适合饮用时机 随时皆可饮用
酒杯 古典杯
调制 摇荡法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块，冰杯备用。
2 所有材料倒入雪克杯中摇晃10秒，然后加入冰块，再次摇晃至杯壁出现小水珠。
3 倒掉酒杯里的冰块。
4 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯即完成。
▲1923▲法国 白色佳人 WHITE LADY
历史
哈利·麦克艾霍恩于1921年进入巴黎的纽约酒吧当酒保，并在1923年买下酒吧，更改店名为“哈利纽约酒吧”。他重新检视自己的鸡尾酒创作，并调整了白色佳人的酒谱，先用金酒代替薄荷香甜酒，接着又调整了材料的比例（三分之一的金酒、三分之一的君度橙酒、三分之一的柠檬汁），终于达到他所期待的平衡口感。
鸡尾酒类型 解渴型
适合饮用时机 随时皆可饮用
酒杯 马天尼杯
调制 摇荡法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块，冰杯备用。
2 所有材料倒入雪克杯中摇晃10秒，然后加入冰块，再次摇晃至杯壁出现小水珠。
3 倒掉酒杯里的冰块。
4 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯即完成。
▲1934▲美国 僵尸 ZOMBIE
历史
据说这款鸡尾酒是好莱坞提基酒吧Donthe Beachcomber的得意之作。一位宿醉的客人还得工作开会，老板兼酒保唐·毕区于是调制了这杯酒作为解酒偏方。几天后这位客人却回来抱怨，说这款酒把他变成了僵尸一般。僵尸披着热带鸡尾酒的伪装外衣，其实酒精浓度非常高，酒吧还规定每位客人一天最多只能点两杯！
鸡尾酒类型 提神醒脑型（后劲很强）
适合饮用时机 晚餐后饮用
酒杯 提基杯
调制 摇荡法
冰块 方形冰块
1 除了薄荷枝，其余材料全部倒入雪克杯中。
2 加入冰块，摇晃雪克杯，直到杯壁出现小水珠。
3 在提基杯中加满冰块。
4 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯中。
5 加入薄荷枝装饰即完成。
杰出酒保 马蒂厄·勒弗希耶 MATHIEU LE FEUVRier
勒弗希耶18岁入行，在法国西北海岸的迪纳尔镇就读餐旅高中时，第一次接触到吧台工作。接着他进入奥恩巴纽勒的米其林一星餐厅Manoir du Lys和多维勒的Normandy Barrière餐厅实习，累积专业经验。在这期间，他跟在法国酒吧界的代表人物马可·尚（Marc Jean）身边学习。
勒弗希耶去世界各地旅行，最后回到巴黎定居，从零开始为屋顶鸡尾酒吧（43 CocktailBar）打造系列酒单，之后进驻知名的巴黎半岛酒店。他的创作灵感围绕着金酒、龙舌兰、新鲜香草和各种胡椒。喝一杯他的调酒，舌尖仿佛展开一趟优雅旅程。
代表鸡尾酒
刚好及时 JUST ON TIME
苏托力尊皇（Stolichnaya Elit）伏特加60毫升（加入黑松露浸泡48小时）、贡布（Kampot）生产的黑色和红色胡椒（研磨器转两圈的分量）、薰衣草苦精2抖振、樱桃苦精1抖振、诺利帕特（Noilly Prat）味美思5毫升、迷迭香1枝
用冰镇过的马天尼杯装盛，上桌前加入一匙鱼子酱。
简易鸡尾酒
阿佩罗斯比滋 APEROL SPRITZ
酒杯 葡萄酒杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 把所有材料倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌一下。
4 加入柳橙片即完成。
贝里尼 BELLINI
酒杯 笛型杯
调制 直接注入法
冰块 不需要
1 在酒杯中加入水蜜桃果泥。
2 倒入普罗赛克起泡酒。
3 用吧叉匙搅拌一下即完成。
意式单车 BICICLETTA
酒杯 高球杯
调制 直接注入法
酒杯 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 把所有材料倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌即完成。
自由古巴 CUBA LIBRE
酒杯 葡萄酒杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 除了柠檬片，其余材料全部倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌一下。
4 加入青柠片即完成。
灰狗 GREYHOUND
酒杯 高球杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 把所有材料倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌一下。
4 加上葡萄柚角装饰即完成。
马颈 HORSE'S NECK
酒杯 高球杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 除了柠檬皮，其余材料全部倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌一下。
4 加入柠檬皮装饰即完成。
基尔 KIR
酒杯 笛型杯
调制 直接注入法
冰块 不需要
1 在杯中倒入黑醋栗香甜酒。
2 倒入阿里哥蝶白酒，使之均匀混合即完成。
含羞草 MIMOSA
酒杯 葡萄酒杯
调制 直接注入法
冰块 不需要
1 把所有材料倒入杯中。
2 用吧叉匙搅拌一下即完成。
帕洛玛 PALOMA
酒杯 高球杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯杯缘沾上半圈盐花。
2 除了葡萄柚角，其余材料全部倒入杯中。
3 加入冰块，用吧叉匙搅拌一下。
4 加上葡萄柚角装饰即完成。
罗西尼 ROSSINI
酒杯 笛型杯
调制 直接注入法
冰块 不需要
1 在酒杯中加入草莓果泥。
2 倒入普罗赛克起泡酒。
3 用吧叉匙搅拌一下即完成。
石篱笆 STONE FENCE
酒杯 古典杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 把所有材料倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌一下即完成。
白内格罗尼 WHITE NEGRONI
酒杯 高球杯
调制 直接注入法
冰块 方形冰块
1 在酒杯中加满冰块。
2 把所有材料倒入杯中。
3 用吧叉匙搅拌一下即完成。
荆棘 BRAMBLE
1985. 创作者：迪克·布瑞德赛欧（Dick Bradsell）
酒杯 古典杯
酒杯 马天尼杯
冰块 方形冰块和碎冰
1 除了黑莓香甜酒和黑莓，其余材料全部倒入雪克杯中，加入冰块，摇晃至杯壁出现小水珠。
2 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入加满碎冰的酒杯中，再沿着吧叉匙慢慢倒入黑莓香甜酒，让香甜酒浮在表面。
3 用短竹签串起黑莓，摆放在杯缘装饰即完成。
早餐马天尼 BREAKFAST MARTINI
1996. 创作者：萨尔瓦多·卡拉布雷斯（Salvatore Calabrese）
调制 摇荡法
冰块 方形冰块
调制 摇荡法
1 除了柳橙皮，其余材料全部倒入雪克杯中。
2 加入冰块，摇晃雪克杯直到杯壁出现小水珠。
3 将雪克杯中的鸡尾酒过滤倒入酒杯中。
4 加上橙皮装饰即完成。
现代鸡尾酒
罗勒碎金酒 GIN BASIL SMASH
2008. 创作者：乔尔格·梅尔（Joerg Meyer）