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8.11 钙吸收的影响因素




促进食物钙吸收或骨骼钙沉积的因素,主要有下面几种。

1.饮食钙摄入量。钙摄入量越多,吸收率越低。不过大家不要误解,我们说的而是吸收率降低,钙摄入量越多,吸收的钙的总量还是提高的。但建议一次补钙剂量不易超过500毫克。

2.乳糖、氨基酸。一般来说,有乳糖存在的时候,膳食中的钙吸收量会增加。同样,动物实验报告,膳食中的必需氨基酸能促进钙的吸收。这就是说,每餐吃一些肉蛋奶类食品,可能对钙吸收有好处。

3.低磷。低磷膳食一般认为有助于钙吸收(这个问题还有争议),从这个角度讲要少喝可乐类饮料。

4.草酸、植酸等干扰成分。草酸、植酸不用说,容易跟钙结合成无法分解的钙盐,减少钙的吸收。所以,如果考虑有效补钙的话,有些有酸涩味的蔬菜最好不要跟高钙食物一起吃,粗粮也是一样。

5.维生素D。这个不用说,大家都知道,维生素D能促进钙的吸收。另外,有些研究发现维生素K摄入量过低,也可能导致骨质丢失。

6.遗传。

7.体力活动。钙跟健身是有关系的,适量运动,尤其是力量训练,对钙吸收和钙沉积有很好的促进作用,这不管是对成年人还是孩子来说都是一样的。实际上这件事也好理解,运动增加了骨骼承受的压力,骨骼就必须变得结实来应对这种压力。

运动对骨骼健康的影响,注意下面几点。

首先,选择什么运动。一般来说,负重运动最好,也就是力量训练。但这并不是说其他运动就完全没用。有氧运动也是有效的,只不过效果要差一点。甚至有研究认为,对于绝经期女性来说,每天步行也有助于骨骼健康。

其次,运动对骨骼健康的影响,是运动哪儿管哪儿。比如跑步,对脊柱和股骨的骨密度提高都有帮助,但对桡骨,也就是手臂上的骨头没有什么有益的作用。还有研究报告,网球运动员,经常挥拍的手臂,骨密度比非持拍手臂要高。这就是说,想要增加骨密度,最好是做全身性的运动。

再者,运动注意适量。尤其是对女孩子来说,过量运动有可能改变垂体促性腺激素的分泌,引起月经紊乱,进而对雌激素产生影响,最后则会直接影响到骨骼健康。所以,过量运动,尤其是同时伴有过度节食,有可能导致月经问题和骨密度降低。运动要适量,这很重要。

所以,减肥的女性不管多大年龄,都应该注意骨骼健康问题。一方面,多吃含钙高的食物,必要的时候使用一些钙补剂。另外,上面提到的不利于钙吸收和骨钙沉积的事情都不要做,多做有利于钙吸收和骨钙沉积的事。

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参考文献