可是我这一代人小的时候，一年四季都是地里长什么就吃什么，鱼和肉只能按国家配给的量来吃……说起来，那时的孩子跟现在的素食者实在没什么差别，可是大多也长得结结实实，很少有什么营养不良、瘦弱不堪的，他们在智力上也丝毫不比现在的孩子差多少。其实仔细想想，几千年来，中国的普通老百姓恐怕大部分时间都处于经济不太富裕的境地，很多时候都是吃素，没有太多的荤菜可吃。但在物质生活极大丰富的今天，牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等各种富含营养的食品走入了寻常百姓家，成为了人们的家常便饭。当然，现在越来越多注重生活品质的人，已发现大鱼大肉并不能真正给自己带来一个健康的体魄，而且过量摄入这些高营养食物，还会导致很多可怕的疾病出现。于是，吃素日渐成为一种时尚。这位老板就是一位素食主义者。我问他平时主要吃哪些东西，他回答：“大白菜、小青菜……”写到这儿，就该转入本篇文章的正题了。选择素食本身没错，但素食的食谱选择不当，就可能要出问题了。人作为生命体，需要摄入各种各样的营养物质。看看大自然，物种何其丰富，单纯吃大白菜、小青菜等绿叶蔬菜，显然营养是不够的。对那些用素食来延缓衰老进程的人来说，多选择种子类的食物效果会更好，因为，任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比，种子的营养价值要远远高于蔬菜。种子类的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类；还有埋进地里就能发芽的薯类，如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。蔬菜要制作得可口，一般都需用大量的油。现在超市里各种食用油琳琅满目，相对老百姓的收入来说，也算便宜，所以吃油不算什么难事。过去就不同了，家里油少得可怜，蔬菜就是放水煮煮，根本谈不上可口。相反，谷类、薯类这些食物，很少用油，随便煮煮就能香飘满屋，引人食欲。最重要的是，相对于蔬菜来说，它们更容易饱腹。几千年来，我们的祖先就是以种子类食物作为主要口粮的，蔬菜只是作为辅助。我小的时候，春夏以吃大麦、小麦为主，秋冬则天天吃红薯，配以少量的豆子面或大米。菜主要是萝卜，新鲜的萝卜直接切丝，拌点盐就可以了。其他蔬菜也吃些，但主要是用来下饭，每餐量都很少，吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外，再没有其他零食可吃了，只有到了秋季，家里种的水果成熟了，才摘几个吃。吃着这样简单的饮食，我们那一代的孩子体质也大多不错，如今人到中年，都不怎么生病。我的爷爷奶奶、外公外婆那一辈人，年轻时的生活比我们小时候还要艰辛，但他们至少都活到了七十多岁以上。生孩子后，我一直奶水偏少，于是想尽办法催奶，传统的鲫鱼汤、猪蹄通草汤、豆腐汤等民间流传的方法全都试过，没有一样起效，甚至连号称“催奶秘方”的牛鼻子汤也仍然没用。就这样整日忙着用各种方法催奶，有一天，突然想吃玉米红薯粥，于是每日早晚煮来食用。谁能想得到，小时候爱吃的玉米红薯粥恰恰是催奶的佳品，比很多高营养的东西效果都好。我以为就我一人是这种情况，可有一次在火车上与一位妇女闲聊起催奶这个话题，惊奇地发现她竟然也是这种情况，在城里时，她吃遍了各种催奶的高蛋白食品，但没有任何效果，可后来带着孩子回到乡下，每日所吃的也就是小米、玉米、红薯之类，结果不用催奶，奶水自来；后来回到城里，又恢复了原有的饮食习惯，奶水日渐减少，几近于无。看来，素食对人还真有一些不可思议的功效。对普通人来说，可供选择的素食很多，其属性也各异，有寒，有热，有的补肝，有的补脾。一般身体健康的人没有必要讲究太多，经常换换花样，别经常吃一样东西就可以了；但对于慢性疾病患者来说，选择素食时要留心一下它们的属性和功效，要尽量选择对疾病康复有益的食物。
4. 对别人有用的 对你就可能有害
人的先天体质各不相同，就比如小草，有的只能在温暖的季节里生长，有的遇到霜寒即枯萎死亡，还有的却在冰天雪地里生机勃勃。人也一样，适合别人的良药，对你很可能就是毒品。导致疾病的原因如此复杂，很多时候已经远远超出医生的经验范围。因此，生病时如果总是把希望寄托于医生，希望靠医生帮你找到根本原因并彻底治好，那么你很可能要失望而归。如果医生找不到你的病根，治疗也往往差强人意，于是病人一方面要责怪医生的无能，另一方面还要强忍着疾病的痛苦，继续花费大量金钱和精力四处求医。其实，真正的祸根往往就是人身上那么一点点小问题。
我的妹婿总是瘦瘦的，很单薄的样子，后来才知道，他有胃痛的老毛病，而且没多久就要发作一次。近两年来这种情况更严重了，每月药费花了不少，却根本没见什么疗效。某日我回老家，他上门来求治。照例，我首先问他具体的饮食习惯。他说，饮食没有问题，从小到大就是这么吃的，一家人都是这样，而家中父母均无胃痛。他口口声声说自己饮食没有什么问题，与他同来的妹妹却在边上抱怨：他父母常年用炒米做稀饭，我怎么要求改为大米，他们都置之不理。他的胃脉洪大，原来根源于此！把大米放入铁锅中炒黄，可制得炒米。炒米是中医常用的药物，使用得当，便是一味纠偏的良药，可以治疗相当多的顽疾。但是，它并不是可以长年食用的食品，尤其是对于易理中属于坤卦的这类人。坤为湿土，大米本来具有补脾的功效，大米之气正入坤土，但是把大米炒制后食用，恰恰是去掉了它的湿气而增加了火气。对于人的坤土（脾胃）而言，这绝对是一个伤害，而短期的少量食用，问题不是很大，但要从小吃到大，肯定会对身体造成伤害。他胃痛的病根就在于此——他是坤卦之人，最怕炒米。妹妹反对食用炒米，然而她的婆婆、公公坚决不同意，他们认为，我们也吃了一辈子炒米，为什么没事，他的症状肯定与炒米没什么关系，于是坚决不改吃炒米的习惯。一个锅里吃饭，别人没事，我肯定也不会生病，现在大多数人的想法恐怕都是这样，殊不知这种想法真是大错特错。人的先天体质各不相同，就比如小草，有的只能在温暖的季节里生长，有的遇到霜寒即枯萎死亡，还有的却在冰天雪地里生机勃勃。人也一样，适合别人的良药，对你很可能就是毒品。易理可以揭示人的先天体质。以土壤作比喻，他的先天体质，正如那潮湿的泥土，而炒米是用火烘烤制作的，他食用炒米就仿佛始终不断地用小火在潮湿的泥土地上烘烤，一年、两年、三年甚至八年、十年，由于这火小，暂时看不出伤害，但天长日久，积少成多，这种行为就把潮湿的泥土变成了干土，泥土的性质改变了，人体的疾病随之而来，而且，这种长期积累造成的伤害，治疗起来非常困难。当然，对于我妹婿而言，治好胃痛的当务之急就是要停止吃炒米。他的父母为什么同样食用炒米而没有胃痛，是因为他们不属于坤卦之人。还以土壤作比喻，他父母的先天体质就好比那燥土，你可以想象一下，在西北的黄土高坡上用小火慢慢地烘烤黄土，无论经过多少年，这火对黄土也没什么太大影响，所以，他们长期食用炒米对身体不仅无害，反而有益。如果你看不懂上述比喻也不要紧，对于饮食，只希望你记住下面两点：（1）对别人有益的，对你却可能有害，甚至是导致你生病的根本原因。所以，在寻找病因的时候，要仔细考虑所有可能的因素，不能简单地认为别人这样吃没生病而我也可以照样食用。（2）有些药物的副作用要经过若干年才显现出来，“药食同源”，同理，有些食物对人的伤害也一样。民间流传的很多所谓食疗佳品，如果你不知道是否适合自己，我建议，最好只是偶尔去吃一吃，别真当成所谓的补品而长期食用，尤其要注意，在食用的过程中假若有一点不舒服的症状出现，那么这东西肯定不适合你，要立即停止。
5. 戒掉某种食物就能把病治好
如果你身体经常不舒服，但却在某几天内平安无事，那么请仔细想一想这几日内你吃了什么。坚持吃下去，假以时日，相信那些老侵扰着你的不明症状慢慢就会消失。
人各有所好，我的爱好是逛菜市场。葫芦稀少，一日偶见，只觉青脆碧绿，水灵鲜嫩。我顿时心动，毫不犹豫买下一只，还买了几斤排骨回家去炖葫芦排骨汤。午饭之后，老公觉得胃痛得难受，欲吐不出，欲泻不下。我想，吃的饭菜都一样，为什么我和女儿没事呢？午饭之前他还好好的，但午饭后马上发病，这问题可能出在饭菜上。再仔细一想，这些都以前经常吃的，只有葫芦从来没吃过，我开始怀疑是葫芦惹的祸。家里有《本草纲目》，这时赶紧翻开。那里面说，浙江某地的人经常食用葫芦，总是腹泻，但另一个地方的人也老吃葫芦，却不生病，原因是他们吃葫芦时习惯放香薷（rú）。香薷为中医治疗暑天受寒感冒时的常用药，真没想到，原来它还是古人做菜的调料。既然如此，那么香薷一定能解葫芦之寒。我赶紧去药店买香薷，回来后立即煮水端给老公服用。香薷水服用后，不到10分钟老公就恢复了正常。我吸取教训，此后再没给老公吃过葫芦和葫芦科的其他食物，他的身体也没有再出现过类似问题。