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福建炒虾面
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原料
面条150克,虾仁50克,熟肉片50克,韭菜段30克
调料
色拉油、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量
做法
1 面条入沸水锅中煮熟,捞出,过凉后控水。虾仁洗净、控干,用淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,沥油待用。
2 锅放油烧热,投入韭菜段爆香,将面条、熟肉片倒入同炒,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉,继续炒至匀,最后放入虾仁翻炒、淋香油,出锅即可。
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