店里只有一个大约四五十岁的掌柜,坐在椅子上不知道在想些什么.一看紫嫣她们走了进来,赶紧起来招呼.”客官里面请,想用点什么呀?”老人满面笑容,看起来到是挺和善的.”掌柜的我们只是累了休息一下,随便弄点吃的就行了.”紫嫣找了张桌子坐下对着老人说道.”好,您先喝茶,马上就好.”老人给紫嫣沏了一壶茶.”掌柜的您别忙.我想问点事,不知道方便不方便?”紫嫣看着老人轻轻地说.”您问吧,没什么不方便的.”老人一笑也坐了下来.”这条街这么热闹,您这为什么这样冷清呢?”紫嫣直接问了自己的疑问.”唉!客官您有所不知.我这小店是祖上传下来的.到我这一代就我和我老伴两个人,也没有儿女.本来生意也还不错,够我们俩生活了.可谁知旁边的饭馆越来越多,装修得也比我这小店强,来吃饭的人也就少了.后来旁边的饭馆看我们的饭馆小,就想着吞并我们.三天两头的找人来闹.最后也没有什么客人来了.我本来也老了,想着卖了饭馆和老伴一起也够生活了,到少操了这份心.可这是祖业呀,要卖也不能卖给那些坏人,所以一直拖到现在.”
“掌柜的,那他们现在还会来闹吗?”紫嫣听了掌柜的话心里盘算了起来.”现在不会了.我这都没人吃饭了,他们也知道我不会卖,所以也就不来了.”原来是这样呀.紫嫣想了想,试探着对掌柜的说.”掌柜的我想买你的饭馆,不知道您可愿意卖?””客官,您真的想买?”掌柜的睁大眼睛问到.”是的,我是真的想买.但我能先到处看看吗?”紫嫣很认真地回答.”这当然可以.请跟我来.”
这个饭馆里面竟然还有一个小院,小院的东面是厨房,西面是放杂货的地方.小院后面还有四间房.一间掌柜的住着,还空着三间.没想到这个地方这么大.紫嫣很开心.这样既解决了开店又可以有住的地方了.
就这样紫嫣决定把这个地方买下来.在商讨的过程中,紫嫣发现掌柜的也就是全叔和全审都是很善良的人,全叔对饭馆很熟悉,人也很实在.而全审的菜做得也还是可以的.于是在紫嫣的提议下,本来要卖一仟两的饭馆,紫嫣八百两买下.而全叔和全审照样住在这里,并且帮着紫嫣开饭店.紫嫣也会每月给他们工钱,哪天如果他们不愿意干了.就可以走……
就这样,高高兴兴得把这件事定下来了.全审帮着收拾出两个房间给紫嫣她们住.而若云和若水回客栈拿东西.紫嫣则开始和全叔一起讨论起怎么重新装修,饭馆何时开张.
没有别的穿越朋友们的幸运,靠着自己的力量在清朝忙碌得过着每一天.但紫嫣觉得很开心.因为自己是在喜欢的地方,靠着自己的努力,认真的过着日子.她本是小女孩的性格.但来到清朝后,好像突然长大了许多.本来这个身体的年龄更小了,但责任却更大了.既然给了她重新生活的机会,那么她会走自己想走的路.从明天开始,会更忙了吧.
第 5 章
装修的准备工作进行得很快.紫嫣按照现代的快餐式装修风格,加入了清朝的元素.把整个店弄得明亮、干净、大方而又温馨。在店门的旁边还开了一个对街的窗口，准备做为外买窗口用。大厅的四周加了一些拉门，这样如果有人想要单独的包间拉上门就可以了。平时拉开门与大厅一体，节省了空间。桌子是定做的，偷学了一些现代饭桌的经验,也是折叠的，用餐人多时可以把桌子展开来。另外大厅的装饰用的是手编中国结之类的东西。并做了统一的员工制服。
新店招了两个男跑堂的，两个女服务员，以及两位做饭的厨师。都是全叔按照紫嫣的要求选出来的。跑堂的和服务员机灵，漂亮。厨师人老实，手艺有一个也不错。人齐了，接下来就是给大家做培训。紫嫣按大家分工的不同，制定了不同的方案。
给全叔讲了一些现代管理的东西，虽然他不能完全理解，但好在他经验很丰富，有些发生过的事情可以跟理论联系起来。再经过紫嫣这一说，感觉思路顿开，高兴得回去自己琢磨了。全审那有了新的帮手，也加入了新人的新东西。紫嫣又根据自己现代的知识，把厨房改进成现代的样子。虽然不能完全一样，但至少用起来方便了很多。特别是上下水。高兴得大家直夸她聪明。紫嫣也不解释，只是笑笑。
另一方面紫嫣开始编写菜单，把几位厨师拿手的再加上自己拿手的在现有条件下可以做出来的菜，以及他们会的菜加以改进。并对菜单的样式也进行了设计，看上去清晰明了。另外为了节约成本，和提起大家的好奇心。紫嫣把菜单上的主打菜每天只选出几样来供应，并不全部供应。这样要想每样都尝过，就要经常来了。
再来是服务人员的培训。由于人手不多，所以若云和若水也都加入了服务人员的行列。紫嫣教给他们如何微笑迎客，如何引导客人，如何点菜前介绍，如何上菜等等一系统程序，都是以现代化的服务标准来要求。大家觉得很新奇，学得也很用心。
在进行培训和装修的过程中，紫嫣也没有忘记对新店的宣传。她让全叔印了一些宣传单，找人在街上发。并把店的门脸用一整块布全部遮住，并在布上写上开业日期，及特色菜品。
通过几天的装修过程，众人已经对紫嫣完全从心里佩服起来。都没想到一个年纪如此小的女孩有这样的想法和见识。紫嫣自已到是没什么奇怪，穿越的前辈们都已经给了自己如此多的经验，自己只要照做就好。就是琐碎的事情太多，每天都要认真的考虑，生怕丢了什么地方没有做好。好在工作都分配给每一个人，全叔做事也很周全，若云也很稳重能撑起一部分。前期的工作都做的差不多后，紫嫣就交给全叔，自已则开始研究起菜式来了。必竟开饭馆，好吃才是主要的。
这边紫嫣他们干得热火朝天，而外面也已经对这个小饭馆好奇到了极点。从来没有哪家装修还要遮着门的。而且那些传单上的菜不止名字没有听说过，介绍得也让人垂涎三尺。
“老板，您说那家到底在搞什么名堂？本来都快黄了的小饭馆，这几天怎么突然弄得热火朝天的？”在这条街最大的饭馆顶香楼的后院，一个掌柜模样的人对着一位坐着的二十几岁的白衣男子说道。男子长相斯文，剑眉挺鼻，嘴角总是微微上翘，面带微笑，双目明亮却不让人感到逼迫。他坐在树下，拿着茶杯把玩着，听了掌柜的话后又是微微一笑，“不急，等开张了，去看看就知道了。”
“爷，听说那家最近折腾得挺厉害，要重新开张。弄得满街人都知道。”京城的一处大宅中，下人向在坐着的主人禀报着。“嗯，不急，我到要看看，他一小店能折腾出什么花来。”
人们对新饭馆的好奇心越来越强烈了。紫嫣知道自己的目的达到了。新饭馆的名字也起好了，就叫悠然居。就是希望自己能放下现代时的忙碌与压力，在清朝悠然地过着自己喜欢的生活。
再过三天就是开张的日子了。虽然准备的已经差不多了，但紫嫣仍是有些紧张的。毕竟是自己第一次做生意呀，一定不能出什么差错。还要赚钱去把自己的项链赎回来呢。
第 6 章
开业的日子终于到了。一大早大家就开始了紧张地忙碌。开业当天吃饭都打八折,店内外也都张贴了当天的菜式及价钱。紫嫣还是身着男装，但没有出面,只在后厨帮忙。开店仪式由全叔主持。一阵热闹过后，客人已经涌了进来。
虽然之前准备得当，但由于人太多，还是让悠然居的众人着实忙乱了一阵子。开业的菜都是精心准备的.外卖窗口还没有开始.紫嫣打算先营业一段时间后,再把顾客喜欢的点心、菜以及新研制出的东西拿到外卖窗口去卖。由于之前的培训比较到位，虽然忙也没出现什么问题。食客们对新颖的环境，美味又方便的食物以及从未见过的周到服务和美女服务员非常满意和新奇。一天下来总结了下，竟然赚了伍佰多两。
众人眼见第一天就赚了这么多银子，都很开心，紫嫣给每个人分了些赏钱。大家就高高兴兴地回去休息了。接下来的几天，生意都很顺利，客人也越来越多。有回头的，有新来的。饭馆也一点点上了正轨，吃饭的时间如果不提前预定根本就没有坐位，而且还要排好长的队等候。