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30 付诸实践并取得成果

    不要指望别人

    关于KENTA面包房所面临的问题的解决对策,我们已经说了很多,当然关键是能将这些对策付诸实践并取得成果。因此,我们有必要思考在什么时候选择何种对策,并如何实践。

    常常在一些大型企业中听到这样的说法:“已经想出了解决的对策,剩下的就交给某某某去执行吧。”我想这是因为找出问题并想出解决的办法这个过程本身已经颇费周折,所以难免就想将此当作暂时的终点了吧。这感觉就好像跑步比赛时,好不容易撞到终点线,结果却被人提醒说:“还没完呢,为了能够获得实际的成果,还请你再往前跑。”

    但是反过来想想,能让这些对策获得成果的,也真的只有通过自己的双手和头脑去认真了解过问题并思考解决对策的人了。因为,现阶段大家才是最了解自己公司状况的人,并且都抱有让公司业绩提升哪怕一点点的强烈想法。

    一般人可能都没有这样想过,都只想着怎样让自己更轻松吧,所以,各位的这种精神才是弥足珍贵的。也正因为如此,才希望大家能够再努力一点,哪怕一小步,毕竟我们离成功只有一步之遥了。

    决定从哪方面入手

    我们已经想出了很多用于解决问题的对策,但是接下来该怎么做呢?

    已知的对策有:对目标顾客的再判定、开发满足顾客需求的新产品、为提高营业员的待客服务能力而进行相关的培训。

    还有,让从顾客和员工的立场出发的店铺运营理念在全体成员中达成共识、创建和利用好顾客信息数据库、改善店内的氛围、重新思考公司内部交流沟通的机制……

    我们不能胡乱地去实施这些对策,而是要有一定的思路,如按照每项对策的重要性以及因果关系,或者按照需投资金额的多少来安排实施的顺序,也可以将类似的对策进行归纳然后一并执行。那么,具体到KENTA面包房来说,一开始该实施的是何种对策呢?

    产品开发当然是很重要的一环,但是其必须建立在对目标顾客的了解之上,如果对目标顾客的判定模糊不清,或者顾客信息搜集不足,就会导致错误的产品开发方向。

    而且,开发新的产品也需要一定的时间。所以,这里建议先考虑那些能较快见到成效的对策。

    基于以上思路,可以将对顾客和营业员立场的理解、交流沟通的改善、待客技巧的培训等等作为一个大的项目先行投入实施。一般来说,针对销售部门的解决对策,都能很快看到成效。

    与之同步进行的,还有构建顾客信息数据库的工作,包括以往通过问卷调查搜集的信息,也要认真地整理好。另外,投资购买带有数据分析功能的新型收银机也是必不可少的,而且应尽快实施。

    产品开发方面,可以搜集“市面上流行的面包”的相关信息,并制作一些试吃产品以观察市场的反应。

    收集上来的反馈信息中,普遍受关注的“焦点产品”就是新产品的开发方向。

    此外,试错也是很重要的。将失败的产品及其配方也记录在数据库中,这能让我们从失败中学到经验。

    关于店内氛围的改善,有很多可以立刻着手实施的内容。可以将这方面的工作交给桃子,并让她给出相关的方案。

    无论哪项工作,都要制定好推进的时间安排并由专人负责,否则到最后可能仍是一成不变(图表67)。

    图表67 将解决的对策付诸实践

    POINT 明确对策实施的时间安排与责任人很重要。