“盐焗技法”
徐拙没想到自己只是抖了个小机灵而已，居然还有这种奖励。
不过他并没有多高兴，因为刚刚系统的提示已经说得很明确了，要不是自己抖这个机灵，郑光耀的身体很有可能会出事。
就之前的那种情况，郑光耀出现心梗脑溢血等心脑血管疾病并不意外。
毕竟他岁数大了，而且还在气头上。
幸好几个摄像师比较配合，自己一招手就把镜头对准了郑光耀，不然这老头不定会有什么后果呢。
我果然是个机智的少年。
徐拙长长的松了口气，有了盐焗技能，而且还是d级招牌技能，这么一来，店里和网店又可以上新一波菜品了。
至于上新什么菜品，徐拙已经有了初步的计划。
不能老想着大菜硬菜，也得适当的弄点零食小吃什么的。
比如盐焗腰果，就是一个不错的选择。
不过现在还不能去做，因为好不容易等到了盐焗鸡，怎么也得抢两块尝尝才行。
这会儿郑光耀已经从卖相、香味儿等方面把谢海龙做的盐焗鸡点评了一遍。
接下来就该品尝味道了。
一道菜究竟评价如何，卖相和香味儿都是次要的，最主要的决定因素还是味道。
味道好吃，就算有瑕疵大家也买账。
但是味道不好的话，你卖相再好也没用。
郑光耀夹了一块盐焗鸡送进嘴里，细细咀嚼着。
盐焗鸡跟白斩鸡有点相似，吃的都是鸡肉那鲜嫩劲道的口感。
不过跟白斩鸡不同的是，盐焗鸡的口感更嫩，香味儿更浓，而且吃起来还有股海盐的那种咸鲜味儿。
另外，因为鸡是焗出来的，口感也很嫩滑。
总之一句话，那就是好吃。
谢海龙做的这道盐焗鸡，尽管郑光耀能挑出不少小毛病，但那都是站在郑光耀的自身手艺的角度上来说的。
其实这盐焗鸡无论味道和口感，都几乎已经算是完美。
郑光耀吃了几口，把这盐焗鸡点评一番之后，冲摄像机摆摆手，示意结束。
关机后，他疲惫的叹息一声，拄着拐杖站起来，有些无奈的朝老爷子他们笑笑：“一听说你们今天做粤菜我就在扬州坐不住了，凌晨那会儿也没高铁，直接让人开车把我送到了这边。
我知道你们又该笑话我了，我也知道我这人什么脾性，这辈子是改不了了，但愿下辈子不会这么人来疯。”
说话间，他连着打了好几个哈欠：“给我找个睡觉的地儿，我得好好歇歇，今晚再一块儿吃饭吧，正好再好好品尝一下小拙的手艺。”
徐拙这会儿哪还顾得上吃盐焗鸡，连声说道：“走吧郑爷爷，我给您找个睡觉的地方。您也不说一声，我开车去接您啊。”
郑光耀笑笑，跟着徐拙一块儿出去了，谢海龙赶紧把身上的厨师服脱掉，也跟着一块儿去了。
其实徐拙挺担心郑光耀的身体状况的。
天不亮就坐车往这边赶，真难为了这老头。
徐拙原本打算让郑光耀住自己家呢，反正客房也没人住。
不过郑光耀坚决要跟戴震霆和郭树英住在一起，没办法，徐拙开车拉着郑光耀去了戴震霆住的那个酒店。
到了酒店，谢海龙帮郑光耀开了间房。
因为徐拙经常来，已经成了熟人，前台的服务员还特意把房间调换到了戴震霆房间的隔壁，方便几个老人相互照应。
开了房间之后，郑光耀冲徐拙说道：“孩子，多谢你送我过来，现在回去吧，我想跟海龙好好聊聊。”
徐拙怔了一下，点点头，答应了下来。
不过他并没有走，而是在大堂里坐着等谢海龙，毕竟他没开车，自己要是走了的话，谢海龙还得打车回去。
差不多过了二十分钟，谢海龙才从电梯里走出来，徐拙看到他的眼睛有些发红。
见到徐拙，谢海龙勉强笑笑，然后一言不发的坐进了车里。
他没说跟郑光耀聊了什么，徐拙也没问。
两人也没回拍摄现场那边，毕竟今天的拍摄工作已经结束，谢海龙让徐拙把他送到他工作的大酒店，约定晚上一块儿吃饭，便摆手告别了。
开车回去的路上，徐拙细细揣摩了一下谢海龙刚刚的反应。
大概是郑光耀跟他推心置腹的谈了关于客座教授的事儿，甚至已经开始帮他铺路了。
这种情况下，就更显得谢海龙之前耍的小聪明有点可笑。
不过人家是师徒嘛，关系能这样已经很不错了，在烹饪圈里，很多师徒最终都会反目成仇，老死不相往来。
回到店里，其他人已经回来了。
老爷子感慨的跟徐拙说道：“你郑爷爷休息了是吧这老头没啥坏毛病，就是喜欢名声，这么大老远跑过来，估计累的够呛。
他刚进门那会儿，搁我以前的脾气，肯定是要奚落他两句的，不过你于爷爷拉了我一下，我那会儿才看出他脸色不太好。
希望这一觉能睡过来，不然就得带这老头去医院检查身体了。”
徐拙看了一圈，发现戴震霆没在，便好奇的问道：“戴爷爷呢”
老爷子笑笑：“他的主心骨来了，自然得回去陪着，正好老郑一个人在酒店大家也不放心，就让他照顾着去了。”
原本计划得好好的，今天要好好品尝一下盐焗鸡。
结果却因为郑光耀的突然出现，导致事情出现了岔子，到现在徐拙还没尝到盐焗鸡到底啥味儿呢。
这找谁说理去
不过好在有盐焗技能到手，想吃什么自己在家就能做。
这样也能先试验一下，好吃了就在店里做，不好吃也没啥损失。
盐焗类的菜品有很多，什么盐焗大虾、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅、盐焗全鸭、盐焗猪肉、盐焗瓜子、盐焗腰果、盐焗核桃等美味。
不过今晚做点什么呢
技能到手了，怎么也得在自家媳妇儿面前显摆一下才行。
想了想，他拿起手机给于可可发了条微信：“今晚想做点盐焗类的美食，你有没有什么想吃的”
于可可很快就把电话打了过来：“你要做盐焗菜啊那我想想哈，我想吃盐焗”
她沉吟片刻大声说道：“我想吃盐焗鸵鸟蛋”
徐拙：“”
每次都这么没默契，说好的夫妻同心呢
媳妇儿你是专门拆台的吧
最近脸上一直有过敏性小疙瘩，也不知道咋回事，上午去医院检查了一下，拿了点药，更新完了哈，对不住。
都1198章 盐焗鹌鹑蛋
盐焗鸵鸟蛋，这丫头还真敢说。
先不说鸵鸟蛋能不能用盐焗的做法做熟，就算能做熟，味道也好不到哪去。
因为曾经徐拙对鸵鸟蛋感兴趣，觉得用来和西红柿一块儿炒，味道肯定超级棒，所以就在网上买了两颗。
鸵鸟蛋来了之后他兴趣还很高，特意跟着网上的教程学习，从鸵鸟蛋的一头开口，用小刀钻个小孔，把里面的蛋液倒出来。
而剩下的鸵鸟蛋壳，也可以做成装饰品摆在房间中。
不过那天蛋液倒出来之后，徐拙就觉得有些不对劲了，因为那腥味儿实在是太过浓郁。
浓郁到他把蛋液加了盐倒进锅里炒好，味道也没散去。
当时也不懂放料酒去腥，就这么吃了一次腥味儿十足的番茄炒鸵鸟蛋，从此之后对鸵鸟蛋这玩意儿就敬而远之，再也没有尝试的勇气了。
虽然现在他也知道了当时炒制的方式不对，但却没有再做一次的想法。
现在自家媳妇儿居然主动提出要吃盐焗鸵鸟蛋，这一下勾起了徐拙以前那些不好的回忆。
所以他立马拒绝了于可可的要求。
当然了，拒绝的理由肯定不是以前吃过，而是家里的锅太小，而且这会儿也买不到鸵鸟蛋。
为了安抚于可可的情绪，徐拙主动表示可以做盐焗鹌鹑蛋。
这道美食应该很不错，而且做起来也容易，味道也好。
更重要的是，也是蛋。
尽管跟鸵鸟蛋相比，鹌鹑蛋的个头差了很多倍。
于可可倒是没拒绝：“那好啵，那今晚就吃你做的盐焗鹌鹑蛋。不过先说好，做几个尝尝就行，可千万不能做太多。”
电话挂断后，徐拙冲建国说道：“晚上下班之前给我弄几斤生的鹌鹑蛋，我带回去给可可琢磨点吃的。”
要是于可可没说最后一句的话，徐拙还真打算做几个尝尝味道就算了。
但是既然她这么说了，那就得多准备点。
毕竟，在吃的方面，于可可的话得反着听才行。
她越是说不吃的时候，就越是吃得多。
特别是吵着减肥的时候，那吃相更是让人不忍直视。
而她表示要吃很多的时候，往往只是正常饭量，不会吃太多。
这也从侧面证明了，女孩子的话要反着听。
比如她说没生气的时候，那绝对生了生了很大的气。
假如她说没事的时候，绝对有大事。
假如她说随便吃点的时候，那就准备大餐吧。
反正不管女孩子说什么，反着听就对了。
当然了，也不能全都反着来，比如女孩子说肚子疼的时候，极有可能是真的疼，赶紧准备红糖水就对了。
而不能认为这是说反话给她买冰淇淋吃。
确定了晚上做盐焗鹌鹑蛋之后，徐拙又拿了两包海盐放在车上，准备下班时候带回去。
到了傍晚，戴震霆陪着郑光耀来到了四方酒楼。
戴震霆的精神恢复得不错，特别是换上一身薄款唐装，戴上他那标志性的茶色眼镜之后，像极了电影中的那些地主老财或者黑帮大佬。
“小拙，今天多谢你把我送到酒店，今晚咱们吃什么啊”
徐拙原本打算忙完就回去呢，毕竟媳妇儿还在家嗷嗷待哺，等待着投喂。
但是郑光耀的到来，让他回家的计划不得不推迟，毕竟长辈们来店里，自己不能直接拍屁股走人，至少也得先安排一桌才行。
想了想，他给出去喝茶的老爷子他们打了电话，又通知了徐文海来店里吃饭。
酒桌上一般都得有个小辈儿忙活，比如倒酒啦，催菜啦，拿酒啦，递烟啦，反正停不下来。
徐拙要是在的话，这活儿铁定他来做。
毕竟年轻辈分小嘛。
正因为这样，徐拙才不想留在这里。
所以他灵机一动，把徐文海拽过来陪这群老头喝酒。
接着，徐拙让郑光耀和戴震霆先在店里看看，他则是来到后厨，开始安排今晚的酒菜。
店里的菜品很丰富，不过为了照顾到各个菜系的大佬，徐拙还是把菜品分了一下。
比如减少麻辣的川菜和湘菜，增加比较清鲜的粤菜和淮扬菜。
这样做的目的，自然是照顾老年人的饮食习惯，另外也是为了让郑光耀等人品评一下店里的这些菜品质量。
很快，一桌酒菜就已经安排妥当。
等老爷子他们回来的时候，酒菜已经开始上桌，徐拙开了两瓶国窖1573，和徐文海一道帮大家把酒满上，又跟他们聊了一会儿，这才告辞离开。
作为晚辈，礼节要周全。
不光是这群老人都是自己的长辈，更重要的是，他们都是行业前辈，是圈子里的佼佼者，值得自己这样尊敬。
拿上鹌鹑蛋后，为了防止于可可吃腻，徐拙又打包了一点鸡爪之类的卤味。
全都准备好之后，开车回家。
嗯，是时候给自家媳妇儿做盐焗鸵咳，鹌鹑蛋了。
其实不管鸵鸟蛋还是鹌鹑蛋，本质上来说都是禽类的蛋，并没有什么区别。
所以说，鸵鸟蛋也约等于鹌鹑蛋。
嗯，多四舍五入几下就行了嘛。
回到的时候，于可可已经抱着熊仔在沙发上看电视了，见到徐拙回来，她就立马凑了过来：“盐焗鹌鹑蛋需要很久吗有没有别的东西让我先垫一下”
刚进家门就要吃的，这就还说吃几个就行了呢。
呵，女人
幸好自己早有准备，不然就给这丫头一个抓住自己把柄的机会了。
他把打包来的那些鸡爪等卤味拿出来，然后带着鹌鹑蛋去了厨房。
这些鹌鹑蛋要先放进清水中清洗一遍，把蛋壳上的脏东西洗掉，这样也能够避免细菌病毒吃到肚子里。
泡上之后，他便把带的那两包大粒海盐掏出来，又拿来一些花椒八角香叶白芷草果等香料，准备炒盐。
其实做盐焗鹌鹑蛋用的盐，跟做盐焗花生米时候用的盐很相似，都是要先把海盐炒一下，炒的时候顺便把香料也加进去。
不过也不是完全相同。
比如虽然两者都需要放入香料，但是香料的分量和种类并不一样。
简单来说就是，做盐焗花生米放的香料，只是为了丰富花生米的香味儿而已，相当于炒菜时候放的香料。
但是做盐焗鹌鹑蛋时候，放的香料就多了，不仅多，分量也足，跟做卤肉差不多。
一个是炒菜的量，一个是卤肉的量。
这就是两者的区别。
徐拙把海盐倒进锅里，然后把灶打开，开始炒制。
脸上抹得都是药膏，没法戴眼镜，很不习惯，今天就这么多了啊，回头我加更补回来。