市面上一直流传着一种“水果减肥法”，水果减肥，其实就是用水果替代一部分其他食物，进而起到减肥作用。因为水果的热量和脂肪含量一般都较低，所以用水果替代一部分日常饮食，等于减少了热量摄入，于是能有减肥效果。但水果本身，不具备任何减肥的功效。
但水果减肥在流传过程中，减肥原理越来越模糊，水果慢慢被认为成一种具有类似减肥药功能的东西了。于是很多人跟章首案例里描述的一样，认为只要吃水果，就有减肥作用，把水果当减肥药，实际上当然不是这样。
水果不是减肥药，就是平均热量比较低而已。水果热量低，是因为大多数水果含水率都较高，水是没有热量的，却占有大量体积，所以水果的热量也就比较小了。但是，在这个问题上，我们要注意两点。
第一，并不是所有水果热量都小，有一些水果热量很大，吃这些水果就要格外小心。比如牛油果，热量是每百克161千卡，有些品种的牛油果热量甚至更高；还有椰子肉，热量是每百克241千卡；另外，枣、山楂、榴莲等水果热量都很高。所以大家吃水果时，要格外警惕高热量水果，否则一不小心容易热量摄入超标。
常见高热量水果的热量（千卡/百克可食部分）
第二，普通水果也要适量吃。就算热量不高的水果，也不能吃太多。比如苹果，每百克约54千卡热量，相当于米饭的一半左右。我们吃米饭，一碗大概100～150克；吃苹果，一个稍大的苹果，可能就有200～300克。这么算，还真是一个苹果等于一碗米饭。所以，即便热量不是很高的水果，也不能吃太多。
低热量水果可以适当多吃一点。一般来说，含水越大的水果，热量越低。比如西瓜就是典型的低热量水果，每百克只有26千卡左右的热量，比茼蒿、菠菜、西蓝花这些蔬菜热量还低。但是这种低热量水果，可以适当多吃，绝对不能想吃多少就吃多少。
比如西瓜就很容易吃多，在夏天，很多饭量不大的女孩子，也很容易一次吃掉半个中等大小的西瓜（约2千克左右西瓜肉）。
这样半个中等大小的西瓜热量是多少呢？一算就知道，约520千卡，大致相当于1斤米饭！所以，天热的时候抱着西瓜吃，一不小心可能就轻易吃掉了1斤米饭，但有些人还觉的这就是水果嘛，怎么吃都不会胖。
所以，低热量水果也不能使劲吃，还是要注意适量。
最后，使用水果减肥，要么是用大量水果短期替代正常饮食，这属于比较快速的，是只能短期使用的临时减肥法；要么是在均衡足量的饮食基础上，适当提高低热量水果的摄入量，这样制造一种热量更低的饮食结构。
最不合理的水果减肥法，就是长期用大量水果替代正常饮食。这样的饮食结构，非常容易造成蛋白质营养不良。
绝大多数水果，蛋白质含量都非常低。如果一日三餐都以水果为食，长期如此，就容易出现蛋白质营养不良。蛋白质是维持人正常生理活动非常重要的营养物质，严重的蛋白质营养不良甚至会危及生命。
即便不出现严重的问题，长期蛋白质摄入不足，也会出现免疫力降低、肌肉组织丢失、皮肤头发变差等问题。因为血液中的蛋白质对调节体液渗透压有很关键的作用，所以蛋白质营养不良，很容易出现水肿，这是典型的低蛋白质血症的症状。
身体干瘪、皮肤变差、头发干枯毛躁，甚至还可能全身肿肿的，水果减肥法使用过度，跟毁容差不多了。而且，长期水果减肥后，一旦恢复正常饮食，体重也会很容易反弹，这也不符合持续减肥的原则。
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