焦虑不安、优柔寡断、敏感多疑、依赖性强，做事情任性、虎头蛇尾、以自我为中心，这些心理和性格缺陷是可以“吃”掉的；轻松愉快的好心情也是可以“吃”出来的。
心灵故事
相信大家都看过刘德华和郑秀文合演的电影《瘦身男女》吧？其实在现实中的确有很多与他们类似的人。他们在遭遇打击、心情沮丧的时候便会大吃大嚼。与之相反，有的人在心情不好的时候，则什么都吃不下去。出现这种差异的原因就是饮食与每个人的性格有着密切的联系。
在我们丰富的语言中，常用味觉来形容人们的情绪状态，如我们在心情愉悦、感到幸福的时候，总是会说心里“甜甜”的；形容男女关系方面产生的嫉妒心理叫作“吃醋”等。酸甜苦辣咸，这五种味道都能够找到与之相对应的心情描述。从这一点上，我们就大致可以看出食物与心理之间存在着怎样的微妙联系了。俗话说：“一方水土养一方人”，现在看来，一种饮食喜好也会造就一种人。
1.甜食——温和的性格
喜欢吃甜食的人，往往性格比较温和，大多属于黏液质型。一般他们性格谨慎，在为人处世上相对比较保守。
2.嗜辣——坏脾气
性格上比较泼辣的人通常嗜辣如命。喜欢辣味的人在待人接物方面往往热情大方，但脾气暴躁，轻微的外界刺激都会点燃他们的坏脾气。
3.大米——自我陶醉
喜欢吃大米的人时常自我陶醉，孤芳自赏，虽然接人待物比较得体，但有时互助精神较差。
4.面食——意志不坚
喜欢吃面食的人往往能说会道、夸夸其谈。通常他们做事不考虑后果及影响，意志不坚定，容易丧失信心。
5.油炸食品——富于冒险精神
喜欢油炸类食品的人大多富有冒险精神，有干一番事业的强烈愿望，但在受到挫折时容易灰心丧气。这一点在美国人身上得到了充分的体现。
6.清淡食品——喜欢交际
对一些喜欢吃清淡食品的人来说，他们注重交际，希望广结天下朋友，善于接近他人，不喜欢单枪匹马。
饮食与民族性格也有着相当密切的联系，如法国人通常将面包做成一个个外形精致的面包圈或者面包条，相应地，法国人拥有浪漫、感情丰富的特点；而俄罗斯人的粗犷豪爽、不拘小节也在他们著名的面包——“大列巴”上有所体现。
心理调节
从上面的一些例子我们可以看出，食物对于调节人的情绪，潜移默化地改变人们的性格缺陷具有一定的作用。完美的个性和愉快的心情是可以“吃”出来的。
借助食物来改善个性
1.焦虑不安。在这个生活节奏快、竞争激烈的时代，你是不是也经常觉得焦虑不安呢？那么，多吃一些钙质、维生素吧，它们是让你心神安宁的最佳选择。补充钙质可以选择虾皮、豆类等；而啤酒、牛奶、瘦肉、豆类、鱼等则含有大量的B族维生素。
2.优柔寡断。拥有这种性格的人，往往体内缺少维生素和氨基酸。所以应该多吃肉类，同时摄取大量新鲜的蔬菜和水果，以此来补充体内缺少的营养素。
3.多疑。此类人喜欢素食，因此摄取的热量很低，鱼肉类的蛋白质缺乏，造成贫血、体力不足等症状。所以，精神上容易紧张、不安，对人不信任。此外，钙质摄取的不足及糖分摄取过量也会造成这种个性。因此，要多吃有高蛋白的食物，如牛肉、猪肉等。多吃乳类制品则可以改善贫血的症状。持续不断地食用这些食物，体力便能恢复如常，猜疑、不安的状态也会逐渐消失。
4.依赖心理严重。依赖型的人往往由于偏好甜食，导致体内血液中缺乏矿物质。因此，宜多吃些碱性食物和钙、B族维生素含量丰富的食物，如猪肉、羊肉、鱼、贝类、大豆制品等。
5.虎头蛇尾。做事虎头蛇尾的人通常缺乏维生素A和维生素C。所以这类人应该多吃猪肉、牛肉、羊肉以及牛奶等富含维生素A的食物。同时多吃红枣、辣椒、山楂、橘子、苦瓜等富含维生素C的食物。
6.任性、自我中心主义。这类人大多有严重的偏食，营养不良是造成此类性格缺陷的重要原因。因此，此类人应全面摄取各种营养成分，尤其要多吃绿色蔬菜，不要吃过咸的食物，因为过咸的食物容易造成焦虑的个性，导致功亏一篑。
借助食物来调节心情
以下几种食物最能提升人的快乐感觉：
1.全麦面包。含微量矿物质硒，有振奋精神的作用。而碳水化合物抵抗忧郁的作用虽然较慢，但却是最健康的。
2.香蕉。香蕉内含有生物碱，有振奋精神的作用。
3.柚子。柚子中含有大量的维生素C，而维生素C是制造多巴胺、肾上腺素的重要成分。
4.菠菜。如果在5个月中无法正常摄取叶酸，人会出现健忘、焦虑等症状。在所有食物中叶酸含量最高的当属菠菜。
5.樱桃。20颗樱桃可以抵得上一片阿司匹林。
6.大蒜。大蒜能消除愤怒，使人心情放松。
7.南瓜。南瓜能将身体中所储存的血糖转变成葡萄糖，并且南瓜中富含大量的胡萝卜素。
8.低脂牛奶。牛奶中含有大量的钙，是人体中所需钙物质的重要来源，在所有牛奶中,低脂牛奶含钙量是最高的。
9.深海鱼。鱼油中富含的一种脂肪酸，能够阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
有了以上几种食物，再加上自己的精神疏导，好心情便会长久伴随在你身边了。