外卖行业的蓬勃发展，不仅在极大程度上改变了人们的用餐习惯，而且对整个餐饮行业也产生了巨大影响，让餐饮从业者们看到了新的机会与挑战。越来越多的餐饮从业者加入到外卖大军中，力图借助外卖平台的力量，实现自己的创业梦想。
外卖是门技术活儿，需要精心布局、步步为营，每一个环节都不能忽视。本章就将带领大家学习如何从零开始，打造一家最赚钱的线上外卖店。
一、开店申请：了解开店资质和相关注意事项
民以食为天，餐饮行业的历史极为悠久，且一直呈现出蓬勃发展的态势。近年来，伴随着移动互联网技术的飞速发展，大众的餐饮消费观念和渠道发生了较为明显的变化，外卖行业由此兴起。据智研咨询集团发布的《2019—2025年中国外卖行业发展现状分析及市场前景预测报告》显示，从2016年至2018年，中国互联网外卖市场交易规模一直保持较为明显的上升态势，由457.8亿元上涨至2078.3亿元，在到家O2O市场中一直占有较高比重（如图1-1所示）。
图1-1 外卖市场规模及在到家O2O中的占比情况
在互联网日益发展的今天，外卖已经成为人们生活中的重要组成部分，不仅改变了人们的用餐习惯，也让餐饮从业者们有了一个全新的发展方向——外卖创业。
需要提醒大家的是，虽然相比传统餐饮行业，外卖店铺对于运营成本等各个方面的要求都较为宽松，但开设一家外卖店铺绝非易事，需要经历诸多复杂的环节。比如，申请入驻外卖平台、资质申请、等待平台审核等等。尤其需要注意的是，外卖平台对于入驻店铺的相关证件会进行极为严格的审核，容不得一丁点儿的弄虚作假。
接下来，就让我们从零开始，了解一下如何在平台上开办一家属于你的外卖店铺。
1. 平台选择
开一家外卖店铺的前置条件，是选择最适合自己的外卖平台，这是你要面对的第一个选择。外卖平台的出现，不仅为广大顾客带来了极大的实惠和便捷，同时也为外卖店主们提供了一个充分展示自我的平台，可以接触更多的潜在顾客，增加店铺营收。
在进行平台选择时，你要先对平台进行综合分析，仔细研究平台的影响力、顾客群体特征、运营成本、平台活动以及平台扶持政策等诸多因素。值得一提的是，据艾媒咨询2019年初发布的《2018饿了么超级会员专题研究报告》数据显示，在2018年，63.8％的饿了么超级会员，每天至少会点一次外卖，顾客消费频率遥遥领先于其他外卖平台（如图1-2所示）。
图1-2 饿了么平台超级会员消费频率较高
此外，无论是顾客份额还是顾客满意度，饿了么同样都取得了较为出色的成绩。因此，这一平台是外卖店主们的上佳选择。
2. 平台入驻流程
每家外卖平台的流程各有不同，以下就让我们以饿了么平台为例，手把手教你如何从零开始，打造一家属于自己的线上外卖店。
外卖店铺要想入驻饿了么平台，需要满足两条最基础的要求——卫生环境和食品安全必须符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，必须取得当地食品药品监督管理部门与工商部门授予的准许经营资质（如图1-3所示）。
图1-3 饿了么自助开店所需材料
（1）门店名称
门店名称需与店招一致，或者与营业执照名称一致；如果店名格式为：店铺名称（××店），括号中只能包含地理位置信息/商圈信息，且必须以“店”字结尾。
（2）招牌图片
招牌图片要求实景拍摄门脸整体图，清晰无水印；无其他平台信息；无知名品牌侵权信息；无黄赌毒、涉政信息；无平台禁售及国家明令禁售品信息。详细要求请参考“饿了么—我的—设置—关于饿了么—规则中心—店铺准入规则”。
（3）大堂照片
大堂照片要求实景拍摄门店内部整体图，清晰无水印；无其他平台信息；无黄赌毒、涉政信息；无平台禁售及国家明令禁售品信息。详细要求请参考“饿了么—我的—设置—关于饿了么—规则中心—店铺准入规则”。
（4）Logo图片
外卖店主可选择上传原创的精美Logo图片，或在Logo库中选择。
（5）身份证
可使用的身份证件：二代身份证、护照、港澳台通行证、香港身份证、澳门身份证、台湾通行证、临时身份证。
证件信息需与营业执照的登记法人一致。
身份证手持照片为本人手持身份证及营业执照的合照；开店人正脸需要入镜，证件信息要求清晰可辨。
（6）营业执照
营业执照图片要求清晰无水印。
禁止使用一张营业执照在平台上开多家店铺。
营业执照信息填写要求与营业执照完全一致，注册号请填统一社会信用代码/注册号，请勿填写证照编号。
（7）许可证
可以用于平台开店的许可证类型有：食品经营许可证、餐饮服务许可证、食品流通许可证和部分地区特殊三小证照。
许可证有效期大于30天。
许可证信息与营业执照信息保持一致。
还有其他相关规则，如在饿了么平台上开设一家清真店铺，必须提供当地清真机构颁发的清真食品准营许可证，请参考“规则中心—店铺准入规则”。
在材料准备妥当之后，你便可以登录饿了么的官网，网址：kaidian.ele.me，到饿了么平台上进行申请，根据平台提示的具体流程进行相应操作。
在以上信息全部完善、提交之后，饿了么将会指派相应的市场人员到店拜访，并协商合作方案。在市场人员确认外卖店主的开店申请之后，店主便可以在申请页面中查看开店的具体进度。
当你收到饿了么后台确认开通的信息后，便意味着你已经正式成为饿了么平台店主中的一员。在正式营业前，你还需要进行以下工作：添加菜品（商品）、设置配送范围及配送常见问题、开通在线支付、创立自建活动、设置打印机、设置订单提示音、设置营业时间等。
总之，外卖店铺的筹建，并不比一家线下实体店铺简单，需要每一个外卖店主的高度重视，其中的每一个过程和细节都不可轻视，以免对你的外卖店铺产生不良影响。