让王小华最刻骨铭心的是一次价值100万的错误。
王小华，硕士毕业，原来是西贝大学副校长。2014年，分部老大王龙龙率先创造出如今的西贝主力店面——“小而美的店面、少而精的菜单、全开放式厨房”的西贝三代店。王小华听了王龙龙一次演讲，被触动，铁了心，不当校长当经理。
女书生头一回上手干餐饮没少闹笑话。有一回，客人要一把勺子，王小华抓起一把厨房用的勺子就递给顾客了。刚当店长头1个月，王龙龙每天穿着印着“王龙龙”名字的白色大厨服，准点儿来店里上下班，手把手教王小华摆台、传菜、跟顾客聊天、做财务分析。那些日子，分部老大王龙龙干起员工的活儿，王小华跟在一旁有样学样。一次，王小华始终做不对一件事，气得王龙龙脱下大厨服，把大厨帽扔在地上，离店而去：“你自己弄去吧，我不管了！”没过多久，王龙龙又回店里，套上大厨服继续教。“他希望我们方方面面都是好的。”王小华说。她刚当店长时整天皱眉头，王龙龙看见了：“你咋又皱起眉头了？以后想皱眉头，拿手摁住。”
2015年2月，王小华开北京公益西桥店。当时营业执照已办好，但正走流程，还没拿到手。王小华开店心切，商场随口一句“不行你先开，有商场替你说话”，开了，不料没几天，被某部门抓住不放，要重罚西贝100万。
1分钱没赚，就被罚100万！初当店长的王小华简直想跳楼，给王龙龙打电话，哭得稀里哗啦。王龙龙安慰她：“大不了咱把店关了，把东西搬走，再开一家店，怕啥！”王龙龙越这么说，小华哭得越厉害。后来，王龙龙出面解决此事，自始至终，别提处罚，一句重话都没对王小华讲。
有次正和岛商学院走访西贝，王小华分享了这个故事。100万，哪是开玩笑的事儿？！之后与贾国龙交流，有创业者就提出疑问：难道无论员工犯了多大错，西贝都不处罚员工？西贝容错文化固然好，但有没有“度”？言下之意，你们西贝到底还有没有规矩？30年下来，西贝治理形成了什么样的制度、流程、工具、方法？
“试错就是试错，没有界限，但要有文化，西贝蓝图中对创新的解释就是：敢于试错，持续优化。”贾国龙答道，“首先我都不知道这件事，西贝干部的权力很大，基于公司文化，完全有自由裁量权。”西贝确实是一家文化重于制度的公司，新员工入职，有没有一本详细的员工行为规范手册？没有。
“那你哪些权力不会下放？”那位创业者穷追不舍。
“这么说吧，第一，我不过问钱，基本不看财务报表，基本不签字，花钱你们看着花；第二，我不过问底下用人，谁用人，谁选人，谁负责。”
那位创业者不解：“因为西贝经营状况好，所以你才不看财务报表吧？”
贾国龙的头摇成拨浪鼓：“不、不、不，就因为不看报表，业绩才好。”看现场乐成一片，贾国龙解释西贝30年的取胜之匙：“就是由于放权、信任，大家基于西贝文化和价值观做事。”
以我对西贝几年的观察，要说有哪些权力是贾国龙不会下放的，一是思想权、文化权；二是企业的战略大方向和节奏。除此之外，西贝人放手创造，百花齐放。做一位成果鉴定者和激励者，贾国龙乐此不疲。
回到王小华的故事，员工犯错，企业兜底。贾国龙常说“谁犯错，谁成长”：“人从错误中学到的最多，成长也最大。她认了错，改了错，结果刚一成长，你把她开除了，你傻不傻啊？换来个新人，没错过，也许更麻烦。首先犯错是有概率的。王小华错了，损失100万，来，换你去，没准损失更多呢。再说，做企业要有一点父母心，王小华要是你女儿呢？西贝的传统就是因事修人，咱们的分部老大都是赔过大钱的人，后来才挣了大钱。”
那位创业者还会想，100万的错误对一位刚上任的店长来说，自由裁量权是不是太大了？“小干部经过大锻炼，将来就能当大干部。”贾国龙说起西贝的原则，“总部各部门给店长赋能，但坚持店长就是第一责任人。”
贾国龙推荐干部看印度电影《摔跤吧，爸爸》。“员工犯错好比小孩子摔倒，一种办法是，各种措施预防摔倒；另一种办法，摔倒了自己爬起来。受伤怎么办？治好伤接着练。现在很多中国小学都管到不准小孩受伤——学校怕担责。这能培养出优秀人才吗？”
经过几年摔打，王小华成为西贝支部经理，在北京、山东开了4家门店，手下100多人的队伍，涌现出一批做事用心、能打硬仗的好苗子。
谁犯错，谁成长。西贝对员工如此，对认可的外部合作伙伴也是如此。为什么很多与西贝合作多年的合作伙伴，都是死心塌地地服务西贝？“当对别人做的案子不满意，也不放弃他，来年合同继续签，我觉得这是对他最大的成就。”贾国龙说，“他今年没做好，不代表明年不能做好呀，再说，养一个自己的部门得花多少钱，还未必找得到合适的。”