现在虽然我把更多的东西重新加入了我的食谱，还会偶尔摄入少量的糖分和碳水化合物，但却可以明显感到和以前的不同。我再也不疲惫了，每天都精力充沛、头脑清晰，力量又回来了，多余的体重也消失了。最棒的是，我又可以和孩子们在一起了。我记得在我坚持这项健康计划一个月后的一天，我的小女儿来到卧室让我起来给她做早饭。我立刻扔下被子和她赛跑冲到厨房。我准备拿起一杯浓茶让自己清醒一下，过去我一直这么干，但我突然发现自己已经醒了，根本不需要这种玩意了。从那以后，我成为家庭早餐聚会的一员。
生活就是这样充满巧合，“地狱般的飞行”最后成为我脱离炼狱的开始。现在我可以感受到孩子脸上洋溢的自然的快乐，找到健康平衡的身体是开启快乐生活的钥匙。
餐盘的力量
就像凯瑟琳所发现的，快乐的一个基本方式就是让身体更加平衡。我们所吃的食物起到了至关重要的作用。《快乐人生7步骤》不是一本饮食书。然而，我想给出一些通行的准则，让你不仅能改善健康状况而且拥有快乐的细胞。食物对快乐具有重要的、长期的影响，这成为我坚持这种快乐习惯最大的动力之一。
使细胞快乐的营养准则
1?摄入能带给你快乐的新鲜和天然的食物
一个平衡的食谱必需包括新鲜、天然的食物，以给大脑提供必需的原料，保证我们每天产生足量的快乐汁液。没有这些原料，我们的生理系统会变得不正常，导致血糖升高，肾上腺素枯竭，每天都生活在压力之中。
吃天然食物意味着给身体尽可能自然的营养。尽量避免那些包装在箱子里或罐头里的，我称之为“假食物”的东西，这种食物在加工、保存和包装的过程中营养流失很多。在超市里留心可以找到水果和蔬菜、鲜肉、鱼和家禽的货架，而不是堆满箱装、罐装和袋装食品的柜台。尽量买天然食品、有机食品、不含激素的肉、奶制品和未被污染的食品。诚然，购买这些食物的花费可能会更多一些，但我们却可以更加健康地生活，少看医生，这不正是更大的节约吗？
2?保持身体充足的水分
处于脱水状态的身体是不可能拥有快乐细胞的。我们需要水分，因为我们的身体大部分是水！为了完整地吸收食物中的营养，我们的身体需要水中的氢和氧。（这可是高中生物学的知识，但大多数人很快忘记了。）在身体急需水的时候，我们常感到饥饿。下次你感觉想来点零食的时候，先喝一两口水。根据专家的建议，更好的做法是：养成喝水的习惯，每天摄入的水量为身体体重换成盎司重量的一半。（一个120磅重的人每天应当喝60盎司
的水。）
3?不吃偷盗快乐的食物
·不再馋糖
你知道让健康专家们取得一致是多么困难吗？但我所采访的每个人都同意食物中最大的快乐杀手就是白糖。人体对白糖非常易于上瘾，白糖会在大脑中大肆破坏，引起消沉、急躁、行动迟缓、能量低下等症状，在下午3点时使你昏昏欲睡。非常不幸的是，合成的糖类物质也不怎么样，大量的报告都指出了这种糖类物质潜在的副作用。
·抑制碳水化合物
在碳水化合物领域，“天然”确实是一个很有效的词。当我们吃进经过许多加工制成的谷物食品时，如白面包、白米，或用白面制成的意大利面和糕饼时，你就拉响了肝抗胰岛素的警报，身体的血糖浓度会在猛然升高后迅速降低，从而大大影响我们的情绪。标准美国饮食（缩写为SAD*--多么合适的一个缩写呀）过于依赖淀粉和精致的碳水化合物。我们应该多吃更加天然的谷物，如糙米和小米，这只是一个简单而有效的技巧，但却能够让你很快感觉更健康、更快乐。
·剔除咖啡因
当我们需要振奋一下时，很多人会迫不及待地投入咖啡因或软饮料的怀抱。但咖啡因会阻碍大脑中腺苷的化学反应，使更多的肾上腺素进入血液循环。在喝完一杯咖啡或汽水之后，短时间内你感到精神振奋、动力十足、刺激，但兴奋的感觉会在30~60分钟达到顶点，接下来你的精神就会直线走下坡路。可以试试不含咖啡因的绿茶（普通绿茶含有咖啡因），它不仅可以提供强有力的抗氧化剂保护来帮助细胞快乐，也给你更持久的能量。
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