接下来训练类推思维的另一项基本技能,即对抽象出来的特点再次进行具体化。
“自助餐”是一种很有特色的经营方式。下面就对西式自助餐的特点进行抽象,并运用类推思维形成新的创意。
【例题】
① 西式自助餐到底具有哪些特点?请列举出来。
② 这种方式为什么能够获得成功?这种方式对使用者(顾客)和提供者(商家)分别具有哪些优势。
③ 根据前两个问题的答案,思考还有哪些事物可以与“自助餐”采用相同的(统一价格、不限数量)方式。
【解说】
① 自助餐的特点大致如下:
统一价格
有一定的时间限制
有多种菜肴可供自由选择(质的要素)
可以尽情享用(量的要素)
② 第一,该方式对顾客来说的优势一目了然。
可以在喜欢的时间,吃到自己喜欢的食物,没有量的限制,而且不必介意价格(一次性结算)。
第二,对于商家来说,该方式主要具有以下优势:
不需要很多服务员
需求和供给不必完全同步,可以“预估生产”,因此能够均衡厨房的负担
对顾客来说具有(前文列举的)很多优势,能够吸引顾客
结算方便(价格统一更便于计算,而且也可以“提前”收钱)
③ 其他还有哪些事物可以“自助餐化”?
自助餐方式的主要特点是“统一价格,(在规定时间范围内)不限量”,那么我们可以暂不考虑“能否行得通”,只要尽可能多地列举出可能选项便可(正如在“回转寿司”例题中介绍的,类推思维的方法之一是先列出所有能想到的选项,然后再对照抽象出来的成功经验,判断其是否可行)。
首先考虑食物(例如除了比较受欢迎的蛋糕和比萨,还有袋装零食、方便面等),价格略贵一些的商品更能体现“不限量食用”的优势(因此可以排除袋装零食)。
对顾客来说,自助餐方式几乎没有不利因素,大部分食物都“可以接受”,所以问题主要是商家方面。对商家来说,配菜工序较多,烹饪比较费时,可以放置一定时间(不必立即食用)的菜品更适合采用这种方式(因此可以排除“拉面”)。
图3-5 寻找哪些事物可以“自助餐化”的三个步骤
前面列举的都是食物,对其他产品来说,也可以通过某种程度上的“随意取用”来实现“自助餐化”。能否实现“自助餐化”,取决于该产品是否具备相应的特点,即“在一定程度上受到某种限制,使顾客可以随意取用,却又不会无限度地取用”。就像自助餐的背后存在“饭量”的约束一样,任意取用的方式也需要通过购物篮等方式设定上限,这样商家才有运作的可能。
进一步抽象化可以发现,采用该方式需要设定相应的机制。为了在售价统一的情况下,避免“顾客取用太多”的风险,需要确保“商家的成本也不会超过上限”。因此,一些“固定成本比例较大”的业务可能更适合自助餐化方式。
“固定成本比例较高”的代表性产业是软件行业。可能正是出于这一原因,最近“包月╳╳元不限流量”等以云计算系统(固定成本比例极大)为基础的订阅服务越来越多。音乐的“无限畅听”、图书的“无限畅读”、影视的“无限观看”以及软件的“无限使用”等服务都属于这一类型。
再看有形服务方面,美国最近出现了(在指定航线区间内)包月乘坐飞机的服务。除此以外,在与航空公司同属固定成本比例较高的酒店行业,也有可能会出现类似形式的服务(当然需要限定只能在运转率较低的淡季使用)。