假如减肥过程中过度节食加上过量运动，造成了营养不良，的确有可能导致衰老。
比如蛋白质。蛋白质是构成身体最主要的营养素，蛋白质营养不良，就可能导致肌肉丢失，皮肤松弛老化，毛发脱落。锌是维持睾酮水平的一种重要营养素，缺乏的话会导致睾酮水平降低，低血睾酮水平也容易导致身体出现老化现象。
自由基被认为是导致人衰老的一种物质，自由基衰老理论的中心是氧化应激。
什么叫氧化？氧化指从原子或分子中移除电子的过程。这个不好理解，我们举个例子，铁生锈，就是一种氧化过程。很坚硬的铁变成又脆又软的铁锈，想象一下人体的细胞如果也经历这样一个氧化过程，有多可怕。
什么是自由基？自由基就是一种外层轨道或电子层含有一个未配对电子的分子。我们简单理解，自由基就是一种会在生物体内破坏细胞的东西。
生命离不开氧，但过多的氧，实际上是有毒的。所以很多理论认为，人体的衰老，各种慢性病的发生，都跟氧化应激有关。
减肥过程中，剧烈运动会增加自由基数量。运动本身增大耗氧量，增加细胞呼吸作用，可能会造成氧化应激的增加。运动时产生的某些激素，如肾上腺素，也会促进自由基产生。运动导致的细胞损伤和炎症反应，也会产生自由基。
所以，从这个角度讲，减肥时大量运动，给身体产生过大的氧化压力，如果这时人的抗氧化能力不足，是有可能导致人衰老的。这就需要身体有足够的抗氧化能力。那么说来说去，又说回营养的问题了。如果我们减肥时大量运动，饮食控制导致营养又跟不上，有抗氧化能力的营养素摄入不足，就有可能最终加速身体衰老。
这就是说，减肥的时候，一定不要过度节食，该吃的东西必须吃够。这方面，模块化饮食法本身就可以基本保证营养素的足量摄入，这也是它的优势之一。
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