唐董的脑子经过了最初的发热之后，在苏忻的劝说下渐渐冷静了下来：“现如今许记已经开始学着做咱们唐记的糖了，要是等他们以后彻底弄明白了字糖是怎么做的，来咱们唐记买糖的人就会变得更少，到时候做多了糖卖不出去反倒是不美了，不如就暂时这样吊着大家的胃口吧。”
其实苏忻不让唐董多找人学也有这个意思在，这些做糖的办法也都是后世的人慢慢想出来的，不是突然一下变出来的。
在这个时代有了唐记的糖在前面引路，相信这个时代的做糖师傅们研究研究也能明白这些糖的做法，唐记能一枝独秀多久只是时间问题。
不同的是唐记有苏忻这个能作弊的家伙在，至少可以保证几十年里不会因为新意竞争不过别人败落，苏忻也会在以后尽量多发现几个有做糖天分的人，把各种做糖的方法、原理教给他们，好让唐记的糖能够长盛不衰，成为一代经典。
放弃了多多生产的糖的想法后，唐董开始思索这这些天找他定了糖的跑商单子，想试试看能不能挪一挪，尽量把百宝阁的单子往前放一些。
比起不稳定的跑商，像普方寺、百宝阁这样的大宗买卖要更稳定得多，能先满足就尽量先满足他们。
苏忻在和唐董赶回家的途中，特意提出绕路去了一家酒坊，他买了点酒酿带回去，做出了他在姚家庄子所说的酒酿饼。
苏忻做的是鲜肉馅的，因为他是临时起意要做这个饼，肉馅做起来最快，别的馅更复杂，若是大家喜欢下回有时间可以试试别的。
饼皮的发酵是来源于酒里的酵母，所以饼子也有酥松的气孔，除了酒酿中淡淡的酒香、甜香，这个酒酿中还有酒米，所以饼子里还有米香。
米、面、酒、肉馅，在锅底只薄薄刷了一层油的情况下慢火烘烤，馋得下午偷吃了不少冰花酥的苏嘉口水直流。
可是现在她只敢看着苏忻烙饼，不敢吃，就算苏忻递给她了她也只能非常不甘心地摇头拒绝，因为她担心自己现在再吃，等会儿吃晚饭了会什么都吃不下。
那时候，阿姆就会发现她下午偷吃了东西，等待苏嘉的将会是又一段时间不能再吃任何糖或者别的零嘴，并且每顿饭只能吃半碗！
“二哥，你为什么要同一天做这么多好吃的。”抬手擦了擦嘴角不存在的口水，苏嘉看着那一个个白白胖胖的饼子被烙得两面金黄，闻着满屋子的香味，用尽了全部力气才能控制住自己的手。
“因为我今天没什么事，小妹有什么想吃的东西没，明、后天二哥继续做。”苏忻看着苏嘉那馋得不行的小模样笑了笑。
一味地控制着不让孩子吃不一定有用，他最近刚巧有空，要不就每天一种零嘴点心，满足这个小馋妞。
“二哥，你会做什么？”苏嘉被苏忻说的话吸引了，满屋子的香味被她暂时抛在一旁，两眼放光地看向苏忻，“蝴蝶酥？豆面糕？绿豆糕？豌豆黄？枣泥糕？松子酥？桂花糖糕？口口酥？如意酥？眉公饼？莲蓉饼……”
“停！”苏忻将手抬起，看着瞬间就变得红光满面的苏嘉，“你报菜名呢，说这么多么，我就算都做出来了，你这小肚皮能都吃下去吗？”
苏嘉说的这些糕点名字毫无章法，不过有一点相同，那就是苏忻都会，就算有那么一两个不太明白的，听了名字琢磨一二也能做出来。
之前十几年跟着爷爷学了大江南北各地的糕点不知道多少，做糕点这事吧，一开始会觉得不同的糕点之间没什么联系，但是做多了就会发现内在是有联系的，只是不同材料、揉制手法、烘烤方式的结合罢了。
“二哥，你都会啊！”苏嘉在听了苏忻的话后，非常机灵地发现了苏忻这句话背后的含义，她激动得差点跳起来。
“豌豆黄，我想吃豌豆黄！二哥明天做豌豆黄好不好！”苏嘉拉着苏忻的胳膊撒娇，她拉着的手是苏忻拿筷子翻动烙饼的右手。
苏嘉会在一众她知道名字的糕点中非常肯定地点豌豆黄，是因为前年的腊月，苏若兰拿着一盒点心在她跟前炫耀。
那一盒豌豆黄说是苏昌远从省城带回来的，苏若兰拿在苏嘉眼前时还强调说这不是省城的点心，是苏昌远的朋友从京城千里迢迢带回来的，省城没有。
省城的糕点苏嘉不是没吃过，因为唐董和苏高平偶尔都会去一趟，苏嘉吃过几种感觉和他们崇安县的差不多，可京城的就大不一样了。
苏嘉还记得自己当时想多看一眼豌豆黄，苏若兰却故意将盒子提高，不让她看的样子，就好像这糕点她连看都不能看一眼似的。
所以豌豆黄长什么样，苏嘉只记得是黄色的上方有一点红，是什么味道，她就不清楚了，这件事她从没给家里其他人说，担心说了让大家都不好受。
但这一刻，听她二哥的意思会做豌豆黄，苏嘉第一时间就提出了要豌豆黄。
“豌豆黄家里倒是有材料能做。”苏忻看了眼激动的苏嘉，“你想吃的话就乖乖听话，再拉着你二哥我的胳膊，这一锅的酒酿饼就要煳了。”
苏嘉后知后觉地放开苏忻，她抑制不住自己的高兴，一蹦一跳地跑了出去，一边跑还一边想苏若兰有什么好炫耀的，豌豆黄又不是只有京城才有的点心，她二哥就会做！
这一晚上，酒酿饼得到了大家的一致好评，和下午那会儿的冰花酥一样，连并不饿的苏嘉都吃了两个才放下筷子。
第二天，苏忻按照他的承诺，给苏嘉做豌豆黄。
其实豌豆黄和做红豆沙有些像，就是把豆子里的豆沙炒出，加糖，然后冷却成型。
不同的是炒红豆沙的时候要加大量的油和糖保留水分、流动性、韧性，而豌豆黄只用加少量糖调味。
今天只打算做豌豆黄一种点心，苏忻干脆多泡了些干豌豆，反正做三、四斤和七、八斤对他而言差距不大，经过了一段时间的有意锻炼和拉糖训练，他的力气已经比当初刚成为“苏忻”时大了不少。
太期待豌豆黄了，苏忻在厨房做的时候，苏嘉早早地就跑来看着，她帮不上别的忙，站在凳子上用勺子搅拌煮豆的锅还成。
苏嘉已经十岁了，让她做点活不碍事，苏忻就让她帮忙搅豆子，有做糕点的参与感。
等豆子彻底煮烂过筛后，需要挥动锅铲翻炒豌豆沙时苏嘉就帮不上忙了，不过她一直看着锅里的稀豆沙一点点变得粘稠，全程没有离开。
看着小妹眼巴巴地看着锅里的豌豆沙，苏忻有些不明白，他记忆中崇安县这边好像不怎么时兴吃豌豆黄，这孩子怎么会对豌豆黄这么有执念：“嘉姐儿，你不觉得二哥做糕点的过程很无聊吗？”
苏忻嘴上带着口罩，导致他说话有些不清楚，但是苏嘉听得明白。
苏嘉兴致勃勃地回答：“不会啊，很有意思，二哥你每翻一次，锅里的豌豆形状都不一样。”
听着苏嘉的话，苏忻挑了挑眉，以前没发现小妹对做糕点有兴趣，就是不知道她的兴趣是暂时的还是长期的，这段时间可以观察观察，说服阿姆让自己来带小妹一段时间。
苏嘉不仅一直有兴趣看着苏忻做，她还会提问：“二哥，为什么要不停地翻？”
“二哥，等豌豆炒到什么程度就可以放到烤炉里烤或者放蒸笼里蒸？”
“哎，不用蒸烤直接就能吃吗？”
……
随着锅里的豌豆沙逐渐变得粘稠、浓稠，最后成了半固体状翻炒越来越费劲，苏忻才找了几个扁平的方框，里面铺着油纸，将豌豆沙倒入其中，表面刮平整，盖上一层很薄的干净纱布放到室外冷却。
锅里苏忻还留了一点点的豌豆沙，这部分他加入了有红色色素的糖浆继续翻炒了一会儿才倒入一旁的碗中，碗面盖了一层厚厚的纱布防止豌豆沙发干。
等放在外面的豌豆沙彻底冷却了，苏忻将其用油纸托着取出，切成漂亮的长菱形，在每一块中间都放上一点红色豌豆沙做成的“枸杞”。
苏忻做成的豌豆黄看着特别可爱，苏嘉在苏忻做好了之后立马迫不及待地就拿了一块吃起来，等待了几个时辰的豌豆黄果然很好吃！
豌豆黄带着一股豌豆特有的清香，因为苏忻加的糖少，所以回味中只有很淡很淡的甜味，这种纯豆沙做成的糕点口感十分细腻，入口即化，完全不用咀嚼。
苏忻这次做的豌豆黄也是做了几大盒，除了他们家里人吃，唐记的糖作坊里做糖的大海等人，在铺里卖糖的唐董等人也都有份。
犹豫了一下，苏忻从众多切好的豌豆黄中挑出了自己切得最好，点缀的“枸杞”也很漂亮的单独装了一小盒，还放置得整整齐齐、满满当当，防止在路上颠散，再让唐董找人跑腿送去了城外的姚家庄子。