减肥不能吃肉这种说法，在相当多人的认识中可以说是根深蒂固的。很多人都说，减肥绝对不能吃肉，吃肉还想减肥吗？
实际上，减肥能不能成功，跟吃不吃肉没有必然的联系。吃肉不吃肉，根本不能决定减肥的成败。
从热量上来看，肉类的热量并不算高。根据《中国食物成分表2004》的数据，常见的禽畜肉类平均热量只有206千卡/百克，而常见的谷薯杂豆类食品平均热量是313千卡/百克。禽畜肉类的热量比粮谷物低得多。再看鱼虾类肉，平均热量只有121千卡/百克，热量更低。所以，肉类的热量并不算高，比很多常见食物的热量都低。
当然，这也看什么肉，纯瘦肉和肥肉热量相差能达到七八倍之多。因为纯瘦肉，就是我们说的肌肉。肌肉的成分主要是蛋白质和水，而且含水率非常高，常常能达到70%以上，所以热量其实很低。
但肥肉主要成分是脂肪，脂肪的热量本身就是蛋白质的2倍多。而且脂肪的含水率还很低，一般只有10%左右，所以肥肉的热量是瘦肉的好几倍。
这就是说，我们在减肥期间，完全可以吃肉，也应该吃肉，只要吃低脂肪的肉类就可以了。比如纯瘦牛肉、鸡胸肉、兔肉、羊里脊肉和大多数鱼虾蟹贝类肉，其实脂肪含量都很低。减肥的时候，吃肉应该选择这类肉来吃。
减肥吃肉，好处是可以获得优质的蛋白质，蛋白质对减肥来说好处很多，我们在之前的章节里面讲过。
常见低脂肪肉类的脂肪含量（克/百克）
_____________________________
_____________________________