餐饮业的核心命题，就是怎么能把人带好。贾国龙说，本质上是“带”，而不是“管”：“人们总觉得人力资源管理有许多技术、技巧，其实西贝没那么多技术和技巧，就是自上而下、真心实意地带你的员工成长，同时也舍得给他设计合适的利益。”
分部总经理王龙龙评价白余、宫佳佳的领导王小华：“整天欢天喜地，甚至疯疯癫癫的，心眼儿好，实诚，很纯。”
王小华手把手教一位外聘店长读财务报表，从中午闭餐讲到半夜2点，这位店长竟还一脸懵懂，但王小华不放弃。后来王小华得知，此人小学二年级复读三次，为何？幼儿园大班一次被老师骂“大笨蛋”，从此全班同学总拿他取笑，他爸爸听说了也怪儿子不争气，说他“大笨蛋”，从此他特别敏感，最怕别人看低自己。王小华明白，原来是自己的激励方法不对，再也不能说他是“铁树”了，要一点点建立他的信心。
这位外聘店长在社会熏染十几年，又很“油”，值班手册上明明是见习店长的字，王小华问谁写的，这位店长抢着说“我写的”。王小华悄悄地让见习店长不要拆穿他。王小华说：“他毕竟是个实在人。生病，本来两个小时的点滴，为了照顾店里，他半个小时打完，手肿了好几天。另外，他老婆不上班，在家带两个正在读书的儿子，一个14岁，一个8岁。一家子的生计都靠他，去哪儿挣西贝这一年20多万呢？”王小华言传身教，一点点也把他带成了A+店长。
王小华支部善用大学生。2017年入职17位大学生，只离开1个。新入职的大学生，在王小华手下三个月可以成为见习店长。有何法门？每次面试大学生，王小华一见面就交心地聊两个小时，忠告对方，一旦走入餐饮业，不容易再选择其他行业，你还是不是铁了心干餐饮？大学生新入职，最关键的是第一个月，先是西贝的“拜师仪式”，手把手帮带，然后，王小华派他们到王龙龙分部的各家门店学习，每周再进行一对一复盘。
应届毕业生张弘林来公益西桥店两个月，表现突出，王龙龙分部年会后，王小华想把小伙子调到旧宫店主管客访，和他的师父、公益西桥店店长张冲来一次客访成绩PK。“我有一种闺女长大要嫁人的感觉。”1991年出生的河南漯河姑娘张冲满满的不舍。回到店里，我们一起午餐，张冲、张弘林师徒并肩而坐，张冲左手下意识地挽起徒弟的手臂，右手掏出年会抽奖抽的200元购物卡，悄悄推到张弘林餐具旁。
还有一回，张冲和一位年轻男服务员坐着谈话，谈着谈着，姑娘拉起男孩的手，焦急地对男孩说着什么，好似一位老中医在号脉。原来，这位男孩是张弘林的同学王晨宇，来店里后一直没放开，张冲很着急，怕男孩觉得生分，便一下握住了他的手。“我不能容忍任何一个伙伴在我身边没有成长，不能枉费他们叫我一声‘冲姐’。”
张冲，谁见了她，都会被她欢天喜地的乐观和饱满的热情感染。还是单身的她问我：“贾老师，我怎么老有一种提前当妈的感觉？可让他们成为他们想要的，我是多么幸福啊！”
王小华说，带人，最重要一条是“真的为他好”。“带团队，如果你有私心私利，是没有力量的；只有真的为他好，即使你骂他都会理直气壮。其次就是因材施教，让每个人找到工作的成就感，不抹油，自转。”
王小华讲起他们支部一个个活生生的人，一会儿哭，一会儿笑。她说：“我为什么不放弃任何一个人，竭尽所能地去帮他们？因为每个孩子背后都是一个家庭，你改变一个人的命运，就改变了一个家庭。我坚信总有一天会改变的，只是时间长短而已。”