6.2 减肥误区TOP9：“过午不食”是减肥的好方法

“过午不食”这个“午”，是指正午，大概是中午11点到下午1点这段时间，过了这段时间，就不能吃东西了。过午不食这种说法来自佛家戒律，其实跟我们普通人没关系。

近几年网上开始流传“过午不食”既减肥又能保健，好得不得了。实际上虽然过午不食能减肥，但是这种减肥方法并不健康。

网上有人讲，古代人就不吃晚饭，你看古人身体多好。实际上这是胡说。翻翻古书，很容易找到古代人一日三餐饮食习惯的证据。

比如《战国策·齐策四》有“士三食不得餍，而君鹅鹜有余食”的讲法。意思是读书人一天三顿都吃不饱，你这里鸭鹅吃不了。看起来那时老百姓已经流行一日三餐了。之后就更不用讲。

不管古代老百姓怎么吃，但据《周礼》讲，王肯定是一日三餐的，早上吃“朝食”，之后吃“燕食”，燕食就指午饭和晚饭。所以，古时候，特权阶级，无疑就是一天三顿。

古代特权阶层吃得好，不但有三餐，还有四餐制。比如汉朝帝王就是法定四餐制。班固《白虎通》还解释了原因，说，“王者之所以日四食何？明有四方之物，食四时之功也。”这是把四餐跟四方、四时相对，其实就是给帝王多吃找借口。

学者估计，魏晋以后，一日三餐就比较普及了。到了隋唐，基本上甭管有钱没钱，大家至少都是一天三顿。那时候，也就有了“中餐”“午餐”这类词汇，比如贾岛《送贞空二上人》云：“林下中餐后，天涯欲去时”，就管午饭叫“中餐”；白居易《咏闲》云：“朝眠因客起，午饭伴僧斋”，直接就叫午饭了。所以，古人并不是只吃两顿饭，况且古人的健康程度跟现代人也没法简单地比较。

从现代医学的角度讲，过午不食没好处。

首先，一餐混合膳食消化吸收的过程，大概是4～6小时，刚好适合一日三餐。而且，人体内消化酶的分泌，也有早、午、晚的节律性。

另外，中午之后就不吃东西了，从大概12点到第二天上午8点，整整20个小时不进食，两餐之间间隔时间太长，从保健的角度讲，对免疫功能，对大脑、心脏都有不利影响。

两餐之间间隔时间太长，不利于稳定血糖。低血糖会导致应激激素浓度升高，比如皮质醇，这种激素会增加机体蛋白质分解，造成肌肉丢失。皮质醇是强烈的免疫抑制剂，长期皮质醇水平过高，对维持正常免疫功能非常不利。

肾上腺素和去甲肾上腺素是一类升血糖的应激激素，这东西浓度长时间升高也不好，除了一些不适感之外，主要容易诱发心率不齐，还有可能增加人体氧化应激压力，简单说就是造成自由基增多。

中枢神经的食物主要是葡萄糖，低血糖还会造成大脑能量供应不足，降低脑力劳动者工作效率。长期低血糖，不让中枢神经细胞吃饱，可能会造成一定程度的中枢神经损伤，这类损伤多是不可逆的。

葡萄糖也是很多免疫细胞的能量来源，比如淋巴细胞、巨噬细胞。低血糖本身就有可能造成免疫细胞活性降低。葡萄糖还是心肌的重要能源，低血糖也会对心脏的正常功能产生影响。

所以，该吃不吃，绝对不好。长期过午不食不是养生，是毁身体。

当然，用这种方式减肥，确实有效果。但这种减肥法不是什么高科技。因为从中午以后就不吃东西了，人一天24小时，绝大多数时间都不允许进食，必然会造成人一天食物摄入量减少。所以，过午不食减肥，就是挨饿减肥，没有什么深奥的道理。

另外我看网上有所谓“营养学家”讲，晚上人体不消耗热量，干嘛吃东西。这种错误太低级了，晚上人体也要维持体温和正常生理功能。退一万步讲，晚上睡觉了，人难道可以不用心跳、不用喘气？

当然，从保健的角度讲。减少热量摄入，可能是有助于保持健康的。因为到目前为止，唯一确定能延长生物寿命的方法，就是在保证营养足量的前提下大幅度减少热量摄入。这类实验在20世纪30年代就有，在不会导致营养不良的情况下，把老鼠的食物热量降低到平时的1/3，老鼠的寿命比正常寿命延长了50%。最近在针对猴子的实验中也获得了类似的效果。

有些人也在践行这种方法，保证基本营养的情况下少吃东西。至于效果如何，目前还没有系统的研究结论。但即便这种方法有效，减少热量摄入不代表不吃晚饭。想靠少吃来保健，可以每餐都减少热量摄入，但一天三顿，该吃还是要吃的。