章首案例里面，小银的减肥经历告诉我们，从减肥的角度来说，碳水化合物和脂肪吃到我们肚子里之后，区别非常大。那么这两种东西在我们体内到底有什么区别呢？
先简单说一下身体是怎么储存脂肪的，也就是说肥肉是怎么跑到我们身上来的，脂肪的储存都有哪些途径。
人体储存肥肉，主要的途径有两个，一个是食物中的脂肪，变成了身体脂肪，这个可以叫脂肪的直接储存，当然这个“直接”是相对的直接。另外一个途径，是糖类、蛋白质等不是脂肪的东西，变成脂肪储存起来，这个叫“脂肪酸的从头合成”，或者叫重新合成。
也就是说，我们身上的肥肉怎么来的？一个途径就是吃进去的油脂直接变的，比如我们吃的肥肉、炒菜时的植物油、坚果、快餐、零食里面的油脂，都属于脂肪。
吃进去的脂肪变成身体里的脂肪，脂肪变脂肪，非常简单。这是我们身上肥肉的一个最主要的储存途径。另一个途径，就是我们自身用多余的糖和蛋白质合成的脂肪酸，变成甘油三酯，储存进脂肪细胞里，变成肥肉。
有人说酒精也能提供热量，那酒精能不能变成脂肪呢？不可以。酒精能提供每克7千卡的热量，但是它不能直接转化成脂肪。酒精里的热量，被人体马上利用掉了。虽然酒精提供的热量不会储存成脂肪，但并不是说喝酒不会胖人。因为酒精也能提供热量，只不过不是直接让人变胖。
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