“客座教授?这……能行吗?”
“这有什么不行的?小拙有厨艺有名气,年轻帅气,是众多学子的榜样,他担任客座教授的话,对招生宣传极为有利。”
其实这年头,聘请一些年轻人当客座教授已经屡见不鲜了,徐拙完全够格。
而且于培庸这么安排,还有别的目的。
省城的这群老家伙不是老欺负徐拙年轻吗?那就给徐拙一个这群老头梦寐以求的荣誉,看他们以后还怎么倚老卖老。
嗯,别看于培庸平时跟个好好先生一样,其实真玩心眼耍手段,他不虚任何人。
比赛继续,徐拙在煎葱的时候,给蒸锅里接了点水,放在旁边的灶上开始烧。
葱段煎得外表金黄香味四溢的时候,就关思豆腐、九转大肠等。
但是,当某一道菜标签被撕掉,对于这道菜来说,也就意味着失去了精髓和文化方面的气质。
搁在平时,这些虚头巴脑的东西不用去考虑,人家来饭店吃饭也不是悲春伤秋的,不会想那么多。
但是今天在座的七位评委,对这方面可是很在乎的。
到了他们这个境界,金钱名声已经没啥追求的了,只想把中餐传承下去。
这个时候你玩花样搞创新,他们会给高分吗?
烹饪比赛,本就是个看人下菜碟的事儿,做菜的时候不光要考虑色香味,还得考虑评委的接受程度。
假如评委席上都是广东人,你上来二话不说就做一道歌乐山辣子鸡,让评委从辣椒堆里扒鸡丁吃,他们会给高分吗?
所以徐拙看到那些老头切海参,心里莫名有些轻松,不过随即又有些感伤。
大家都喜欢说传承,上次联合会上,这几个老头也都做了关于传承的发言,但是却没人真正重视。
他们最多是给自己找个衣钵传人,让人传承自己的手艺,却没人通盘考虑整个行业的传承问题。
就拿葱烧海参这道菜来说,省城的这几个老头已经把给海参改刀当成了习惯,他的徒弟们自然也会跟着学。
发展到最后,还有几个人记得,这道菜是不用改刀的?
把正确的做法扔掉,把歪做法传承下去,这……
也算传承吗?
“叮!宿主忧思烹饪传承的难点,触发主线任务详情请点击任务面板查询。”
徐拙:……
老子就是胡思乱想一下而已,这也能触发任务?
那我要是现在想灵气复苏高武时代,是不是也能触发相关任务?
他还真天马行空的想了一会儿,然而系统根本毫无反应。
海参焯水得五分钟左右,这会儿时间还没到,徐拙闲着没事,就心神一转,进入了系统。
既然开启了新的主线任务,那就看看到底是咋回事。
主线任务:规范烹饪课程。
任务详情:请宿主根据菜品的特征,制定出规范且不违背传统的制作方法,并制定成烹饪教程。
任务奖惩:在主线任务【中原菜的传承】完成前,宿主每制定出十道菜的具体教程,就随机奖励一项技能或c级招牌菜品。
任务时限:三年内,具体视【中原菜的传承】这个任务的进度而定。
任务提示:无。
看完后,徐拙咂了咂嘴,最近一直没关心过中原菜传承的那个主线任务,所以狗系统加码了?
中原菜的传承那个任务是通过烹饪行业联合会的影响力,找个合适的大学合作,开设中原菜的烹饪专业。
不过现在联合会的影响力还很小,徐拙也没心思去找大学谈合作,这事儿有点无处下手的感觉,所以他一直没跟进。
现在得到这个任务之后,倒是可以先下手制定一些课程,既能换取奖励,也能在谈合作的时候,展示一下自己这边的诚意。
嗯,等春节过后,就着手开始制定烹饪课的教程。
打定主意后,徐拙回过神来,这会儿锅里的海参已经焯得差不多了,他把海参捞出来放在一边备用,鸡汤直接倒掉。
接着又把蒸锅关掉儒雅,但是该有的手段可一点不少。
而且看情况,今天这场面应该还只是个警告,回头再有人招惹他,说不定比这更激烈。
毕竟徐拙微博上可是有几百万粉丝的,随便说句某某饭店的菜不好吃,就能带来不可估量的损失。
凡事最怕脑补,一直安静做菜的徐拙,在很多人眼中,却成了一个招惹不得的人。
赵金马适时站了出来,他安抚了一下几位老年选手,表示崔勇的话纯属造谣,还装模作样的让保安把闹事的人轰出去。
一番互动之后,比赛继续。
这个小插曲,让那几个老头脸上的倨傲和神气彻底消失不见,甚至连一些花活儿也懒得做了。
他们现在只想把比赛进行完,然后象征性的吹捧徐拙两句,就回家闭门谢客,谁也不见。
徐拙继续按照他的节奏做菜,在锅里的骨汤熬了差不多有五分钟的时候,他往里加了一大勺生抽和一勺食盐,又加了大半勺白糖进去。
甜味儿和咸味儿交叉重叠,这样做出来的菜,味道才更加丰富。
不用担心这道菜会甜味儿过重,因为生抽中的盐分会把甜味儿完全压住。
再熬两分钟,徐拙把葱段倒了进去。
这时候锅里的汤汁已经变得粘稠了很多,海参中的胶质已经被煮了出来。
不过想要好吃,还得继续炖煮才行。
趁着这个时候,徐拙把挑出来的小油菜焯水,在一个长条形的白瓷盘中摆好。
等到锅里的汤汁已经盖不住海参并且越发粘稠的时候,徐拙往锅里加了一勺葱油。
这些葱油会融进汤汁中,既能增加葱香味儿,也能让汤汁变得油亮诱人。
做到这一步的时候,其他人的葱烧海参都已经做完,不过每个人都高兴不起来。
不光是崔勇的那通怼,主要是他们颓然发现,徐拙做的葱烧海参是真的地道。
上次,在徐拙提出做牡丹燕菜的时候,他们轻敌了,觉得徐拙年纪轻轻,根本做不出来。
而这次,当徐拙提出比赛的时候,他们又轻敌了,认为徐拙把精力都放在了牡丹燕菜上,做葱烧海参肯定不行。
甚至有几个老头,还把这次比赛当成了自己饭店菜品的发布会。
然而打脸来的就是这么快,现在哪怕有人说徐拙会做龙肝凤髓,他们也不会再怀疑了。
等到锅里的汤汁只剩下底部浅浅一层的时候,徐拙关火,用筷子小心的把葱段挑出来铺在盘子中间,再把海参放在葱段上面。
然后重新开火,把炒锅放在灶上,再次淋入葱油,用勺背推着锅里的汤汁打转,让葱油和汤汁再次融为一体。
然后端着锅,用勺子小心的把汤汁淋在海参上。
这样,一道美味诱人的葱烧海参,就大功告成了!
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