赵力功，西贝七星大厨，凉菜总导师。西贝面筋、果蔬大拌菜、油泼香椿莜面的产品经理。加入西贝24年，其中有两个关键的改变之年。
第一个改变之年，2015年：从大厨到教练。
赵力功一米八的个头，200斤，以工作严厉、爱训人著称，人称“熬鹰先生”，不善言辞，但这篇《改变的力量——我的成长》写得真切：
“过去的我在推行标准的过程中，让师傅们必须听话照办，在巡店时，一发现问题或没有按照标准做，不问原因就把师傅、导师训一顿，公司中我这个臭毛病也是出了名的。这个毛病造成华东凉菜导师李永刚听到我去时就开始紧张、发抖。这时你就是再怎么给他培训、赋能，他能吸收多少呢？同时，在华南郭晓东、华北刘校楠身上，都能看到我的影子。他们与门店师傅的关系，和我与李永刚的关系不是一样的吗？这样员工就喜悦吗？这样标准能贯彻下去吗？难道这真是我想要的结果吗？
“这时，公司组织领导力课程培训，使我找到了训人的内在原因：一、怕担责任；二、证明我行，他们不行。结果成就了自己，却没有成就员工。员工们没有成就感，郁闷的执行中怎么能有创造呢？此时，我感觉到我这个毛病的危害之大，如不改变，就将成为害群之马。所以，我要改变，我要成长！如果我自己都不改变，怎么去影响别人？
“几场对导师的赋能，让我印象最深的就是华东李永刚，过程中他总是在应付我，一触到他的内心深处，他就绕开了。四天，我始终走不进他的内心，我开始烦躁，想，算了，放弃吧，不行复训吧。但是看到另一名厨师郝廷的转变，想到我的人生召唤‘人们生活在爱中，创造喜悦人生’，我就不信我打动不了他。于是我就静下来从头到尾又梳理一遍，找到了原因，是我心扉敞开得不够，后来就顺了。终于，在第五天凌晨3点，我走进了李永刚的内心。
“这次教练过程，也是我自己学习和认识的过程。把我的徒弟变成我的伙伴，尊重我的伙伴，真心对待我的伙伴，抛开自己固有的经验、思维，用全新的精益思想武装自己。不只是关心他们的工作，更要走进他们的内心世界，让他们接纳我，愿意与我心与心地沟通。
“与伙伴建立了全新的关系之后，针对本季度菜品提升，以及品鉴会后新菜品标准制定的工作，我都把全国导师集结过来，过程中引导、激励、尊重他们每一个人的建议，共同制定菜品标准，做到了标准的准确、接地气。”
第二个改变之年，2018年：从大厨到产品老板。
2017年底，贾国龙召集分部老大和标部导师开菜品研发创新讨论会。贾国龙问一位导师：“你现在年收入多少？”
“60万。”
“你想不想收入10年翻10倍，到2026年，年收入600万？”
还真没想过，不敢想。
贾国龙有个观点，在西贝组织里，人一当老板就绽放了，所以真正的成就人是树更多的老板。标部导师要打开收入边界，就得转型为产品老板，即“创造性地将产品变成高价值商品的第一负责人”。每位标部导师建立菜库，对菜品从原料、生产、设备、工艺、工匠师傅培训考核、给顾客理想的呈现，直至最终销售结果的全链条负责，西贝13个创业分部就是标部导师们的内部顾客，分部老大有权选菜。到时，标部导师就不是按级别领工资，而是按市场表现取酬。标部导师与分部老大一起挣钱，一起分钱。
此前，贾国龙受到周昕创业分部总厨孟德飞的触动。张忠其、李刚，这些从厨房走出来的孟德飞的师弟，都成立了自己的创业分部，成为老板。而周昕创业分部虽大，孟德飞收益也颇丰，但他不甘心一辈子做“千年老二”，也想出来试一把，当老板。贾国龙说：“既然孟德飞感到不平衡，其他导师有没有？有才是正常的。西贝要为你们打开各种可能性。导师们如果不做分部老大，还有没有突破空间？”另外，“之前标部导师更多靠责任心工作，没能形成一个价值创造、价值评估、价值分配的闭环，只有换成一种内部市场化关系，西贝菜单才会冒出更多给力大菜。”
会后，贾国龙拨给7位“产品老板”每人100万经费，2018年5月西贝30周年前，西贝菜单上要有几道大菜。赵力功领命，可过了一个月还没找到感觉。他向标部总导师张慧“求助”。
张慧问赵力功：“老板给每个人拨了100万经费，你花了多少？”
“5万。”
“为什么才花5万？”
“怕花了钱弄不回好菜。”
“老板意图是什么？是怕花钱，还是怕弄不回好菜？”
“怕弄不回好菜。”
“老板的意图是要弄回好菜，而你的意图是怕花钱。”
赵力功脸一红。
张慧接着说：“你的工作就是把凉菜从原料到工艺、销售打通。你现在的瓶颈是什么？缺乏创造力。就是你这颗头里有坑了，你得借颗头了，5万块钱一颗头，10万块钱一颗头，你行动了吗？另外，你的徒弟、助理，你用上了吗？你认为他们没有想法吗？明知自己已经枯竭，你还不利用组织的力量吗？”
“我懂了，我懂了。”赵力功操着一口乌兰察布口音，感谢“慧哥”。
赵力功人生第一次“做生意”是在1993年。从学校毕业，赵力功买了一台烤箱做糕点，糕点街边摆着，人却躲得远远的，羞于和顾客说话。他是个腼腆的人。20多年后，赵力功重燃“老板梦”，要成为“产品老板”，先给自己定个小目标，2018年西贝面筋销售再创新高，超过羊肉串成为西贝第一大“立功菜”！