与同行业进行对比
我们已经了解了销售额增长率与收益性的相关知识，接下来，再来看看有助于我们了解整体情况的“生产效率”。
生产效率，原本是指相对于一定的投入量，最终所产生出的成果量（销售额），所以将一整年的销售金额除以投入生产的时间，就可以准确地计算出来了。
如果用时间总数来计算有难度的话，也可以用投入的平均员工人数来做分母。将兼职打工者以及签订劳动合同的正式员工，按照月份计算出平均投入的员工人数，然后就可以算出一整年所投入的员工人数。
虽然也可以与同行业的数据进行比较，但是关于人数的统计，较难有一个相同的计算基准。关于生产效率的对比，同样不能仅限于数值的高低，也要比较其变化幅度。
自己公司或部门的人员数量，相对来说比较容易统计，通过对其数字大小及变化的分析，可以了解本部门的生产效率是高还是低，是在增长还是在降低。
KENTA面包房的生产效率又是怎样变化的呢？以2006年作为起点，人均销售额是呈下降趋势的。因为当时店铺生意较忙，所以增加了员工的数量，但是销售额却并没有得到较大提升（图表20）。
再来详细看看人员的构成，2010年开始，生产制造人员一直在增加，而销售人员则一直在减少。
了解清楚问题才能改善业绩
改善生产效率的原则，就是减少投入的量并增加产出的量。所以，我们可以在减少投入的人数与时间的同时，保持相同的产出量，或者投入的人数不变，但减少投入的时间并增加销售额。
读到这里各位读者应该就可以理解，为什么要改变我们此前所坚持的工作方式了吧。
对于分配给自己的任务，勤奋努力地工作当然很重要。但是，虽然一直在努力工作，可大家的工资和奖金却完全没有增加。提高部门的业绩并非只是部门经理一个人的责任，提高公司的业绩也并非只是老板和高层的责任，而是企业中所有员工都应共同担负的责任。
企业中的所有人，都应该关注公司整体的业绩变化以及各自部门的业绩变化，如果发现问题就应当及时指出，并给出解决的方案。
当然，不能期待所有人都能做到这一点。因此，希望本书的各位读者都能够改变自己，想要为企业的业绩做出贡献的人，都应向自己的直属上司、部门领导甚至董事会指出问题的严重性，这一点很重要。
是不是感觉很有挑战性啊，首先还是要像这样，将销售额的增长率与收益性以及生产效率进行图表化，了解本部门业绩的完成度。
图表20 KENTA面包房生产效率的变化
POINT 生产效率一直在降低，2010年之后生产制造的员工数量在增加。
那么到目前为止，我们已经知道了KENTA面包房的业绩存在一些严重的问题。具体来说，就是以下这几点。
·虽然销售额到2010年为止一直在增加，但之后却开始下降。
·2010年之后随着市场份额的丢失，其发展态势已追不上市场整体、港区市场的发展速度。
·将主打产品由点心面包·丹麦面包调整为夹菜面包，但是夹菜面包的单价很低，毛利润率也很低。
·员工数量在增加，但生产效率在下降。人员构成上，销售人员从2010年之后开始减少，而生产制造人员的数量却在增加。
通过以上几点，可以知道其2010年以后的运营策略是有问题的。
专栏2
何谓“概念图”
虽然是个不常听到的名词，但其实相对于数据图表（将数字以视觉化的形式呈现出来）来说，概念图就是将我们的思路、定性信息以及无法用文字表达的内容，用视觉化的形式呈现出来。
下面列举了四种概念图类型，包括按照时间顺序表示步骤或流程的箭头形式，还有以树形结构表现逻辑关系的形式，以及将箭头与圆环相结合表示集合与力关系的形式等。
用来展示概念的概念图，大体可分为四类
本书使用了大量的概念图。例如，图表1采用的是倒金字塔的形式，通常用来表示阶层的结构，一般是上小下大的形状，这里则将其颠倒过来，主要是想营造大部分人是受到下方少数人影响的效果。
图表2则运用的是树形结构，可以表示出结论与支撑论据之间的关系，同时也表现出了发现问题与问题的“路标”的信息量之间的差异。图表3则是用箭头图的形式展现出解决问题的流程。
虽然本书中都有对图表内容的解释说明，但希望大家不要仅看文字，也要注意看概念图本身，切身体会其带来的直观效果。
非常容易理解同时也容易记忆的概念图，是一种使用灵活性非常高的图表。