有些外卖店铺，明明处在同一商圈、使用同一平台、提供相同产品、做了相似营销，但外卖订单量和顾客数量却总存在着明显的差距，原因何在呢？究其根本，是因为在外卖消费中，顾客在满足需求的同时也会考虑性价比。
所以想要快速提升店铺的进店转化率，除了利用上节所述的时段性营销刺激顾客的进店欲望外，还可以通过参与一些平台活动，给顾客“最划算”的优惠，从而提高其进店消费的概率。毕竟，性价比是大多数顾客在消费时最为看重的因素。
在饿了么平台上，我们在每一家店铺的下拉介绍中，都能够一目了然地看到它们正在进行中的活动（如图3-19所示）。不同的店铺，选择的活动数量不尽相同，而活动数量往往和顾客能够获得的优惠种类挂钩。活动越多，顾客可以使用的优惠方式也就越多。
图3-19 店铺优惠活动示例
与此同时，不同顾客对于优惠形式的倾向也有所不同。比如，有的顾客倾向于大额满减，有的顾客希望使用已领红包，有的则对特价折扣情有独钟。平台为满足不同顾客的需求，在店铺选择上设置了筛选功能（如图3-20所示）。开展更多活动的店铺，有更高的概率出现在筛选结果中，获得更高的曝光度，对提高顾客数量和订单量都能起到一定的促进作用。
图3-20 店铺优惠活动筛选
店铺活动力度的差别，不仅体现在活动数量上，在具体的活动上表现得更为明显。比如，满减活动和超级会员等。
1. 满减活动
满减活动（如图3-21所示）是外卖店铺在饿了么平台上使用最为频繁、广泛的优惠活动类型，原因大致有以下三点：
图3-21 店铺参与满减活动示例
首先，满减活动是平台进行店铺排位时考量的主要因素之一，满减优惠力度较大的店铺能够获得相对靠前的位置。
其次，很多顾客出于性价比的考虑，在消费时会格外关注满减活动，额度相对较高的满减能够激发顾客进店的欲望，从而提高进店转化率和订单量。
最后，因为满减活动需要顾客消费达到一定水平才可以触发，所以在一定程度上也能够提高客单价。
尽管更大力度的满减活动，能带给店铺更多顾客和订单量，但从利润的角度考虑，其力度也并非越大越好。只有在确保盈利的合理范围内，以相对较高的形式设定活动力度，才能实现利润和销量的平衡，达到营收最大化。
那么，店铺应当如何对满减活动进行设置比较合适呢？大致可以参考以下三点：
（1）全面分析
店铺在设计满减活动时，需要一定的理论依据做参考，包括自身顾客结构、同类型店铺优惠活动设置、整体和所在区域外卖市场环境等。
不同类型的顾客，对满减活动的需求肯定有所不同。新顾客往往更易被较大力度的满减活动吸引，而对于老顾客来说，满减活动更像是锦上添花，低额度的满减活动就足以保持其稳定性。此外，不同的职业和年龄，也决定了不同顾客的消费能力，店铺在设置满减活动时也要充分考虑到店铺的主要顾客群。
与此同时，对主要竞争对手和市场形势的分析，有利于店铺确立满减活动的合理范围及日后发展趋势。通常在同一区域经营同类产品的优质店铺，所使用的满减活动基本类似（如图3-22所示），店铺在设置满减活动时可以此为参考依据。
图3-22 同类型店铺满减活动对比示例
外卖市场的大环境，也影响着店铺的满减活动设置。在外卖市场活跃地区，可将满减活动作为吸引顾客的一个噱头，目的达成后，可以逐步降低额度。而在外卖市场相对冷淡的地区，满减活动是赢得更多顾客的不二法宝，需要持续稳定地推进。区域市场内一旦出现活动的大幅度变化，店主也应注意，及时把握市场进程和潮流趋势。
（2）梯次设计
满减活动一般呈梯次设置，这样做的好处有两个：一是可以满足顾客不同消费需求；二是可以引起顾客凑单的欲望，提高客单价（如图3-23所示）。
图3-23 店铺满减活动梯次设计示例
店铺通常可以将满减活动的梯次分为三级，以上海“阿香米线”为例（如图3-24所示）。
图3-24 阿香米线满减活动
第一级适合单独点餐的顾客，满减门槛与起送价大致相当，优惠额度应该在15％～25％之间。
第二级是在第一级基础上进行的升格，门槛稍高于客单价15％，但同时优惠的力度也提升到20％～30％之间。
第三级是为了促进多份点餐或拼单，满减的门槛大概是双人餐所需价格，虽然优惠额度依然在20％～30％之间，但更高的触发标准会让实际优惠金额高于第二级。
尽管这种分级方法在数值对应上未必十分准确，但考虑到高于平均水平的配送费用，相对提高每一个梯次的满减额度也是正常情况。
（3）把控细节
顾客在店铺消费时，经常会为达到满减活动的门槛选择凑单，如果顾客费了很大劲也没能恰到好处地达成目的，将严重影响其消费体验。因此，店铺有必要提供一些小食、饮料和汤品等作为凑单产品。这类产品价格相对较低且利润空间较大，并能够准确地与正餐产品搭配，吸引顾客凑单的同时，也能够提升客单价和利润率。
除了准备凑单产品以外，活动的灵活性也必不可少。比如，在假期、节日等外卖消费量激增时，店铺可以及时调整满减活动力度，促进订单量的上升。
2. 超级会员
如果说，满减活动是饿了么平台店铺应用最广泛的活动形式，那么超级会员就是最高端的活动形式。所谓超级会员，就是针对外卖消费水平较高的人群推出的优惠活动，店铺可以通过设置超级会员专享券参与活动（如图3-25所示）。
图3-25 超级会员设置流程
加入超级会员活动的店铺，能够获得20％的排名加权，有助于提升排名，增加曝光率（如图3-26所示）。除此之外，店铺还可以通过平台获得四大流量入口：首页、会员首页、红包兑换页以及店铺筛选页。
图3-26 超级会员活动排名加权示例
截至2019年3月，饿了么平台注册的超级会员已超过400万。这些顾客的购买力远远超过了普通顾客，无疑是最优质的客户群体（如表3-3所示）。
表3-3 超级会员与普通会员对比
蜀香源麻辣香锅在饿了么平台上拥有多家店铺，在麻辣香锅品类搜索中也名列前位（如图3-27所示）。蜀香源通过让排名靠前的店铺定额发放超级会员专享券，排名靠后的店铺长期开放超级会员活动的形式，实现了曝光率的平衡，门店分级制度也使得店铺在不同页面区域，都能够和其他品牌店铺形成对比，全方位展示自己的优势，大大提高了店铺的销量。
图3-27 蜀香源麻辣香锅的搜索排名情况
超级会员专享券金额的设置也有一定技巧，超级会员活动在店铺列表和领券中心的排名加权主要与红包金额相关。经营状况相近的店铺，红包越大，排名越高。对于超级会员来说，更大的红包可以激发起他们更强烈的消费意愿，提高其进店转化率。
饿了么平台对低于4元的红包，加权力度相对较弱，曝光度也有一定限制，而且没有加码操作。因此，超级会员红包的金额设置一般要高于4元，但具体金额还是要根据店铺的利润空间决定。