3 将滤出的液体加热，以1∶1的比例加入糖搅拌均匀。
4 装瓶并放入冰箱冷藏，可保存2～3个星期。
5 用上述步骤制成的糖浆调制金汤力时，在杯子里加入糖浆30毫升、金酒60毫升和气泡水90毫升，搅拌均匀即可。
女王最爱的鸡尾酒
据传英国女王最喜爱的鸡尾酒就是金汤力，每天午餐前都会喝上一点。不过就跟电影或小说主角一样，伊丽莎白二世也会在她的金汤力里加入其他元素——味美思——以迎合个人口味。
“老”酒大展身手
你有祖父留下来的珍藏烈酒吗？虽然年轻人已经不太喝这些老酒，不过某些鸡尾酒可以赋予它们新滋味。
来自“异国”的潮流
在鸡尾酒这个行业，调酒师使用的酒几乎都是国际品牌。有些来自纽约和伦敦的调酒师想看看法国有什么好东西，能否为鸡尾酒带来新意。当他们发现了法国极为丰富的酒类文化遗产后，就再也不愿意停手，这也使得法国烈酒重新受到全世界的重视。
老酒是最新流行趋势
盖满灰尘的小瓶装老酒，也有机会成为你的最佳盟友。虽然瓶中的酒在当年应该是用来直接饮用的，但时至今日，这类酒的饮用习惯已有很大改变。调酒师挖掘出“被遗忘”的稀有烈酒，看中的就是这些酒的丰富层次和独特口味。
老酒 黄龙胆利口酒
苏兹斯比滋（SUZE SPRITZ）
苏兹（Suze）利口酒30毫升、气泡葡萄酒120毫升、水蜜桃糖浆1抖振
老酒 茴香酒（anisette）
睡前酒（NIGHT CAP）
白兰地1/3份、茴香酒1/3份、库拉索1/3份、蛋黄1颗
老酒 卡尔瓦多斯 苹果白兰地
彩球（POM’POM）
粉红胡椒6～7颗、新鲜罗勒叶3片、糖浆20毫升、新鲜柠檬汁20毫升、卡尔瓦多斯苹果白兰地40毫升、气泡水30毫升
在雪克杯里碾碎胡椒，加入糖浆、柠檬汁和苹果白兰地，加满冰块，摇荡10秒。将混合好的酒滤掉冰块倒入酒杯，再加入气泡水即完成。
老酒 干邑白兰地
人头马（CENTAURE）
V.S.O.P干邑白兰地40毫升、姜汁汽水100毫升、螺旋形柠檬皮1条
老酒 艾碧斯苦艾酒
巴布·马里艾碧斯（BOB MARLEY ABSINTHE）
气泡水60毫升、艾碧斯苦艾酒30毫升、柠檬汁30毫升、柳橙汁30毫升、糖1小匙、薄荷叶8片
自制黄龙胆利口酒
你属于自制派吗？这里介绍一款利口酒配方，可以在家试着调配。
材料（可制作3瓶）：干燥黄龙胆根20克、有机柳橙4颗（取整颗橙皮）、柠檬1颗（取皮）、不甜的白葡萄酒2升、白兰地500毫升、特级砂糖400～500克
1. 把黄龙胆根和所有果皮加入1升的酒里，浸泡15天，然后过滤掉所有固体物。
2. 将另一半未浸泡的1升白酒和糖一起加热，直到糖溶解。
3. 放凉后加入原先过滤好的浸泡酒，搅拌均匀即完成。
最古老的蒸馏酒品牌
想认识世界上最古老的蒸馏酒，就要去荷兰。1575年，波尔斯家族（Bols）在阿姆斯特丹成立了同名酒厂，至今已有百年历史，波尔斯仍在业界占有一席之地。
“法国制造”的鸡尾酒
以茴香烈酒为基酒的鸡尾酒
莫黑斯克 MAURESQUE
• 茴香烈酒20毫升
• 杏仁糖浆1抖振
• 水100～140毫升
西红柿 TOMATE
• 茴香烈酒20毫升
• 石榴糖浆1抖振
• 水100～140毫升
鹦鹉 PERROQUET
• 茴香烈酒20毫升
• 薄荷糖浆1抖振
• 水100～140毫升
枯叶 FEUILLE MORTE
• 茴香烈酒20毫升
• 薄荷糖浆1抖振
• 石榴糖浆1抖振
• 水100～140毫升
酸黄瓜 CORNICHON
• 茴香烈酒20毫升
• 香蕉糖浆1抖振
• 水100～140毫升
金丝雀 CANARI
• 茴香烈酒20毫升
• 柠檬糖浆1抖振
• 水100～140毫升
葡萄酒味较浓的法式鸡尾酒
青柠红酒 ROUGE LIME
• 红酒80毫升
• 柠檬水40毫升
黑醋栗白酒 BLANC-CASSIS
• 勃艮地黑醋栗香甜酒1份
• 勃艮地阿里高特（aligoté）白酒5份
香槟美汤 SOUPE CHAMPENOISE
• 白橙皮酒1汤勺
• 香槟1瓶
• 青柠汁1汤勺
• 蔗糖糖浆1汤勺
（此酒谱为6人份）
内裤底 FOND DE CULOTTE
• 黄龙胆利口酒90毫升
• 黑醋栗糖浆30毫升
经典法式鸡尾酒
皮尔苦味葡萄酒 BYRRH GRAND QUINQUINA
• 皮尔苦味葡萄酒1/3份
• 柠檬水或汤力水2/3份
• 几块新鲜水果（装饰用）
多宝利鸡尾酒 DUBONNET COCKTAIL
• 多宝利红酒30毫升
• 金酒30毫升
• 柳橙苦精1抖振
原创白色佳人 THE ORIGINAL WHITE LADY
• 薄荷酒（Menthe-Pastille）25毫升
• 白橙皮酒50毫升
• 新鲜柠檬汁25毫升
百分百法式酒吧
巴黎的纯正法式酒吧只提供用法国产品调制成的coquetels（意同英文的“鸡尾酒”）。
法国鸡尾酒形象大使：“公会”酒吧
店面非常隐蔽，店里提供的却是巴黎最精致且富有创意的鸡尾酒。调酒师使用的材料全是法国本地出产的，绝无例外，因为店主梦想能重现爷爷辈流行的鸡尾酒。
位于巴黎的“哈利纽约酒吧”（HARRY'S NEW YORK BAR）
这间酒吧本身就是个传奇，它位于巴黎第二区的中心，于1911年开始营业。酒吧内的装潢是纯粹的纽约风格，吸引了不少知名酒客，例如萨特（Jean Paul Sartre）和海明威（Ernest Hemingway）都曾是座上客。
店内供应的鸡尾酒也让酒吧声名远播，甚至有人说血腥玛丽和白色佳人等知名调酒都是在这里发明的。虽然近年来的研究显示这种说法可能只是误传，却一点也不减哈利纽约酒吧的传奇色彩。
桶装陈年鸡尾酒
“装桶”是以往烈酒、葡萄酒和啤酒常用的熟成方式，如今也传进了鸡尾酒世界。如果你喜爱未知的事物，那么你绝对要在陈年鸡尾酒这个领域好好探险一番。
鸡尾酒装桶，目的何在？
与一般现调现喝的鸡尾酒相反，木桶内熟成的鸡尾酒要“花时间慢慢等待”。将准备好的鸡尾酒放入橡木桶中静置，让鸡尾酒与木桶充分接触。这种做法会影响到：
• 鸡尾酒的色泽
• 鸡尾酒的香气和入口的滋味
如何制作？
就跟所有液体的浸泡原理一样，液体与桶的接触面积越大，整体所需的时间就越短，因此用小木桶酿造的速度会比大木桶快。依照木桶和酒谱不同，鸡尾酒熟成的时间从几天到几个星期不等。经常试味道很重要，而且每天都要把木桶旋转1/4圈，增加桶内液体与木桶接触的机会。
注意！
用木桶熟成的鸡尾酒也有某些限制：所有易快速腐败的材料（乳制品、蛋白、果汁）都不适合久放，应避免装进木桶里。
没有木桶怎么办？
可用直径35厘米、木制内壁的熟成瓶代替；或用广口瓶，在瓶里加入橡木片，再倒入要陈酿的鸡尾酒就可以了。
顺序是关键