案例——减肥为什么让她看上去老了10岁
Alma23岁，身高156厘米，体重61公斤。因为觉得自己胖，一直在想各种方法减肥。Alma在找我帮她减肥之前，使用过一段时间阿特金斯减肥法，但因为受不了各种副作用反应，减肥失败了。后来她参加了一个减肥营，减肥营使用的是低热量饮食配合大量运动的减肥方法。
这个减肥营提供两种食谱，体重超过70公斤的用一种，70公斤以下的用另外一种。但这两种食谱，饮食热量都限制得非常严格。Alma粗略算了一下，自己使用的70公斤以下的食谱，每天的热量摄入只有1200千卡左右。
吃这么少的东西，减肥营同时还安排了大量运动。每天的运动总时间将近3小时，包括各种有氧运动和所谓功能性训练。
减肥营是淘汰制，Alma跟参加过上一期减肥营的学员打听，听说每次都会有一大半人中途退出。Alma说她那时候想，自己一定要坚持够2个月，把体重降下来。
凭借这种决心，Alma成为少数几个坚持到最后的学员。体重也从61公斤降到了47公斤。Alma每次称体重都很高兴，认为自己终于减肥成功了，这两个月没有白吃苦。但是，Alma每次照镜子，却又高兴不起来。
跟减肥前相比，Alma说自己看起来老了10岁，头发变稀了，在阳光下面几乎能直接看到头皮，脸上的皮肤也变干燥没光泽，胸部、肚子上和手臂上的皮肤都很松弛。以前站着的时候她抬头挺胸，虽然胖但人很有精神。减肥之后，她形容自己像个老太太。而且在减肥营的时候，Alma出现了月经紊乱的症状。
从减肥营出来后1个半月，Alma的体重从47公斤反弹到了63公斤，比以前还重了2公斤。体重反弹之后，Alma说自己看上去比以前精神多了，但更臃肿。
Alma为什么人变瘦了，没有变漂亮，反而看起来还老了10岁呢？我分析了她在减肥营使用的食谱，还有她的运动减肥处方，发现她最主要的问题是营养不良。人体必需的营养素，她在这2个月中，有一多半都严重摄入不足。简单地说，Alma的衰老很可能就是因为营养不良造成的。
离开减肥营之后，Alma恢复了正常饮食，很多之前的问题都有所改善，但错误的减肥方法让她丢失了大量的肌肉，所以她体重反弹后，身体脂肪比例比以前还要高，这就是她看起来为什么胖了不止2公斤的原因。