大寒时节，冰天雪地，寒风凛冽，天气已经冷到极点，此时的冷较之小寒更深、更浓。这时寒潮南下频繁，风大，低温，地面积雪不化。大地上一派冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。此时，饮食应逐渐从厚味向清淡上转变。同时，不能忽略风寒的影响，要注意保暖润燥。
节气解说与气候变化
大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。在每年1月20日前后，此时太阳到达黄经300度。大寒时节，冰天雪地，寒风凛冽，天气已经冷到极点，此时的冷较之小寒更深、更浓。这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大、低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒时节，是冬季即将结束之际，隐约可以感受到大地回春的迹象。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以冷而不干。这时，人们开始忙着除旧饰新，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
大雪纷飞，岁寒茫茫。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。大寒，意为寒气逆极。实际上，是三九进入四九的日子。不言而喻，是一年中最冷的阶段。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
虽然近代气象观测记录表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气。大寒节气，常出现大范围雨雪天气。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。
同小寒一样，大寒也是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米，农田水分供求矛盾一般并不突出。
不过，“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。
节气养生指南
大寒时节，天气依旧寒冷，驱寒保暖还需注重。除了从饮食上进行滋补，以抵御疾病的侵袭之外，还要从生活起居方面着手对抗严寒。
第一，出太阳后再运动。俗话说，“冬天动一动，少闹一场病”。但是在大寒节气里，气候一冷一热很容易感冒。因此，在室外活动时不可起得太早，特别是太阳没出来之前的空气质量和室外气温都不适宜运动。此外，冬天的早晨气温过低，也是心脑血管疾病的高发时段，因此，最好等到太阳出来以后再进行户外锻炼，并且在运动前先要做一些准备活动，比如，慢跑、搓脸、拍打全身肌肉等，以增加手指的灵活性，避免造成运动损伤。
第二，进补宜“封藏”。大寒时节，天气严寒，人体新陈代谢相应减慢，皮肤血管收缩，散热减少。但进补到这时需收尾，偶尔吃些狗肉、羊肉无妨，为了逐渐适应春季舒畅、升发的季节特点，不宜再多吃生姜、大葱等辛散食物，更不适合大量饮酒。可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等蔬菜，此外，还需多饮水。
第三，御寒保暖。大寒时节，天气寒冷，上了年纪的人，往往都有肌肉萎缩和动作缓慢的现象，因此，选择宽大松软、穿脱方便的冬装很重要。患有哮喘、气管炎、胃溃疡的人，应再增加一件背心，利于保护心、肺和胃部，不至于使其受寒。在内衣的选择上，最好以吸湿性能好、透气性强、轻盈柔软、便于洗涤、穿着舒适的纯棉针织物为宜。
第四，居室常通风。大寒时节，日常起居除了要御寒外也要防干燥。如果室内经常开暖气或空调，要经常开窗通风，并采取在屋内适当洒水等方法，提高空气中的湿度。此外，应该有意识地增加饮水量，千万不要等口干后才想到去喝水。
第五，扫尘，清洁卫生。大寒节气，时常与岁末时序相重合。在这 样的节气里，人们处处为过年忙碌。在此期间，扫尘就是迎接新岁美好光景的一项重要活动。现如今，每到春节前扫尘之日，全家上下依然会齐动手，用心打扫房屋、庭院，擦洗锅碗、拆洗被褥，干干净净迎接新年，祈祷来年平安健康。
小妙招：冬天保养，照顾你的脸面
冬天是最适合保养肌肤的季节。就拿黄褐斑来说，夏天的时候保养，你需要花费更多的精神，而若在冬天来防治，则可以达成事半功倍的效果。这就好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。
对于黄褐斑来说，枸杞红枣茶是个不错的选择。其制作方法也很简单，一小把枸杞，三至四颗红枣，放入大茶杯中，用开水冲泡就可以了。如果您发现这段时间自己经常发脾气，也可以往里面放一两朵菊花，理理肝气。
枸杞红枣茶最适宜在大寒时节饮用，因为过了冬至，阳气慢慢生发，季节慢慢向春天过渡，这个时候喝枸杞红枣茶，能很好地补肝肾。无论是因为肝气郁结还是肾水不足引起的黄褐斑，喝枸杞红枣茶都能起到一定的疗效。
枸杞能使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去，有十全之妙用。《太平圣惠方》中记载了这样一个方子：枸杞子500克，生地黄150克，研为末，调匀即可。每次服用10克，每日3次。红枣具有补中益气、养血安神的作用，而菊花性味甘苦、凉，清热祛风，有养肝的功效，对于消除黄褐斑有一定的功效。如果不喜欢喝枸杞红枣茶，可以使用这个方子。
当然，你也可以按照自己的身体状况泡一些中药茶：如果你平时经常生气，性子特别急，那么不妨在泡茶的时候选择玫瑰花、苏子叶；如 果经常腰膝酸软、手心发热，那么就来点女贞子、何首乌、枸杞，将这几种药材配在一起，每种10～20克，加入500毫升开水冲泡20分钟左右，可以在一天内分两次饮用。
虽然是不同类型的祛斑茶，但都可以加入桂枝，因为桂枝具有脱色作用，能够抑制黑色素的形成。
图22 枸杞红枣茶
小妙招：弹舌养生，健脑护脑
中医认为，“心开窍于舌”，舌为心之苗。舌头既是消化食物的“搅拌器”，又是说话发声的“调节器”。舌头上有很多神经，都连着大脑。不管是咀嚼食物也好，说话、唱歌也好，大脑都会准确地指挥舌头不停地运动。当人体衰老时，尤其是脑力衰老时，首先出现的就是舌头僵硬，活动不灵活，说话时舌头不转弯，故又有“人老先从舌上老”的说法。因此，舌头的运动能够起到保健的效果，古代就有弹舌之法用于养心健脑。
中年人要想防止大脑衰老，经常活动舌头是一种简便易行的方法。舌头的活动是通过神经反射间接刺激大脑，使大脑的思维活动增强，理 解力和记忆力提高，防止脑细胞萎缩退化及逐渐衰老，增强身体机能和延长人的寿命。
比较简单的舌头运动方法有如下4种：用舌头来回舔上腭30～50次；用舌头舔左颊部30次，右颊部30次；用舌头舔上下牙齿、牙龈各30次；半张开口，用力弹动舌头发出“嗒嗒”响声30～50次。弹舌是对脑的良性按摩，有健脑护脑之功。运动舌头时，唾液腺受到刺激使分泌增加，此时将唾液慢慢咽下，对身体大有益处。
另外，还有一套专门的舌头运动保健方法，共分为4步，常做可以收到健脑降压的功效，具体练习方法如下。
第一步，每天早晨起床刷牙的时候，对着镜子，舌头伸出与缩进，各做10次，然后舌头在嘴巴外面向左右各摆动5次。
第二步，坐在椅子上，双手十指张开，放在膝盖上，上半身稍微前倾。先由鼻孔吸气，接着嘴巴大大地张开，舌头伸出并且呼气，同时睁大双眼，平视前方，反复操练3至5次。
第三步，嘴巴张开，舌头伸出并缩进，同时用右手食指、中指与无名指的指尖在左下边至咽喉处，上下搓擦30次。接着在舌头伸出与缩进时，用左手三指的指尖，在右下边至咽喉处，上下搓擦30次。
第四步，对着镜子，嘴巴张开，舌头轻轻地伸出，停留2～3秒钟，反复操练5次。
这一套舌头运动方法是很好的自我保健操，不仅可以缓解咽喉炎、肩周炎、失眠、便秘、哮喘、近视、老花眼、耳鸣，而且对于高血压、脑梗死等疾病也有很好的缓解作用，同时还能预防老年痴呆。
小妙招：按摩耳朵，强健你的肾
肾脏是人体的重要脏器之一，中医认为肾脏是先天之本。肾脏功能是否正常，对健康长寿具有举足轻重的作用。冬天正好是养肾的最佳季节。
中医认为，肾主藏精，开窍于耳，耳朵的孔窍是肾气的代表，而耳朵是肾的一个外现。因此，中医治疗肾脏疾病的穴位有很多在耳部。
在此，可以采用穴位按摩的方法，让双耳进行适当锻炼，即可起到强肾壮腰、养身延年的作用。中国古代就有利用耳朵穴位按摩，以协调人体的气机，从而达到养生的目的。
第一，提拉耳垂法。双手的食指放在双耳的耳屏内侧，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自内向外提拉，手法由轻到重，牵拉的力量以不疼痛为限，每次3～5分钟。这个按摩手法可以治疗头痛、头昏、神经衰弱、耳鸣等疾病。
第二，手摩耳轮法。双手握空拳，以拇指和食指沿耳轮上下来回摩擦，直至耳轮充血发热为止。这个方法可以健脑、强肾、聪耳、明目，能够防治阳痿、尿频、便秘、腰腿痛、颈椎病、心慌、胸闷、头痛、头昏等病症。
第三，提拉耳尖法。用双手拇指和食指夹捏耳郭尖端，向上提揪、揉、捏、摩擦15～20下，使局部发热发红。这个按摩方法有镇静、止痛、清脑明目、退热、抗过敏、养肾等功效，可以防治高血压、失眠、咽喉炎和皮肤病。
第四，搓弹双耳法。两手分别轻捏双耳的耳垂，再搓摩至发红发热，然后揪住耳垂往下拉，再放手让耳垂弹回。每天2～3次，每次20下。这一方法可以促进耳朵的血液循环，达到强肾壮腰的功效。
第五，双手拉耳法。左手举过头顶向上牵拉右侧耳朵15～20下，然后右手牵拉左耳15～20下。这一锻炼还可促进颌下腺、舌下腺的分泌，能够减轻喉咙疼痛，对于慢性咽炎有疗效。
第六，耳朵运动按摩法。双手掌心摩擦发热后，向后按摩耳的正面，再向前反折按摩耳朵背面，反复按摩5～6次。这个方法可以疏通经络，对肾脏及全身脏器均有保健作用。
以上按摩耳朵的六种保健方法，可根据自身需要进行选择，既可进行单项锻炼，也可以几项配合进行。只要能持之以恒，就能收到理想的效果。
节气习俗：团团圆圆年夜饭
热热闹闹的春节即将到来，在这个隆重的日子里，人们最为期盼的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。《清嘉录》记载了除夕团圆吃年夜饭的情景：“除夜家庭举宴。长幼咸集，多作吉利语，名曰‘年夜饭’，俗呼‘合家欢’。”
在此起彼伏的鞭炮声中，全家人围炉而坐，叙旧话新，在觥筹交错间辞别旧岁尘埃，迎接新岁到来。除夕团聚，这几千年来的时俗，伴随着一代代中国人，从来没有隔断过。
附录FULU
现今物质生活的丰富，并不能满足人们对健康的追求。日子过得好了，考虑最多的就是如何以好的身体来享受生活。千金难买健康长寿，与其等到生病了再被动医治，与其吞食昂贵而难以下咽的药物，为什么不把我们祖辈传下来的好传统延续下去呢？
每个人都应该享受健康带来的生命之福，从一开始我们就要抓住生命的主动权。生命不允许后悔，健康很难从来，我想这是我最想告诉每一个朋友的，因为我对此有深切体会。愿天下的朋友都拥有健康！前面是一条宽广的健康大道，愿本书能与您同行！
祝福你和你的亲人朋友永远健康，充满活力！