[35] 胡安·沃赛蒂希（1858—1925），阿根廷警官、人类学家。——译者注
[36] “波士顿扼杀者”指1962年至1964年波士顿连环杀人案凶手。——译者注
[37] “开膛手杰克”是1888年8月7日到11月8日间，于伦敦东区的白教堂一带以残忍手法连续杀害至少五名妓女的凶手代称。——译者注
[38] Left-handed意为“左撇子”，left，leftist和left-wing意为“左派人士”，一般认为共产党属于左派。——译者注
[39] 英格玛·伯格曼（1918—2007），瑞典导演。——译者注
第九章
圣母的乳汁
乳房和“乳房”
最有争议的科学领域之一，是关于女性乳房如何演化至今的。正如马克·吐温所说，科学家一般“基于零星的事实就能推测出多种结论”。有关乳房的种种假设，有的具有实验性或实证性，有的则极端激进或毫无根据。无论如何，有两点不容忽视：一是用乳腺喂养幼崽的哺乳动物种类繁多，人类不是这一哺育方法的“发明者”，我们把人类乳腺称为“乳房”，把其他哺乳动物的乳腺称为“乳头”，实则并无实质区别。二是人类女性的乳房千差万别，其大小不同，形状各异，我们通常理解的“乳房”只不过是一种知识概念。
在《自然之母：母性本能如何塑造人类》一书中，进化人类学家萨拉·赫迪写道：“随着家庭手工业的发展壮大，产生了诸多‘市场经济理论’，人们借用这些理论来解释青春期女孩的乳腺脂肪为何会不断地增长。”赫迪指出了其中两种理论解释的谬见。一个是驼峰论：乳房越大，贮存的脂肪越多，分泌的乳汁也越多；另一个是目标市场营销论：丰满硕大的乳房是一个广告牌，女人以此向男人昭示，她们已经积蓄了足够多的用于繁育后代的脂肪。但是，乳房的大小并不是分泌乳汁多少的精确指标，而乳腺组织的丰富与否才是关键。
此外，女性身体一般不会消耗乳房部位的脂肪，除非极度饥饿，这时，因为新陈代谢所需，身体不得不调动存储的所有资源。如果身体极需燃烧脂肪，也会优先消耗大腿和臀部的脂肪。有些生物学家认为，乳房确实是生殖能力的广告牌，但是赫迪指出，女孩的乳房通常在初潮之前就开始发育了，那时她并没有哺乳能力，也不具备怀孕的能力。
研究者还提出了其他很多有关乳房的观点。20世纪70年代初，伊莲·摩根在《女人的起源》一书中指出，乳房的存在说明人类祖先曾经历水栖这一演化阶段。她认为，我们的先人在褪掉了大部分体毛之后，为婴儿留下了乳房这个“抓手”。她强调说，毕竟其他灵长类动物的幼崽在吸吮母亲小小的、平平的乳头时，都贴附着母亲的胸毛。
摩根还推测，乳房很可能是水栖猿类用于漂浮的“装置”。还有科学家提出，乳头的敏感性不是哺乳的“意外收获”；他们又指出，乳房进化得突出，为的是引人注目、令人愉悦。20世纪60年代末，英国动物学家戴斯蒙德·莫里斯在《裸猿》一书中提出一个众所周知的观点：人类在能够直立行走之前，臀部可能是一个重要的性标记，它把配偶的注意力吸引到生殖器部位，表示可以采用后入式进行交配；人类直立行走之后，乳房进化得越来越像臀部。莫里斯注意到，“实际上，人类所有的性标记和性感带都长在身体的前面，比如：面部表情、嘴唇、胡须、乳头、乳晕、女性乳房、阴毛、生殖器、脸红区、性冲动区等”。莫里斯甚至指出，乳头周围的乳晕，标志着性冲动时皮肤的勃起。他还有一个观点：只有人类能面对面地性交。但是据观察，倭黑猩猩也热衷于用这种体位进行交配，他的这一观点因此不攻自破。
进化心理学家杰弗里·米勒在《求偶思维：性选择如何影响人类本性的形成》一书中提到，有母乳喂养专家认为“怀孕前乳房的大小与生产后乳汁分泌的能力没有关联”。所以，乳腺的发育和乳房体积增大不是一回事儿，前者的目的是分泌乳汁，而后者一定也有自身的目的。人类的生育能力不必像其他动物一样直白地表露出来，而是可以更加含蓄。米勒提出，“进化使然，未成年女性和成年女性乳房的区别不大，而年轻女性和老年女性的乳房差异却十分明显”。女性进入老年后，乳房会很快干瘪下来，预示着生育能力的终结。“老年女性乳房”的生物显著性为什么这么突出呢？有生物学家解释说，这种“内置截止日期的视觉符号”非常重要，它显示大自然似乎早已规划好一切：让女性尽早地拥有怀孕能力，拥有多次生殖的能力，比男性更早地失去生殖能力。不出所料，这种解释受到了一些科学家的质疑。但是米勒反问，若非如此，为什么女性的总体脂肪储备更多呢？这个问题似乎还远未找到答案。
假如我说的什么话伤害了谁，那么我只能说：“太糟糕了（tough titty，意为棘手的乳头）。”
——多莉·帕顿，美国乡村歌手、演员
现在和过去一样，乳房都是热门话题：母乳配方公司努力制造更好的人工奶头，女装设计师设计的服装强调胸部曲线，胸罩聚拢乳房，使之坚挺，医学研究者分析乳腺癌细胞，审查官讨论黄金时段电视节目中乳房暴露多少才不至于有伤风化。生物学家和人类学家对人类乳房何以如此争论不休。人人拥有乳房，渴求乳房，利用乳房，几乎没人会忽视乳房。
纵观历史，有关乳房的用语如同乳房的生物起源论一般多种多样。相应地，人们为“乳房”这一人体器官创造了许多新词。大约在公元1000年，“乳房”（breast）的各种早期说法已经出现在英语书面语中，比如，brest指的是“男、女乳腺”，breost一词，除了指“乳房”，还比喻“胸怀”“心情”。英国戏剧家和诗人威廉·康格里夫说过：“音乐有抚慰‘野蛮之心’（savage breast）的魅力。”尽管breast一词无伤大雅，有时也会遭到禁用。在维多利亚时代，大声说出“乳房”一词都会使人感到震惊和尴尬。那时的人们在点餐时不说“鸡胸肉”，而用“白肉”来替代。尽管人们仍然无法确定bosom的词源，但是可以肯定的是，它在breast出现时就已经出现了，指的是“一侧乳房”。
20世纪的最后几十年，人们对乳腺癌、隆胸等新闻报道已见怪不怪，但是在上流社会，“乳房”仍然是禁词。如今，用breast形容乳腺、乳房不会引起人们任何反感，而许多其他相关词汇倒是常常含有贬义，比如“乳头”（tit）一词。14世纪时，这个词指的是“山雀、各种小鸟”。两三百年后，它的意义扩展至“小马”“少妇”。到18世纪，该词开始有了负面含义，指道德水准有问题的女人。在17世纪以前，tit一词代指“女性乳房”。到20世纪30年代，人们用“比女巫的乳头还冷”（colder than a witch’s tit）来形容寒冷天气。20世纪40年代，人们用“乳头男人”（tit man）形容那种尤其钟爱女性乳房的男人。俚语boob（乳房）一词尤为女性所喜用，因为它听上去幽默俏皮，该词可溯源至20世纪20年代末，但是，它实际上是从bub（小家伙、小弟弟）、boobie（老兄、伙计）、bubbie（= boobie）演化而来的，专家认为这组词可以追溯到17世纪初。有些文献学家推测，boob从拉丁词puppa（该词与pupil——“瞳孔”一词的词源有关）演化而来，意思是“小姑娘”。20世纪60年代末，boob sling开始作为bra（胸罩）的同义词出现。Boob的变体还包括boober、boobah等。到20世纪80年代，整形外科使“隆胸”（boob job）成为可能。1986年的“美国小姐”苏珊·埃金公开说：“我承认我隆胸了。”（I’ll admit to a boob job.）