▲1927▲法国 花花公子 BOULEVARDIER
原始酒谱
历史
哈利·麦克艾霍恩（Harry MacElhone）和许多酒保一样，在禁酒令时期逃离美国，后来在巴黎开了间“哈利纽约酒吧”，逐渐打响知名度。据说这款调酒是为巴黎《名流》杂志（Boulevardier）的编辑所创作的。原始酒谱中的每种酒类分量皆相同，后来为迎合更多酒客，波本威士忌的分量增加，金巴利和味美思则减少了。
鸡尾酒类型 甜型
适合饮用时机 晚餐后饮用
酒杯 古典杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 除了柳橙片，其余材料全部倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌15秒。
4 加入柳橙片装饰即完成。
▲1918▲巴西 凯匹林纳 CAÏPIRINHA
被称为“巴西国饮”的鸡尾酒
历史
这款鸡尾酒可以追溯到20世纪初，酒谱来自当时治疗西班牙流感的一种常见药方；酒名则源自葡萄牙文“caipira”，意指乡巴佬。要调制出好喝的卡琵莉亚，首先得有高质量的卡沙夏（cachaça），那是巴西特产的甘蔗酒。
鸡尾酒类型 解渴型
适合饮用时机 随时皆可饮用
酒杯 古典杯
调制 直接注入法
冰块 碎冰
1 青柠切成小块加入杯中，用捣棒捣碎。
2 在酒杯中加满碎冰。
3 把其余材料倒入杯中。
4 使用吧叉匙绕圆并上下搅拌一下即完成。
▲1990▲瑞典 卡比罗芙斯卡 CAIPIROVSKA
历史
卡比罗芙斯卡的诞生，纯粹来自瑞典伏特加品牌的市场营销。这款鸡尾酒不只在斯堪的那维亚大受欢迎，在南非也广受好评。
鸡尾酒类型 解渴型
适合饮用时机 开胃酒
酒杯 古典杯
调制 直接注入法
冰块 碎冰
1 青柠切成小块加入杯中，用捣棒捣碎。
2 在酒杯中加满碎冰。
3 把所有材料倒入杯中。
4 使用吧叉匙绕圆并上下搅拌一下即可。
▲1990▲美国 大都会 COSMOPOLITAN
凯莉·布蕾肖在《欲望都市》（Sex and the City）最爱点的鸡尾酒
历史
现代版的大都会是大明星的最爱，例如麦当娜。这款鸡尾酒从1927年就在酒吧间流传，不过酒谱不同，当时使用苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、瑞典潘趣酒（Punsch，又辣又甜的瑞典利口酒）、伏特加、意大利味美思、法国味美思和柠檬皮，喝下这一杯就能环游世界了！
鸡尾酒类型 干型（不甜）
适合饮用时机 随时皆可饮用
酒杯 马天尼杯
调制 摇荡法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块，冰杯备用。
2 除了橙皮，其余材料全部倒入雪克杯中，加入冰块6～10块。
3 摇晃雪克杯直到杯壁出现小水珠。
4 倒掉酒杯里的冰块。
5 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯中。
6 加入橙皮装饰即完成。
▲1898▲古巴 大吉利 DAIQUIRI
海明威爱喝的鸡尾酒
历史
传说大吉利最初是用作药方，实际上应该是在哈瓦那工作的美国人创造出来的，因为他们已经喝腻当地的鸡尾酒了。
鸡尾酒类型 解渴型
适合饮用时机 开胃酒
酒杯 马天尼杯
调制 杯中搅拌法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块，冰杯备用。
2 除了青柠片，其余材料全部倒入雪克杯中。
3 加入冰块，摇晃雪克杯直到杯壁出现小水珠。
4 倒掉酒杯里的冰块。
5 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯中。
6 加上青柠片装饰即完成。
▲1919▲百慕大群岛 月黑风高 DARK & STORMY
历史
这是一款少数有酒名被登记注册的鸡尾酒。1991年，朗姆酒品牌高斯林（Goslings）将其注册为“月黑风高”（Dark’K Stormy）。
鸡尾酒类型 解渴型
适合饮用时机 随时皆可饮用
酒杯 高球杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 除了青柠角，其余材料全部倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌一下。
4 加上柠檬角装饰即完成。
▲1904▲法国 干马天尼 DRY MARTINI
历史
干马天尼由英国酒保弗兰克·P. 纽曼（Frank P. Newman）发明，发源地位于巴黎歌剧院广场的Grand Hôtel。不过说到这杯酒，大家的调制方法都不同。据说曾有一位美国飞行员开玩笑：“要是我在鸟不生蛋的地方坠机了，唯一能做的就是替自己调一杯酒，不过只要我手一动，一定就会有人从树丛里跳出来告诉我，我调制马天尼的方法错了。”
鸡尾酒类型 干型（不甜）
适合饮用时机 开胃酒
酒杯 马天尼杯
调制 杯中搅拌法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块，冰杯备用。
2 在搅拌杯里加满冰块，倒入伏特加和白味美思。
3 用吧叉匙搅拌一下。
4 倒掉酒杯里的冰块。
5 将搅拌杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯即完成。
6 加入橄榄和柠檬皮装饰即完成。
▲1915▲古巴 大总统 EL PRESIDENTE
历史
有关这款鸡尾酒最早的书面记录，见于20世纪初约翰·埃斯卡兰戴（John Escalante）所著的古巴酒谱。这本书很可能是最早的酒谱书，不过我们无法确定“大总统”就是他发明的。至于这杯酒指的是哪一位总统，就请你自由发挥想象力吧！
鸡尾酒类型 干型（不甜）
适合饮用时机 开胃酒
酒杯 马天尼杯
调制 杯中搅拌法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块，冰杯备用。
2 在搅拌杯里加满冰块，然后倒入橙皮之外的所有材料。
3 用吧叉匙搅拌20秒。
4 倒掉酒杯里的冰块。
5 将搅拌杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯中。
6 加上橙皮装饰即完成。
▲1983▲英国 意式浓缩马天尼 ESPRESSO MARTINI
历史
许多人声称自己是意式浓缩马天尼的发明者，不过大多数人认可的发明者是在伦敦苏豪区当酒保的狄克·布莱德赛尔（Dick Bradsell），据说大约在20世纪80年代，当时一位年轻女客人要求：“来一杯能让我先清醒再烂醉的酒！”布莱德赛尔看着吧台旁的咖啡机，便想出了这个主意。
鸡尾酒类型 甜型
适合饮用时机 餐后饮用
酒杯 马天尼杯
调制 摇荡法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块，冰杯备用。
2 除了咖啡豆，其余材料全部倒入雪克杯中。
3 加入冰块，摇晃雪克杯直到杯壁出现小水珠。
4 倒掉酒杯里的冰块。
5 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯中。
6 加入咖啡豆装饰即完成。
▲1750▲英国 金菲士 GIN FIZZ
历史
金菲士的历史和金汤力（见78页）有密切关系。金汤力原是开给英国海军的药用饮品，当他们回到岸上后，还是保持喝金汤力的习惯。接着有人想了个主意，在金汤力里加入糖和气泡水稀释，让这款饮品更清爽解渴，金菲士于焉诞生。
鸡尾酒类型 解渴型
适合饮用时机 随时皆可饮用
酒杯 高球杯
调制 摇荡法
冰块 方形冰块
1 除了气泡水和柠檬片，其余材料全部倒入雪克杯中。
2 不加冰块摇晃雪克杯10秒，然后加入冰块，再次摇晃，直至杯壁出现小水珠。