本文将分别介绍制作烤箱料理和用烤箱烘焙所需的常用工具。其中，前者包含使用烤箱的用品及适用于烤箱的锅具，它们都具有耐热的特性；后者除了在加热过程中要用的模具，还包括入门烘焙会用到的其他零件器材。
◎ 烤架
和烤盘类似，具有耐热性质，可以用来干烤食物。
◎ 取物夹
取物夹贴合烤盘设计，在没有隔热手套时，使用取物夹拿取食物是最好的选择。
◎ 接渣盘
烤箱自带的组成部分，用来防止烘烤时油滴溅落损伤烤箱底面。接渣盘灵活可取，使用后要及时清洗。
◎ 铝箔纸
加热食物时，既可以垫在烤盘上减轻清洁负担，也可以覆盖食物避免表面烤焦。
◎ 隔热手套
烤箱加热温度可以超过200℃，人体直接接触有烫伤的危险，开烤箱时一定要戴上隔热手套或者用隔热布取物。
◎ 冷却架
冷却架有一定的架空距离，既可以防止烘烤后的烤盘烫坏桌面，也能帮助食品上下通风、快速冷却。需要注意的是，冷却架不能和烤架混淆，且部分冷却架不耐高温。
◎ 烤肉夹
在用烤箱加热食物时，需要不时调整、翻动食材，烤肉夹是比较容易使用的协助工具。
◎ 珐琅锅
耐热，适合在烤箱中焖炖。挑选珐琅锅时要注意尺寸，以免无法放入烤箱。
◎ 比萨盘
家用小型比萨模具。
◎ 烤箱温度计
经由温度计，我们可以直观了解烤箱内的温度。
◎ 铸铁煎锅
铸铁煎锅非常适合“先煎后烤”的烹饪方式，省去了转移食物的麻烦。
◎ 烤叉取架
烤叉取物手柄专为旋转烤叉设计，拿下烤叉时会更加方便。
◎ 旋转烤叉
烤箱一般都会自带旋转烤叉，主要用来烤鸡，中间可以调整固定点。相比烤盘，使用烤叉可以使食物受热更加均匀。
自己用烤箱做点心，是一件成就感满满的事。不仅能亲自把控用料，也能体验到实操和分享的乐趣。但是对很多新手来说，选择烤箱配套工具是一件令人头疼的事。从网上看到的食谱和教程中，总是有各种各样的工具名词，有的名词还十分相似。那么，到底什么工具必须买，这些工具分别起着什么样的作用？这份清单可以成为你的参考依据。
01 称量工具
面包和甜点所需原材料一般种类较多，因此电子秤是最必要的烘焙工具，可以帮助我们迅速称量全部原材料。通常，我们也可以准备量杯、量勺，以节省“杯”“匙”等单位换算的时间。
02 烤垫
烤垫防黏合、耐高温，它的用处不局限于作为制作面团的案板，也可以在上面制作曲奇、薄饼和海绵蛋糕并直接烘烤。如果不想反复清洗烤垫，也可以使用烘焙纸，防止烘烤时食材粘黏。
03 面粉筛
粉类原材料过筛后颗粒更加细腻，做出来的烘焙食品口感会更好。过筛这一步骤也避免了面粉中的杂质掺入食物。
04 擀面杖
一般会用于擀制派皮、酥皮，挑选时一定要选择做工细致、无毛刺的材质。均匀的面皮厚度会使得食物在烤箱中受热更均匀。
05 橡胶刮刀
橡胶刮刀有柔韧性且材质易清洗，是搅拌过程中十分得心应手的工具。
06 小刀
一把锋利好用的小刀，是烘焙时离不开的小工具。不仅可以用来切分食材和制作纹路，也可以在烘烤时插入蛋糕或面包来检验内部是否烤熟。
07 手动打蛋器
适用于鸡蛋等食材的基础打散、搅拌。
08厨师机
厨师机具备揉面、打发、搅拌等多种功能。对于烘焙爱好者，尤其是喜爱自制面包的人而言，厨师机可谓是省时省力的好帮手。通过搭配不同配件，厨师机也能用于绞肉、榨汁和制作面条等，是一款功能很齐全的料理工具。
09 裱花工具
裱花袋、裱花嘴组合是做出好看甜点的必备工具，制作泡芙、曲奇、杯子蛋糕都会用到裱花工具。
10 小刷子
小刷子可以用来在模具上刷油，便于脱模，也可用来在甜点表面刷涂蛋液，这样烘烤后的产品颜色会更美观。
11 派盘
派盘拥有凹凸有致的花边设计，是各种咸派、甜派的经典造型来源。派盘通常会分为4寸、6寸、8寸等多种尺寸。
12活底蛋糕模
用来制作基础的蛋糕坯，活底蛋糕模具使得蛋糕方便易取。
13 布丁杯
布丁杯最常被用来做舒芙蕾，内壁光滑，有一定高度，很适合面糊烘烤过程中的自然膨胀。
14 六连马芬盘
马芬盘不仅可以做各种口味的马芬蛋糕，也可以用来制作创意吐司鸡蛋杯等创意料理。
15 吐司模
用来制作吐司面包的发酵和烘烤模具。
16 饼干模
市面上造型漂亮的饼干模具非常多，可以根据自己的喜好入手。
17 玛德琳蛋糕模
主要用来制作玛德琳蛋糕。特殊造型的模具正是烘焙带来的乐趣之一。
Oven Maintenance and Cleaning
清洁与维护：延长烤箱寿命的秘诀
TEXT—肇天池 ILLUSTRATION—丁丁于 PHOTO—谭佩里
买到一款合适的烤箱，只是一个开始。想要一直享受烤箱的便利，还要坚持清洁和维护。保养家用烤箱，可以从日常检查、注意事项和定期清洁三个方面来着手。
Part Ⅰ 烤箱的日常检查
烤箱的日常检查，指的是我们在平时使用烤箱的过程中，留意并观察烤箱有无异常状况。这些日常的照看举动，可以让我们在第一时间了解烤箱的工作状态。
在烘烤食物时，如果烤箱出现温度不准、加热时有异常响动、风叶轮的风很小或无风等问题，我们很容易发现。如果听见异常声音，最好立即关闭烤箱电源，并停止使用。对烤箱进行检查时，一定要拔下电源，并且确保烤箱已经冷却到室温，避免触电或烫伤。
烤箱的密封情况、电源线和插头有无破损、烤箱灯是否正常、发热管是否工作等，也是日常需要注意的方面。如果发现烤箱的零配件出现问题，想要自己动手更换，一定要注意功率和型号是否匹配。如果需要拆卸烤箱进行清洁或维修，必须按照说明书的要求进行。要是没有把握或者缺少工具，最好还是去专门的售后服务中心进行检修。
从买来烤箱的那一天，到烤箱圆满“退休”，我们要对烤箱全面负责。例如布置烤箱时，插座要尽量单独使用，避免造成短路。如果是从国外购买的烤箱，则要使用变压器，确保烤箱按照标准电压进行工作。当烤箱达到使用寿命时，不要随便丢弃，而要放到专门的垃圾处理场所或联系专供回收服务的公司，避免造成环境污染。
Part Ⅱ 使用烤箱的注意事项
01 不要在烤箱上放重物
烤箱加热时上部会产生较高热量，在烤箱上放置重物不仅会对烤箱寿命产生影响，也会对其他电器和物品造成伤害。
02 手机、电源线要远离烤箱热的位置
烤箱工作时，要保证手机等设备及电源线远离烤箱热源，避免电池爆炸、电源线燃烧带来危险。
03 烤箱加热时要有安全距离
普通烤箱在放置时，距离墙面和地面都应保持1米的距离，避免遮住烤箱的通风散热口。
04 正确擦拭加热管
烤箱的加热管在一般情况下不需要特殊清洁。如果烤完肉后附着的油脂过多，可以选择关闭电源且冷却后用干布轻轻擦拭，避免漏电事故发生。
05 不能用尖锐工具清洁烤箱
清理烤箱内壁和玻璃门时，不能使用尖锐的清洁器（如钢丝球），以免对烤箱表面造成伤害。
06 烘烤食物时预留充分空间
烘烤带有汤汁的食物时，要预留一定的内部空间，避免食物过满汤汁四溅，损坏瓷釉表面。烘烤时要使用专业烘焙纸，防止接触加热管引起燃烧。
Part Ⅲ 烤箱的定期清洁