在前一章，我们探讨了如何亲切待“家”、如何收拾门前屋外。在这一章里，我们主要探索“待客”和“做客”之道。
在我和朋友凯特(1)谈起这章内容的时候，她说了一些很有意思的话。
“做客其实很不容易，有时候也很尴尬，”凯特说，“做客毕竟是要去别人家，这里面的学问很深。你不知道别人家有什么规矩——该做什么、不该做什么，所以，去别人家做客的时候，大家都会努力把自己最好的一面展示出来。”
我觉得她说得很对！人就和动物一样，有时候要进入某个动物的领地也不是那么容易的，而且要看那片土地的主人愿不愿意接纳。你要是试图进入大型动物的巢穴，就会体会到其中的“规矩”(2)。
所以，“待客”和“做客”并没有那么容易。(3)
没有受到别人的邀请，就不要贸然地去别人家里。
——如果你未受到邀请就想去莱斯利女士家做客，那我得提醒你小心点了。
但是，这也正是锻炼自己的好机会，不管是待客还是做客，都可以看成一次不错的磨炼。让我们开始吧！
把整个世界都请进家门 （至少是美好的那一小部分）
我喜欢邀请别人到我家做客。家是唯一不会让我产生恐慌心理同时又能让我展示自己外向一面的地方。我可能不喜欢某个酒吧、某个餐厅，或者某个电视节目，但是我对家的喜欢一直没有改变过，我也希望别人能喜欢我家。我希望让自己的家变成一个温暖、舒适、充满快乐的地方，想在我看到沙发的时候就能够回忆起每一个在上面坐过的人和我一起度过的美好时光(4)。
但是现实并不是如此！我以前并不喜欢别人来我家做客，因为有客人来就意味着我要把房间打扫干净（之前我说过，自己的常态就是“邋遢”，只有在必要时才会收拾一下屋子），而且我觉得自己做不到良好，更达不到优秀。
以前，要确保家里的每一个细节都是完美无缺的，我才会邀请别人来家里，因为如果不确保每个小细节都完美的话，我不知道会发生什么意外。我怀疑，以前喜欢我的朋友会因为使用纸而不是餐巾便对我感到痛心，他们会永远记恨在心。要是有人不小心打开我的冰箱，看到冰箱里面的情景，看起来已经过期的调料乱放在那里，许久都没有收拾，那就完蛋了，大家都会觉得我是一个超级邋遢、失败的女主人，而且一传十、十传百，我在大家心目中的形象就完全崩塌了。
这样，我也许会被大家孤立，被驱逐到一个与世隔绝的地方——一座寒冷无比的荒岛，比如南达科他州，水牛将是我唯一的伴侣(5)。更惨的是，它也不理会我。于是我去了一个海蚀洞(6)。或许千百年之后，我就会成为一具化石，上面还写着“自以为很有能力、最后却一败涂地的人”。要是我当初配备亚麻餐巾就好了！(7)
后来，我找到了一份薪资更高的工作，也有了亚麻餐巾，一切都很完美。事实上不是这样，这只是玩笑话，尽管我现在有布餐巾。我克服了自己的心理难关，开始意识到，没有把自己喜欢的人邀请到家里来做客实在是一大憾事。他们喜欢我，肯定不会嫌弃我脑子里乱想的那些不完美的小细节。
如果在和大家娱乐放松时是有目的的、有所求的，那你就是在浪费时间、精力以及钱财，你不会因待客而开心。事实上，除了不知情的客人(8)外，作为主人的你一点都不开心。
但如果你把待客的过程看作你心甘情愿去做的事，是你回报周围人给你带来快乐的一个机会，情况就会完全不一样。之前的那只水牛就会大变样，变成另一只温柔的小动物(9)。我会给朋友讲一些有趣的事情，分享快乐。这样就会让你原以为烦琐、刻板的待客步骤变成自然流露出的对朋友的爱，就算只是小小的一盘奶酪或者干净的卫生间环境，都能让朋友感受到你的真心。
“我很享受为聚会做准备的时光，因为对我来说，这就是一个施展创意的过程……来做客的全是我喜欢的人，他们都是我生命中最重要的人。能把他们邀请来就是上天对我的恩惠。”玛丽·简·默雷尔说，“在你招待客人的时候，最重要的事情就是要让客人感受到自己的独特性，要让他们感到自己就是最特别的那片雪花，就算转瞬即逝，也美得独特。如果你有机会让别人感受这美妙的一刻，而且机会有限，何乐而不为呢？”
不过，玛丽·简所说的远远不够。
凭良心讲，玛丽和她女儿诺拉在待客方面做得都非常出色，因为她们付出了大量的时间和精力不停地去实践，去完善自己。亲爱的读者朋友，任何事情都是需要大量练习才会渐趋完美的。台上十分钟，台下十年功。如果没有苦练，勒兹式滑冰(10)中那些漂亮的动作是做不出来的。
以下为待客须知：
×重点1：要让客人感到舒适与浓浓的爱。
×重点2至748：要给大家制造互相沟通、分享喜悦的机会，有欢声笑语，有美食享用，有值得日后大家留念的东西。可以介绍两个自己认为互相有好感的朋友认识；可以用锡纸做成帽子戴在头上增加聚会的气氛(11)。
×重点749：确保聚会的食物能够准时端上桌。(12)
作为主人待客的好处就是，绝大多数客人都是喜欢你的人，所以才会前来做客。所以，他们并不挑剔你准备的食物怎么样，也不会像检查团一样检查你餐桌上的餐具是否全部摆放得正确。大家都是来享受拥有彼此的时光的。饭菜做得不是很成功，或者桌布有污渍，可能会成为你的噩梦。但是他们都不会计较这些。
当然，也不排除有些客人比较挑剔，他们或许是你工作中的对手，又或许是不熟悉的朋友的朋友。但是，你才是主导，因为是你主办的聚会、提供的食物。如果他们对食物不满意，需要星级酒店级别的食物，那我只能说，生活不可能一直满足你的期望。况且想要享受高级酒店的珍馐，本可以选择不来这里的。真正的友情，是不会被一盘烧得不好的菜而毁掉的。
有时候，一次聚会可能会因为你一直跟客人解释自己如何没有招待好对方而不成功。其实，并不是招待不周让这次聚会失败，而是你自己的不能释怀让这次聚会没有想象中成功。
要记住，整个聚会的气氛、基调都是由主人奠定的。世界上没有人愿意参加一场一切都很完美但是主人明显不高兴的聚会，人们都愿意参加一场虽然菜品不是很丰盛，但是主人很是热情的聚会。因为，后者让客人感觉更舒适。
所以，如果你还是处在待客的入门阶段，一直在网上搜索待客的秘诀，其实你大可不必这样做。待客必备的注意事项就是下面的两点：
1.要让客人有幸福感。
2.要有功能性强的卫生间。
不积跬步，无以至千里。那就让我们从最简单、最基本的做起，向热情待客的巅峰徐徐进发——举办大型的社交聚会和接待长期留宿的客人。