当时石家庄店叫西贝美食汇，一进门的点菜区有一个巨大的鱼缸——当年花27万建的“镇店之宝”。这个大鱼缸非常碍事，让整个店堵得慌，李凤兰总想拆掉，又怕贾国龙不同意。一晚，贾国龙来石家庄，李凤兰说：“贾总，我觉得鱼缸放门口，堵财路，想给拆了。”贾国龙随口说：“你想拆拆吧。”第二天清晨，贾国龙去店里，鱼缸不见啦！问：“拆了？”李凤兰笑：“拆了，怕你第二天变卦呢。”好家伙，一尺厚玻璃鱼缸，李凤兰找施工队连夜拆除啦。贾国龙看着现场，点点头：“拆了好，拆了好！”
一到石家庄，员工反馈职工餐不好吃，李凤兰马上对员工来自哪些地域做了调查，根据地域占比配备职工餐师傅，提高了职工餐师傅的待遇。走进员工宿舍，被罩床单五颜六色、群魔乱舞。李凤兰亲自选颜色，男孩用淡绿的，女孩用淡粉的。把铁丝“细棍棍”衣架，换成好看、结实的。“一个吃，一个住，就好像是部队打仗的后勤保障，这些做不好，员工很难有高昂的士气，就在石家庄，人员流失率也很大。”
人在改变环境，环境也在改变人。搞文艺出身的李凤兰，平时就爱穿点儿衣服，也爱给员工打扮，买个头花也要去石家庄南三条。“我就把那些孩子当作自己孩子打扮，打扮得漂漂亮亮上班。”
她还掏出5万块钱，买床、电脑、电视、冰箱、洗衣机、煤气灶、海尔热水器，配齐，给魏通、刘项等干部在石家庄安了家。“老板拿出10万块钱给我安了个大家，我给他们每人安了个小家。”
说起石家庄，两眼泪汪汪。
在石家庄一年，李凤兰没少遭磨难。除了与不法物业斗争，还要和各个政府部门周旋。停电、罚款，各种困难都经历过了，有时候李凤兰实在熬不过去，找个角落自己偷偷哭一会儿……
贾国龙听闻这些事，电话里笑着安慰李凤兰：“李老师，这就是‘贵人多磨难’啊。”其实贾国龙心里有谱，李凤兰打得了硬仗。
在经营上，李凤兰聚焦海鲜，改善环境，提振士气，优化产品，整改销售，积极促销，打通关系。1年时间，3场美食节“强攻”，石家庄西贝海鲜汇扭亏为盈。打完这一场漂亮的翻身仗，李凤兰团队和这家店建立了深厚的感情，他们在石家庄买了房子，打算在这里安家落户。
此时，西贝调令再次传来。
北京九十九顶毡房清河店，2万平米，占地33亩，是一家蒙餐结合歌手乐队表演的蒙古族风情餐厅。开业1年，定位不清，管理松散，营利能力有待提高。面对这样一个蒙古族特色的庞然大物，李凤兰一点把握都没有。况且，她还从来不吃羊肉。这时，双子公司一份定位报告呈现在李凤兰面前：九十九顶毡房应该聚焦烤全羊，打造蒙古人待客的最高礼仪。李凤兰眼前一亮，一下找到了感觉。
从哪里入手？还是从最熟悉的歌队入手吧。可一去歌队布置工作，遭到了集体抵制。因为每天都要排练，还要遵守严格的管理制度，这对于散漫惯了的30多位蒙古族歌手来说，太不舒服了。冲突愈演愈烈，有歌手指着李凤兰的鼻子骂：“老东西，快滚吧！”还不依不饶，威胁要集体辞职，并抓住当时用工合同不严谨的漏洞，要和九十九顶毡房打官司，这可能会引发巨额罚款和赔偿。迁就还是对抗？
李凤兰的倔脾气又来了，歌队是新战略的重要一环，如果整治不好，后面工作全白扯。她当场发飙：
“妈的，党指挥枪还是枪指挥党啊？！这还能干成？！”
“愿意干的留下，不愿干的明天早上不用来了！”
第二天，竟然真的只来了3个人。虽然西贝早年有规定：不和员工打官司。可这回，打！奉陪到底！
付出了一定代价后，歌队风气整顿了。
接下来是卫生攻坚战。有干部吹耳边风：“李总，不能再打扫卫生了，员工累得要集体辞职了。”“他不干你干，”李凤兰说，“没有亲娘，后娘也得上，必须弄好。”宿舍管理员王君，每天跪着、趴着在地上搞卫生，李凤兰马上加薪，3500变5000，有干部皱眉：“涨得太多啦。”李凤兰：“给你7000，你干不干？”
李凤兰特别重视边缘岗位员工，比如洗碗工。“洗碗间是个‘操家疙蛋’，打破一个餐具比一道菜都贵，要给他们单独开会，把他们好好利用起来。”还有看大门的和夜保。“毡房没院墙，这些岗位挺关键的，给这些人发钱一定别小气。不要以为只有面上的事儿是事儿，这些也是大事儿，这些事儿出了以后，面上的事儿就做不成了。”
李凤兰分部近千人，不论管理者还是基层员工，只要家里有至亲去世，不用跟总部汇报，财务马上打至少2000块，李凤兰自己则至少掏500块，买个花圈，表示慰问。
贾国龙说，西贝13位分部老大、创业老板，最舍得给的人之一是李凤兰。“李老师是各种形式地给：明给、暗给，巧立名目地发钱。”
李凤兰“悄悄地”花钱，贾国龙“悄悄地”装作没看见。
接管毡房后，李凤兰发现几个大蒙古包功能性不够，新定位无法实施。她又自己做了回主，稀里哗啦就给拆了，花了500多万，重建。今天想起来，李凤兰觉得自己过于冒失，五六百万的投资也敢自作主张，贾国龙连知道都不知道，现在想起来还后怕：“多亏赚钱了，半年就扭亏为盈挣了870万，当年股东就分红了。如果走流程，改造得肯定没有这么快；没有这些新蒙古包，可能也没这么快见效。”
在李凤兰和大家的共同努力下，九十九顶毡房清河店连续3年销售额过亿，每年实现利润2000多万，并在2016年开出了第二家分店。