字糖的制作陷入了瓶颈，苏忻左思右想，尝试了不同的办法，比如在糖块不同硬度的时候加工，但是始终没能在没有机械辅助的情况下，做出字迹清晰、还好切成块状的字糖。
直到某一天早上，在吃着椿婶做的花卷时，苏忻突然想到了一个手法——拉。
已经拼出了字形的糖条在没有彻底冷却之前，将糖条拉开，拉成更细长的条状，是不是就能既保证字糖的字迹清晰，又能更好切块。
前几天做糖的原材料没有浪费，加水融化了还能再次利用。
试验了几次，经过拉扯做出来的字糖总算符合了苏忻的要求。
成品字糖有大拇指那么粗，做成了介于圆柱形和正方形之间的一种形状，切块后每一块的厚度大概在一点五厘米，差不多半寸的样子。
这个厚度是苏忻目前能够做到的极限，再薄就不好切出平整的形状了。
为了防止糖块粘连，苏忻还特地做了一点糯米纸做包装，半透明的糯米纸将一块块字糖包好，整整齐齐地摆放在白色的盘子里，红色的字和浅金的糖透着十足的喜气。
字糖的做法不复杂，苏忻为了让别人不至于那么轻松就研究明白字糖是怎么做出来的，还在红色和金色的糖块中添加不同的口味来迷惑同行。
拉糖需要力气，也要手艺，没有人指导，不练上一段时间不好掌握力度。
但包糖用的糯米纸就简单多了，苏忻告诉唐董糯米纸的做法后，唐董找人做糯米纸，苏忻和椿婶一起上阵，手脚麻利地做出了第一批含有“春”字的字糖。
只有“春”字苏忻觉得单调了些，干脆把一年四季剩下三个季节“夏”、“秋”和“冬”也一起做出来凑了个整，调制了不同的颜色和口味，大家买字糖的时候多个选择，多买些回去。
有了足以撑场面的特色，唐记小食的铺子就在唐家爹姆以前卖糕点的铺子热热闹闹地开起来了。
唐记糕饼的位置还不错，在崇安县一条人来人往较多的主干道上，之前被唐董随便租给了一家卖羊肉汤的人家。
崇安县这边的人不怎么爱吃羊肉，嫌膻味重，故而那家汤店的生意不大好，不过唐董给他们的租金低，铺子的位置好，他们还能挣到钱就一直租着。
到期了唐董要收回铺子，那家人不好说什么，一直卖到最后一天才把东西搬走，连一张板凳都没有留下。
卖过羊肉味道挺重的，唐董哪会稀罕他们的桌椅板凳，找人把屋里的东西全换了，木地板都撬掉铺上新的，他才满意。
唐记小食开业这天早上，苏忻瞒着唐熙他们，将额间代表哥儿的红痣遮住，穿上一身像是伙计的短打，熘到唐家，求着唐董带他去唐记。
不比唐记布庄，唐记小食是苏忻在这个时代迈出的第一步，为他以后单独做糕点做铺垫的，他想要去外面看看这个时代的老百姓是什么样，他们的喜好和后世有什么不同。
唐董想都不想就拒绝了：“不成，你一个小哥儿哪用得着你出去帮忙，你当你周叔他们是摆设不成。”
“再说了，铺子刚开业，卖得便宜、又有试吃还送糖，人来人往的肯定不少，你这瘦胳膊瘦腿的，被人冲撞了怎么办，你阿姆、我哥知道了能放过我？”
苏忻过了年就该十五岁了，马上就到可以说亲的年龄，万一被人传出什么，唐董觉得他以后肯定会被他哥天天提着耳朵念叨。
好不容易让他哥找到了事做，暂时忘了操心他的婚事，如果因为忻哥儿让哥想起来这茬，他就太苦了。
苏忻不放弃：“小舅舅，阿姆最近很忙，只要你我不说漏嘴，我今天去帮一次忙不会有什么的，你看我这个装扮，一点都不像哥儿，别人不会发现。”
“我只是站在柜台后面称重收钱，不去外面，不会被人冲撞到。”
“还有，我算数快，不会算错，我去帮忙能一个顶两，我去了能让其他人到外面招唿客人，不是更好吗？”
“小舅舅，虽然我们都认为字糖很有新意，味道也好，但是我还是想知道我亲手做出来的糖是不是真的受大家喜欢。”
说完自己的优点，苏忻打出了感情牌，还威胁道：“要是您不让我去，我也能偷偷跑出去，除非您能一直盯着我不错眼。”
看着苏忻这吃了称砣铁了心、不改主意的模样，唐董头疼不已，他以前怎么就没发现这个外侄胆子这么大。
以前哥哥在自家铺子帮忙，那是因为铺子没有外人，哥哥也只是在后厨帮帮忙。
看苏忻的意思，他可不是待在后厨，他把哥儿红痣遮了，又穿上了短打，是想在前面做事，一个还没出嫁的哥儿这样怎么是好。
最气人的是，苏忻还说自己要是不帮着他，他就偷偷跑出去，这像什么话！
犟不过苏忻，最后唐董只能同意带他去铺子里。
到了铺子苏忻只能在柜台后面，不能再往外跑，而且他和铺子其他的人必须隔开，互相之间不能接触。
争取到这个程度苏忻就满意了，饭一口口吃，路一步步走，突然一下要求太多不容易达成。
唐记小食开业和唐记布庄一样，都由周正带队出去宣传，不同的是这次留下了两人跟着唐董，一起在铺子外端着花生、瓜子、糖块，分给路过的人尝尝。
开业这天，全部吃食买一斤送一两，上不封顶，如果买的数量特别多，可以私下谈一个更优惠的价格。
比如唐董他们提供给酒楼等的价格，就要比这样散卖便宜个两文。
唐记小食的定价唐董研究了很久才确定。
生瓜子他是找人买的是最好的那一种，崇安县这边种瓜子的人不多，好的瓜子都是从外地运过来的，最低都要二十二文一斤，不过香瓜子的加工比较简单，所以他就定价二十八文一斤卖。
这边种花生的人家倒是比较多，不过因为已经过了乡下农民收花生的时节，只能去粮铺买，差不多十文能买到上好的生花生。
倘若换成了花生收获的季节去乡下村子收，还能再便宜个一两文。
花生虽然相对便宜，但是做鱼皮花生、酥皮花生的其他原料不便宜，所以鱼皮花生、酥皮花生的价格不低，一斤二十三文，酒鬼花钱便宜点，十八文一斤。
糖就不用说了，糖本身就不便宜，就算是普通的饴糖也要五十文一斤，砂糖是一百文一斤，字糖还在糖里加了字，就冲着这里面的字，糖的价格就能提升不少，唐董直接把这个糖定价比砂糖还高，一百文二十一斤。
虽说价格不便宜，但也没有贵到普通人买不起的程度，逢年过节大家咬咬牙还是愿意掏钱买的，毕竟没有唐记也有其他家在卖相似的东西。
苏忻跟着唐董到唐记时，这边已经开门了，亮子和大河正在将试吃的那些糖块花生装盘，等会儿周正那边的人出发了，试吃的就要立马拿出去。
“董哥。”大河看到唐董过来，他满眼放光，“董哥，这就是你之前说的字糖？太精美了！这样的糖谁舍得放在嘴里吃下肚子，拿个盘子摆着就已经够了。”
唐董看着那些摆放得整整齐齐的字糖，没觉得不舍得吃，只觉得今天肯定会有大把的银子进账，比起前面卖的瓜子花生，字糖的独特性绝对能够打动一些原本不太想买的人花钱。
想到这，唐董哈哈一笑：“怎么舍不得，等会儿有人来了你就告诉他们，字糖上的字代表了喜气，把喜气吃到肚子里，可不比只看着喜气更好？”
苏忻跟在唐董身后，听着唐董张口就来一句宣传字糖的话，抿嘴笑了笑，小舅舅确实是做生意的料，他没有掺和唐董他们的谈话，乖乖地走到柜台后面等着。
算命先生算出来的吉时很快就到了，周正等人装备上腰鼓，一齐从唐家铺子这边出发，再度成为街上的一道风景。
之前周正他们到茶楼、戏楼、酒楼和饭馆卖花生瓜子时，他们就已经穿着统一、胸前绣着“唐记小食”四个字的制服。
那时候不少人看到了，但是识字的人不多，很多人不知道衣服上绣的是什么字，也不知道最近新时兴的几种口味的花生是他们卖的。
经过了这一天的宣传，崇安县的人才将唐记和鱼皮花生联系起来，从而知道了唐记的名字。
在周正他们离开的同时，唐董换上一种会让人觉得亲切的笑容，端着试吃的盘子，将里面的花生粒、碎糖块分发给路过的人。
免费给的吃食不是每个人都会接过后直接放心大胆地塞进嘴里，基本的戒心大家还是有的，毕竟不是所有人都会相信天上掉馅饼的事，试吃作为宣传在这个时代并不常见。
更何况，糖的价格可不便宜，谁知道白送的糖吃了会不会有问题，万一有问题呢？