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305 返回来接着吃第二顿

    后台的众人听到这话,瞬间都放下手中的事情,认真的听完,然后都齐刷刷的转头,好奇的看着说话的男人。

    好像都在说‘是真的吗?’

    这一消息,对于戏班的众人来说,简直是喜事。

    今天的午餐都做的那么好吃,他们都心心念念,这么好的饭菜还是第一次吃到过,之前去乡镇演出的饭菜,跟这个比起来,相差很多。

    之前的饭菜是吃了饿不着,今天的饭菜,是吃上心情好,最主要的就是吃着感觉生活质量都提高了。

    活在世上就是要吃好喝好,心情好,只要吃好,就代表生活甜蜜蜜。

    男人刚说完,戏班的班主正在后台,班主负责监督众人上装合不合格,有没有按照角的形象去上装,如果妆容不合适,那么出来的戏也不好。

    班主相当于负责戏曲的合格度,统筹规划每一位戏曲角的人物形象,换句话说就是监督妆容管理角色的唱戏功底。

    班主正指挥一人上装,听到说话的声音传来,做完手头的事情,赶快跑到说话人的身边,问道:

    】

    “什么?真的假的?”

    班主一听加餐,心中瞬间美滋滋,这感情好,晚上要加菜,这也太美了吧。

    班主走南闯北这么多年,南北方的饭菜都吃过,去过十分贫穷的小山村,也去过城市区大都区,还去过很多知名的村庄,基本国内所有一大半的城市都跑了。

    班主经常笑称自己是走万里路的人,万卷书没有读过,万里路也是走过的。

    班主今天第一次吃到这么好的饭菜,班主也是一个爱吃的,在吃上从不含湖,有时候去小村,当地也是热情的招呼他们,只是做的饭菜实在不合口味,猪肉是炒熟了,但是在土豆片里,看着白白的猪肉片,又大块又白,看着实在是难以下咽。

    乡亲们是热情,贫瘠的小山村里,基本没去过什么戏班,他们去了后,当地的村民热情招待,做的饭班主一口都没吃,看着白白的猪肉片子实在难以下咽。

    所以班主自那以后都不怎么吃猪肉,那一次的猪肉片直接让他恐惧白白的猪肉,但是今天不一样,今天班主在中午的饭桌上,吃着红烧肉,那叫一个美。

    班主一开始也没夹红烧肉,看着旁边的人夹着吃,吃的那叫一个香甜,班主直接上手赶快去夹,客服自己对白猪肉的恐惧,直接闭眼吃,这一口吃的不要紧,直接让班主把所有的红烧肉都霸占了。

    班主直接端走盘子,瞬间所有人都看呆了,班主话说自己不吃猪肉,但是今天班主竟然抢着吃了一整盘的猪肉,导致同桌的人谁也没吃上猪肉。

    班主恨不得直接把装红烧肉的盘子端走。

    最后剩下的红烧肉汤汁都被班主用来拌米饭了。

    中午的饭菜吃的班主都美滋滋,一听晚上加餐,更加美滋滋,生活有这样的美事一件就够了。

    班主问完后,男人站气来,拿着唱戏用的浮尘,边整理边说道:

    “那能有假,当然是真的,我亲眼看到人们搬东西进来,厨师已经到了,在跟主家商量晚餐的食谱。”

    男人说完后,瞬间所有人都清清嗓子,准备一会好好开开嗓子,卖力唱,唱完晚上好吃完。

    台前在唱着哑女告状,一声声悲戚戚的声音,满肚的委屈与冤情,凄凄惨惨的在哭诉着,后台准备第二场戏的人,都在聊着晚上要吃什么。

    这时,已经画好妆的人跑来,看着身边的人,问道:

    “有没有看到加的什么菜?”

    询问的人满脸期待,已经脑补晚上吃什么。

    被问的男人边穿戏服边说道:

    “就看见好多带鱼,其它的没细看。”

    男人也是路过去卫生间看到的,没有凑过去细细看看,只是听院子里的人说今晚加餐,自己碰巧看到的。

    男人刚说完话,另一个人就说道:

    “嗯,你们想想,这主家这么有钱,你们看看这排场,在看看主家找的这厨师,这厨师肯定不是一般人,能做这么好吃的饭菜,这肯定是从哪里花大钱请来的,这么好的厨师都请了,食材肯定差不了,猜都不用猜,既然加餐,主家就不是那抠门的人。”

    这话一吃,分析的头头是道,旁边听的人也恍然大悟,说道:

    “没错,有道理,中午的饭菜就很好,我们走过那么多的地方,就村里的,那个村席面上能吃鲍鱼海参花椒鳗鱼,这家人是真有钱。”

    “是呢,有钱还大方,厨师请的都是好的,还有吹鼓手,那绝对有七班人。”

    班主接着这句话说道:

    “嗯,就咱们这来唱戏的,都请三班人,咱们正好下午俩班人轮着唱,晚上大班上,唱完咱们就可以走,我们一定好好唱,人家给我们的伙食吃的这么好,我们一会上台后,一定好好的唱一番,让东家感受到咱们的热情跟心意。”

    班主跟众人说的十分激昂,班主现在想起晚上加餐这事情就激动到不行。

    不用班主说,他们也会好好唱,中午那么好的饭菜,可不能白吃,当然要转化为力量,好好的唱,感染所有听戏的人。

    唱戏台下,围着坐的老人居多,葬礼要的就是一个悲伤的氛围,每一出戏都是悲剧,看的台下的人都在抹眼泪。

    台上的角卖力的演唱着,声情并茂,台下的观众留着眼泪。

    跟她们气场完全不同的是厨房。

    厨房现在都在清洗海鲜,云溪在调配做烧海鲜的料汁,有的是红烧,有的是爆炒,每一道海鲜的味道都不一样。

    所有的黄辣丁鱼已经清洗好了,黄辣丁鱼也叫黄鱼,今天的黄鱼都是新鲜的野生鱼,有手指或者笔杆长,所有的鱼都已经洗干净了,鱼的那种泥土腥味在肉里,做黄辣丁的主要考验的就是厨师的调味跟火候。

    火候是激发出泥土味道,调味料的加入是为了让鱼去腥。

    黄辣丁鱼做的最多的方法是炖煮,今晚的黄辣丁鱼云溪就做一道酸辣黄鱼豆腐。

    酸汤是自己腌制的,在加入一些配料的激发,番茄酱为主,番茄酱的加入会让酸汤更加的香辣诱人,所有的香味都能很好的引发。

    做黄辣丁的第一步就是旺火煎,油温要上到八成热,把黄辣丁全部摆整齐放入大铁锅的圆壁内,放入后油温慢慢的身高,所有的鱼整齐的摆放进去,要保证鱼能够在热锅里均匀的旋转,把所有的鱼都煎到金黄。

    最后翻面,翻面的时候,要确保鱼皮不会裂开,时间太长鱼肉就会碎裂,时间太短达不到逼出泥腥味道的效果。

    鱼皮如果裂开,在酸汤中炖煮的时候,鱼肉就会破碎,不会完整,影响美观,还影响食用。

    如果煎的时间太短,鱼都在炖煮的时候,泥土腥味就会十分浓郁,泥土味会影响汤汁。

    炖煮的时候加入老豆腐,每一块豆腐的孔隙中,都会有渗入汤汁,让所有的汤汁都浸满豆腐。

    老豆腐是卤水点的,十分耐煮,老豆腐隔不易碎,豆腐中间的孔隙增加了豆腐的韧性,老豆腐不用来做炒跟蒸,因为老豆腐的豆腥味很重,一般只做炖煮。

    老豆腐在砂锅中经常用,汤汁的浸润让豆腐的香味全都散发出去,从而吸收汤里的香味。

    酸汤黄辣丁首选就是老豆腐,老豆腐的味道可以融合

    吃一口豆腐,酸汤会从豆腐的孔隙中渗出,让豆腐吃着没有任何的豆腥味。

    鱼在跟豆腐的鲜融合以后,鱼肉吃起来也很嫩,很有味道。

    厨房里,云溪颠着锅,一个回转悬空,直接把一锅鱼反转过来,整齐的鱼排列好,整整齐齐的,看着金黄的鱼皮,一张鱼皮都没破裂。

    金雅在旁边看着云溪做饭。

    金雅看着云溪手上的动作,十分的流畅,切菜到抓料,到最后的腌制,云溪的双手就像在跳舞,动作利索,不拖拉,该慢的时候慢,该快的时候快。

    尤其切菜的动作,切好的食材整整齐齐,大小也十分均匀,金雅眼睛直勾勾的盯着云溪,动也不动。

    金雅看着云溪做饭,心里十分宁静,金雅的内心想着:

    ‘看云溪做饭真是享受,这都可以给我催眠了。’

    金雅双眼呆呆的,看着空洞,其实金雅的眼中一直盯着云溪,云溪做饭的任何一个小细节金雅都能注意到。

    金雅看云溪做饭,有一个很重要的原因,就是金雅想学会做饭给王恩做着吃,王恩最近很喜欢云溪做的饭菜,金雅现在每天跟王恩在一起,慢慢的意识到一个问题,就是对于王恩的陪伴。

    金雅以后要照顾王恩,金雅不会做饭,但是可以学,金雅就像偷偷的学一下云溪的做饭手法。

    金雅在观察云溪的时候,眼睛里看着云溪使用过的所有调味料,尤其是云溪炒菜时候放的调味料。

    金雅用心急着这些调味料,什么时候放哪位调料,都有自己的顺序。

    晚上加菜的事情很快人们就知道了,院子里的人们都好奇的香厨房看,想不到竟然又加菜了,不愧是王家,真是豪横。

    巷子口,吃完午饭已经走了的人们都陆续的返回来了,有的人带着老婆孩子,有的带着兄弟。

    巷子口听戏的本村人,看着走来的人们,有人低声的议论:

    “这都是吃完午饭走了的人,都是王老板的合作伙伴,怎么又回来了?”