不吃早餐能不能减肥？不好说，反倒是有很多研究认为不吃早餐不但不能减肥，还容易引起肥胖。但关于这个问题的研究很多，必须综合分析。
但总的来说，大多数研究仍然认为不吃早餐容易使人发胖。比如有一项研究系统评价了58项研究，认为跟规律吃早餐的人相比，不吃早餐容易导致肥胖［1］。还有一项荟萃分析，涵盖了93108人，其中超重和肥胖人数为19270人，分析结果显示，不吃早餐可能导致体重增加［2］。
不吃早餐容易胖，一般认为可能是早餐让我们的身体在一天之中较早地得到了饱腹感，这样有利于对之后两餐的食欲控制。如果不吃早餐，跟食欲相关的激素会产生变化，导致之后两餐中补偿性进食，可能让人吃得更多，或选择热量密度更高的食物。
所以，我个人建议，减肥的话还是应该一日三餐，甚至一日五餐。老老实实吃早餐，并且吃健康的、适量的早餐，同时控制好一日的热量总摄入就可以了。想要减肥的人，尽量不要选择不吃早餐的方式，可能不利于减肥，对身体也可能有不利影响。
我们顺便说一下不吃早餐有哪些对健康的不利影响。
传统认为不吃早餐对健康不利，但是仍然缺乏明确的依据。这方面的实验研究也不多，有些东西很难说得清。从流行病学研究的结论来看，不吃早餐似乎是不利的。比如美国医务工作者健康追踪调查从1996年开始，对29206名非糖尿病男性进行了16年的随访研究，结果提示，不吃早餐可使男性2型糖尿病风险增加21%［3］。注意这是在调整了体重和其他糖尿病风险之后的结论。
美国护士健康研究也发现，调整了其他发病风险之后，相比于规律吃早餐的女性，不吃早餐的女性2型糖尿病发病风险也是更高。
另外，有一项实验研究，被试者隔一天吃一次早餐，发现在不吃早餐的日子里，被试者胰岛素水平上升了28%，血糖水平提高了12%。
心血管健康方面，澳大利亚CDAH研究从1985年开始，调查2184名澳大利亚儿童，随访至2004—2006年。在调整了性别、年龄、社会人口及生活方式因素之后，发现在儿童期和成人期都不吃早餐的人，腰围更粗，总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇水平更高，空腹胰岛素水平更高。提示不吃早餐不利于心血管健康［4］。还有一些针对在校学生的研究，也发现不吃早餐会增加心血管疾病发病风险。
血糖是大脑的能量来源，不吃早餐，上午血糖水平可能持续较低，这对记忆力、注意力、情绪、思维能力都会有不利影响。有一些观察性研究也证实了这种观点。当然，在这个问题上仍然有一些争议。甚至有些研究认为隔天吃早餐具有神经保护作用，有利于提高认知能力。
其实，因为早餐的组成很复杂，高糖早餐和高脂肪早餐对认知能力的影响可能就完全不同。另外，不吃早餐，跟吃一顿很不健康的垃圾食品早餐相比，哪个更有害健康，也不好轻易下结论。所以这些问题，可能都要具体分析。
哪些人可以考虑不吃早餐呢？
有些特殊的人群或者在某些特殊情况下，可以考虑不吃早餐。比如晚上吃很多宵夜的人、实在无法保证早餐健康饮食的人（比如工作原因特别忙，早餐只能吃一些非常不健康的快餐，那可能还不如不吃早餐）、头天晚上吃得过多、早餐无法满足基本卫生标准的时候。
还是那句话，早餐的问题太复杂，不是简单的“吃或不吃”就能分得出对错的。所以，总的来说早餐该吃，但也要关注怎么吃、吃什么，以及跟一天中其他几餐的配合情况。
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