手动榨汁器
这种榨汁器随处可见，只要是柑橘类水果都没问题，但缺点是手要够有力才行。
柑橘水果榨汁机
使用轻松方便，可快速萃取柑橘类果汁。不过机器很占空间，价格也不便宜。
蔬果慢磨机
近几年来很流行这种电动榨汁机，几乎所有水果和蔬菜都可以榨汁。不过机器使用时声音很大，而且占空间，还需要保养。
果汁搅拌机
这种果汁机一定要加水才能有效榨汁，适用于纤维较多的水果或草本植物。
唯一例外
你喜欢喝血腥玛丽（主要材料是伏特加和西红柿汁）吗？如果你家里有离心榨汁机或果汁机，想用庭园里种的西红柿试榨汁吗？算了吧，自己榨出来的西红柿汁通常不够浓郁，不适合调酒，还是乖乖到超市买罐装西红柿汁吧！
汽水种类
汤力水
加入奎宁调味的气泡饮料。
知名品牌：舒味思（Schuweppes）、芬味树（Fever-Tree）
姜汁汽水
有生姜气味的气泡饮料。
知名品牌：芬味树、加拿大姜汁汽水（Canada dry）
可乐
以焦糖和天然植物萃取物制成的气泡饮料。
知名品牌：可口可乐、百事可乐
姜汁啤酒
以发酵姜汁做成的气泡饮料。
知名品牌：老牙买加（Old Jamaica）、D&G
柠檬味汽水
以青柠和柠檬萃取物调味的气泡饮料。
知名品牌：七喜、雪碧
利口酒
大部分的人可能平常不太会喝利口酒，不过对鸡尾酒来说，利口酒绝对是不可或缺的重要材料。
喝酒保健康
在中世纪，人们会将利口酒当作“保健食品”。当时的人将利口酒称为“希波卡斯”（hypocras），此名来自它的发明者——古希腊杰出医师希波克拉底（Hippocrate）。酒的做法很简单，就是在葡萄酒里加入蜂蜜和肉桂。此外，加入十多种香料与植物的香料甜白酒（garhiofilatum）也大受欢迎。葡萄酒农会把酒制成利口酒保存，以便长途运送。后来，教会的修士成了蒸馏酒的专家，他们找到方法将酒制成“生命之水”（eau de vie）。16世纪时，法国皇后凯瑟琳·美第奇（Catherine de Médicis）把这项技术带回意大利，以玫瑰花瓣和橙花制成“里佐利欧”（Rossoglio）。接着利口酒风潮席卷欧洲，在法国有夏特勒兹（chartreuse），在荷兰则有库拉索（curaçao）等。至于柑曼怡（Grand Marnier）和班尼迪克丁（Bénédictine）则是到了18世纪才发明。
利口酒 VS 香甜酒
利口酒和香甜酒最大的差别在于甜度。香甜酒的含糖量至少每升250克（以薄荷香甜酒为例），水果香甜酒的含糖量更高达每升400克（以黑醋栗香甜酒为例）。
各式各样的利口酒
药草植物利口酒
以植物为主要成分的利口酒，起初是因所谓的“医疗效果”而被人们饮用。这种酒有的风味较单纯，例如薄荷、罗勒、鼠尾草，也有制作方式较复杂的，例如查特。
苦味利口酒
这种利口酒用来当开胃酒或消化酒都很适合，制作成分可能包含稀有植物及来自异国的香料。通常有带来苦味的植物有龙胆根、金鸡纳树皮和蛇麻等，柑橘果皮的浓缩液也是苦味来源。
柑橘利口酒
在这类利口酒中，最出名的就是库拉索和白橙皮酒了。使用柑橘利口酒调制鸡尾酒可增加光泽度，柑橘类果汁无法达到这种效果。光是因为这项优点，就值得你在家中准备一瓶柑橘利口酒。
水果利口酒
这是范畴最广的一类，现在几乎所有水果都能拿来做利口酒，就连原本难以榨取汁液的水果，也因人工香料的出现而使制作更方便了。
咖啡利口酒
可以直接取代热咖啡单独饮用，也可以作为调制鸡尾酒的材料。
巧克力利口酒
将可可豆浸渍在酒液中制成，可可的味道十分浓郁。
香料利口酒
这类利口酒让人得以从厨艺的观点调制鸡尾酒，加入姜、藏红花、辣椒或八角的利口酒可能会让你惊艳不已。
坚果利口酒
杏仁、榛果等坚果是较为人所知的口味，可以为提拉米苏增添香气的阿玛雷托（Amaretto）也属于这类利口酒。
花朵利口酒
利口酒使用的花朵类似制造香水用的香精，常见的有接骨木花、木槿、堇菜等。使用这类利口酒要十分谨慎，一不小心就可能让鸡尾酒变得过于甜腻。
自制利口酒
酿制利口酒并不难，何不自己动手试试看呢？你的想象力有多丰富，可用的材料就有多丰富！
唯一的障碍
虽然利口酒到处都买得到，但别让这成为你放弃自创利口酒配方的借口。唯一的困难是要找到浓度达90%的食用酒精，有些药房会卖，有些不肯，全看他们如何诠释相关法律了……
草莓利口酒配方
材料：无农药草莓500克（最好选有机草莓）、糖500克、酒精浓度90%的食用酒精500毫升、水500毫升
1. 草莓洗净沥干，碾碎放入玻璃罐中。
2. 倒入酒精稍微搅拌。
3. 将玻璃罐密封盖紧，浸泡一个月。
4. 把水烧开，加入糖制作糖浆。
5. 做好的糖浆静置降温，待微温即可倒入装有酒精和草莓的玻璃罐中。
6. 将玻璃罐内的材料混合均匀后静置12小时。
7. 用极细的滤网过滤后即可装瓶。
阿爸的黑醋栗香甜酒配方
材料：黑醋栗果实500克（最好选有机黑醋栗）、糖500克
1. 准备一个容量1.5升的玻璃罐，把黑醋栗和糖放进罐中。
2. 将玻璃罐密封盖紧。
3. 把玻璃罐放在太阳下曝晒，或放在温度较高的房间里。
4. 偶尔摇晃玻璃罐让糖熔化。
5. 几个星期后看到黑醋栗缩小变皱，就可以过滤罐内物质。
6. 把过滤出的汁液倒入玻璃瓶内，再加入半杯白兰地（约80毫升）。
7. 静置几周后即可享用。
杰出酒保 上野秀嗣 HIDETSUGU UENO
上野秀嗣从1992年开始在吧台调酒，如今他的酒吧已成为日本酒吧的代表之一，他也声名远播、享誉海外。上野秀嗣对日本鸡尾酒历史有深入的了解，他超凡的雕冰技巧和竭诚满足客人需求的服务质量，让他跻身世界级最优秀酒保之列，他本人却始终保持谦虚的态度。
上野秀嗣的英文讲得就跟日文一样流利，在国际调酒竞赛的评审团里经常可以看到他的身影。不过要是想见到他本人，不如直接到他位于东京银座区的High Five酒吧。
自创调酒
猎人 THE HUNTER
以斯拉（Ezra）7年波本威士忌40毫升、希琳（Heering）樱桃利口酒20毫升
蔬菜水果鸡尾酒
讲到含有蔬菜和水果的鸡尾酒，大家马上就会想到血腥玛丽和含羞草。其实，使用蔬菜和水果调制的鸡尾酒可不少哦！
时髦的蔬菜
蔬菜不仅可以用来做装饰，纽约的Wayland酒吧就非常正经地把季节蔬菜打成汁，作为鸡尾酒的材料，它的招牌玛格丽特就加入了羽衣甘蓝汁和姜汁。店里也有自制的萝卜苦精和蘑菇苦精。
仔细挑选
无论是装饰还是榨汁，最好都选用有机蔬果，尤其是需要切片或取用果皮的水果（因为柑橘果皮容易残留农药）。
珍贵的维生素
据说少量饮用混合了酒精（乙醇）的蔬果汁有益身体健康，虽然是美国农业部研究出的结果，但尚存争议。朗姆酒、伏特加和其他烈酒中的酒精可大幅提升水果中维生素的抗氧化功能，现在你知道为什么有些长寿的老爷爷偶尔要小酌一杯李子白兰地了吧。
四款以蔬菜调制的创意鸡尾酒
酒色：黄色 甜椒鸡尾酒
最适合唤醒一天活力的鸡尾酒！