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第5章





天晓得她纪香期要是把这家餐厅做垮了,其它人又会怎么说?搞不好又让那算命师的神准添上一笔。才不!她就要证明给所有的人看,什么叫天生衰命!她才不信邪,就这样凭着一股不服输的态度,即使从小没有父亲陪伴,依旧闯出了自己的事业,成了台北最知名的天才女厨师,也有了现在的小成就。

或许命真的是掌握在自己的手里,只是在打拚事业的同时,纪香期难免会想到自己被断定不幸的命运,对于感情这一项,也渐渐的不敢去触碰。

对于纪香期的商业头脑和与生俱来的天才厨艺,在店里工作了二十几年的珍姊也赞誉有加。

“妳外婆当初要是有妳的商业头脑就好了,现在店里还请了那么多人来帮忙,以前光是我跟妳外婆两个人,就时常无聊到打蚊子呢!”

“不过外婆还是撑住了这家店,也把我养大了。”虽然外婆在世时,纪家小馆还是个小吃摊,却维持了她们的生计,不同的是这家餐厅现在已经为她们赚大钱了。

“是啊!再怎么苦,我们都过来了。”珍姊想了想,不禁露出微笑。“接下来就要由妳把这家店发扬光大了。”

“纪家小馆不需要变成台北最大的餐厅,但一定要是人们最想来的餐厅,我对自己的厨艺有信心,不用把店做大,我们依旧可以赚大钱。”

纪香期对于餐厅的经营非常有想法,不像一般人赚了钱以后一直想再开分店,但她可以用一家店就做出别人三家店的营业额,因为这家店有她坐镇,所有的人为了一尝她的厨艺,花更多的钱也甘愿,把自己变强,人家自然会赏识,而她被评选为百年难得一见的厨艺天才,捧着钱想上门的人自然不少,多到后来店里都得采用预约制,没有预约根本没法吃到她煮的菜。

“妳别只顾着店里的事,反正现在店里的营运正常,妳有时候也得学会放下压力,毕竟妳还年轻,整天守着厨房可是浪费青春,新来的厨子们不是都已经上手了吗?有时候妳也可以把工作交给他们,偶尔放个假,轻松一下,出去走走,别老是闷在店里。”

“我知道,不过还是等过一阵子大家更上手了再说吧!”其它员工陆陆续续在开店之前抵达餐厅,顿时这充满复古味道的餐厅又满是笑声。

纪香期只觉得自己很幸运,换做古代,她还真不知道自己要怎么面对煞星的封号,可是活在现代,一提起过去曾被视为霉星,甚至被遗弃的历史,就成了众人开玩笑的话题,毕竟事实胜于雄辩,拥有一家在台北小有知名度、至少得提早一星期才订得到位子的餐厅,这样还叫命不好吗?

天晓得当年那个算命师是怎么算的,竟然能把这个坚强独立的女性说成煞星转世,纪香期努力的把餐厅撑到现在的规模,至少有十几个人是靠她一个人吃穿,没了她,大家还真不知道往后的日子要怎么过,说穿了,纪香期还是大家的幸运星呢!

“珍姊,今晚那个很酷的大帅哥也会来吗?”外场的小妮期待的问。

“他早就订了位,连订一个月咧!除了公休日他没来以外,我都快以为他也是餐厅的员工之一了。”

纪香期听到她们提起那位很酷的帅哥已经有好一阵子了,听说是店里的死忠顾客,每天都会到店里点她拿手的“流云手”和“正逢时”,每天都吃一样的餐,偶尔会带些客人来,但多半他都是一个人到店里用餐,就坐在角落。

不常到外场的纪香期从来没注意到这个人,不过据店里的女性员工指出,那位尉先生的长相非常可口,简直是少女淑女熟女通杀,每次他大驾光临,待在厨房里的纪香期就会发现店里的女性员工说话音调上扬,变得更加轻快,也多了几分温柔。

“真的要感谢尉先生,这个月他带了不少人来,光是他介绍的客人就有好几个都有再来消费,我看以后应该也会变成我们的常客。”珍姊忍不住兴奋的说。

既然遇到这么好的客人,餐厅也应该有所回馊。

“如果他今天也来,我可以特别做一道菜,免费让他尝尝看。”纪香期对这一类的客人都会有特别的准备。

“虽然纪家小馆不发VIP卡那种东西,但总还可以端得出比州驯卡更值得的玩意儿。”

“是“百相守”吗?”那可是纪香期把从外婆那儿继承来的美食加以创新,再揉合古法,调制而成的精美佳肴,因为其中一项食材需要时间酿造,气温和湿度是左右美味的关键,而且酿造的过程非常繁复,最重要的是酿造期每每都要超过百日以上,所以不是想吃就可以吃得到,就连出了书、上过电视的老饕专门想上门来尝,都不见得有机会可以尝得到。

“嗯,我想今天应该就可以开封了,如果味道可以的话,我会帮尉先生准备一份。”

“哇,真是太好了!我看尉先生要是吃过“百相守”,以后肯定再也离不开纪家小馆了。”

尉正桥不记得那天自己是怎么找上这家餐厅的,它既没有闪亮的大招牌,也没有让人眼花撩乱的霓虹灯,复古又典雅的外观一眼看去还分不清楚那是家餐厅,或许会以为是卖进口家具的店家。

而他一向都是开车上下班,就这么巧,有好几次遇到红灯的时候,车子正好停在这家店的门口,他总会不由自主的看向餐厅。

有一回他暗自作下决定,明天下班要是再在这里遇到红灯,就马上停车,走进店里试试。哪知隔日老天真的又安排他在这家店门口等红灯,所以一等红灯转绿,他马上去找了停车位,然后餐厅。

他告诉自己这是老天的安排,即使他从来都不是这么宿命论的人,但觉得这种安排是不令人讨厌的机缘。

一进门,那位中年的领班珍姊就告诉他,这家餐厅采预约制,不过今天刚好有个客人临时没法来,所以有空位可以给他,而这似乎是个幸运的开始,他请那位看起来经验非常丰富又亲切的珍姊帮他点菜。其实这一晚他并不饿,但当餐点送上来时,他竟然出乎意料之外的将所有的餐点吃光光,就连配菜都没放过。连尉正桥都被自己的好胃口吓了一跳,接着他就顺理成章的成了这家餐厅的俘虏,别家餐馆的菜他全都吃不惯,除了乖乖的来纪家小馆报到以外,哪里都不想去。

一坐上舒适的椅子,闻到那熟悉的香味,他总觉得这是一天当中最放松的一刻,这家餐厅就是有那种魔力,可以让人打从心底的想要品味生活,品尝真正的美食。


“尉先生,今天我们的主厨有特别为你准备一道菜。”

今天一到餐厅,已经有些熟稔的珍姊就先行向他预告。

“那可不是人人都能吃得到的,光是准备那个料,就得酿造超过一百天,而且这道“百相守”……”

“妳说这道菜叫“百相守”?”尉正桥觉得自己的某根神经好像被触动了,不知道为什么,这道菜名好像很熟,他心想,也许是之前在菜单上看过,所以才有这个印象。

“是啊!菜单上可没有这道菜喔!”

珍姊的回答否定了他的想法,尉正桥觉得有些疑惑,但是没多说什么,直到菜送到他的眼前,他尝了一口,整个人被震住。

那浓稠的酱汁顿时侵入他的味觉,入口即化的顶级牛肉简直美味极了。

更让尉正桥感到奇妙的是,这明明是他第一次吃到这道菜,记忆中的印象却是熟悉的。

“我可以见见你们的主厨吗?”他首度开口要求。

这是他从来不会有的动作,但就是想见主厨一面,觉得只要见了对方,也许就会发生什么事,或许这位主厨是他早就见过的人也说不定,也许对方也认得他的父母,或者年幼时他在哪里吃过这道菜,他只是想找个机会弄清楚脑海中的疑虑。

“你想见主厨?”

“嗯,我想过一阵子我公司办尾牙宴,也许可以跟他讨论一下,由他来主办。”

“好啊!”珍姊一听有尾牙宴可以接,也跟着兴奋起来。“不过尉先生,你记得要提早跟我订时间喔,要不然我怕到时候我们没办法接贵公司的尾牙宴。我看现在用餐的人比较少了,也许主厨等一下就有空,我先去跟她说一声,你可能要等一会儿。”

“嗯,好,我等。”

尉先生想跟她谈谈?

纪香期一边巡视厨房里的状况,一边聆听珍姊的报告。

“反正餐都差不多送完了,其它的交给二厨他们做就好了。妳知道,我们从来没有接过尾牙宴,也许可以试试不同的可能性,更何况外烩赚得也挺多的,而且也可以让二厨他们有不同的实战经验,妳迟早都是要把厨房里的工作分工出去。再说,妳也要有当老板的认知,有时候得跟比较重要的客人打好关系,交际应酬一下,不过是去打打招呼,问问有没有其它需要改进的地方,很简单的。”

说得倒简单!纪香期叹了口气,想起以前外婆还在世的时候,当时店里的生意确实不怎样,有的也是那些老客户,但外婆可以把每个熟客都记得清清楚楚,也因此留下了许多忠实的老客户,现在餐厅交由她接手后,虽然生意明显变好,可是招呼客人的工作全交给珍姊一人打理,她只负责管理厨房,但珍姊认为她是这家餐厅的老板,坚持每一项工作都要参与,包括和客人的互动也不能避开,毕竟来餐厅的人多半都是冲着她而来,她就像是个有票房保证的明星大厨,常在外场走动,才会让顾客觉得值回票价。

“妳忘记我上次在外场走动的下场了吗?”